Biscuits fourrés aux fruits de la passion sans oeufs

Biscuits fourrés aux fruits de la passion sans œufs

Je les trouve absolument magnifiques. Vous trouverez la recette chez Annellenore. Voici ce qu’elle nous en dit :

Ces petits gâteaux s’intitulent en réalité : « Macarons fourrés aux fruits de la passion. C’est en effet ainsi qu’ils se nomment dans le livre « Pure Gourmandise » Éditions Marabout Chef et pourtant ils ne ressemblent en rien aux nombreux macarons qui circulent sur la blogosphère.

Cliquez ici pour la recette

Pour 14 biscuits : Préparation : 20 minutes – Cuisson : 15 minutes

=> Biscuits :

• 125 g de beurre doux ramolli coupé en morceaux
• 1 cuillère à café d’essence de vanille
• 40 g de sucre glace
• 110 g de farine (j’en ai rajouté un peu car ma pâte collait trop)
• 40 g de Maïzéna

=> Crème aux fruits de la passion :

• 40 g de beurre doux ramolli
• 40 g de sucre glace (150 g dans la recette d’origine, ça me paraissait énorme !)
• 1 cuillère à soupe de pulpe de fruits de la passion (voire 2)

Préchauffer le four thermostat 180°C.

Tapisser 2 plaques de cuisson de papier sulfurisé (inutile si l’on possède des plaques en silicone).

Battre le beurre, l’essence de vanille et le sucre dans un saladier jusqu’à ce que le mélange devienne léger, puis incorporer la farine et la Maïzéna. Mélanger pour obtenir une pâte souple.

Façonner 28 petites boulettes de pâte et les disposer sur les plaques en gardant un espace de 3 cm entre chaque. A l’aide d’une fourchette farinée, dessiner délicatement des sillons dans chaque biscuit pour l’aplatir légèrement.

Faire cuire 15 min, jusqu’à ce que les biscuits soient fermes.

Pendant la cuisson des biscuits, préparer la crème en battant le beurre avec le sucre glace jusqu’à ce que le mélange devienne crémeux, incorporer la pulpe de fruits de la passion.

Une fois cuits, laisser reposer les biscuits 5 min puis les transférer sur une grille pour qu’ils refroidissent

Garnir la moitié des biscuits de crème aux fruits de la passion et recouvrir avec les biscuits restants.

Remarques : il m’a manqué de la crème : j’en préparerai le double à la prochaine fournée et il est préférable de les garder au frais.