Vinaigrette à la purée de noisettes
Pour changer de votre vinaigrette habituelle, vous pouvez tout simplement y ajouter une demi cuiller à café de purée de noisettes. Délicieux avec une petite salade toute simple composée de jeunes pousses variées : épinard, cerfeuil, roquette, feuille de chêne, scarole, romaine …
La purée de noisettes est tout simplement constituée de noisettes séchées au feu de bois broyées à la meule. Elle s’achète en épicerie bio ou en ligne.
Ingrédients
Temps de préparation : 5 minutes
Il vous faut :
- 1 pincée de sel
- 1 pincée de poivre
- 1,5 cuillère à café de vinaigre doux (type vinaigre de cidre)
- 3 cuillères à soupe d’huile neutre
- 1 cuillère à café de purée de noisettes
Préparation
Versez dans un bol 1 pincée de sel, 1 pincée de poivre, la purée de noisettes et 1,5 cuillère à café de vinaigre doux. Mélangez bien. Puis, versez l’huile en émulsionnant légèrement.
C’est prêt !
Bon appétit !
Bonjour,
excellente vinaigrette, j’ai adoré le goût mi sucré-mi salé. Je garde la recette. Simple rapide et efficace,
bonne continuation à vous
Merci 🙂
Tiens je viens de tomber sur cette idée recette un peu vieille mais c’est quelque chose que je fais souvent pour des carottes râpées.
Je mélange de la purée d’amande, du jus de citron et de l’huile d’olive pour faire une sauce avec des carottes râpées et du sésame grillé c’est excellent en entrée !
C’est vrai qu’elle n’est pas toute jeune 🙂 Mais oui les purées d’oléagineux c’est top dans les vinaigrettes. Je retiens ta recette, ca doit être top top top 🙂