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Anne Lataillade
auteure enthousiaste et passionnée
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Je m'appelle Anne, je vis à Bordeaux et je suis depuis 2005 celle qui partage sur ce blog recettes, coups de cœurs, voyages et reportages. Cliquez ici si vous voulez en savoir plus sur mon parcours.
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Températures pour cuisson à basse température #atelierDesChefs
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et les légumes à basse température, c’est possible ?
par exemple les pommes de terre au four ?
Je ne sais pas du tout Geneviève.
Bonjour,
Je souhaiterais réaliser un chapon farci à basse température, pensez-vous que cela soit possible et si oui, quelle température à cœur dois-je rechercher s’il vous plaît ?
Merci par avance et joyeuses fêtes de fin d’année !
Je ne sais pas du tout quelle température il faut avoir
Oups mes terrines de foie gras je les faisais à 70
Merci.
De rien
Par contre y’a pas le temps par rapport au poids.cest possible de le connaître pour du veau? Merci @papilles
@clairosandco ils disaient plusieurs heures – au moins 1h30 à 2h et après on peut laisser presque le temps qu’on veut
@papilles ok merci