Crêpes légères au sucre et au jus de citron

Crêpes au sucre et au jus de citron

Crêpes au sucre et au jus de citron

J’ai comme bon nombre d’entre vous j’imagine, un paquet de Maizena dans mon placard, pour lequel je n’ai pas beaucoup d’idées d’utilisation. Alors au lieu de réaliser mes crêpes avec de la farine comme d’habitude, j’ai composé un mélange de 60% farine et 40% Maizena. J’ai obtenu des crêpes souples au centre et croustillantes sur les bords, un vrai délice. Quand au mélange sucre et jus de citron, c’est mon parfum chouchou pour les crêpes. Est-ce le vôtre ?

Pour 18 crêpes (diamètre de la poêle 20 cm)

  • 150g de farine
  • 100g de Maizena
  • 2 œufs
  • 40g de sucre en poudre
  • 2 sachets de sucre vanillé
  • 25g de beurre
  • 400ml de lait ½ écrémé
  • 1 citron bio
  • 1 cuillère à soupe d’huile

Pour servir

  • 1 citron
  • Sucre glace (ou sucre semoule si vous aimez le côté croustillant)

Faites fondre le beurre dans un saladier. Battez les œufs en omelette et ajoutez-les au beurre. Mélangez la farine, la Maizena, le sucre en le sucre vanillé. Versez dans le mélange œuf/beurre, puis remuez. Ajoutez enfin le lait en 3 fois. Mélangez à chaque étape, de manière à éviter la formation de grumeaux.

Lavez et séchez le citron. Zestez-le et ajoutez dans le mélange précédemment réalisé.

Huilez la poêle avec une cuillère à soupe d’huile. Essuyez avec un papier essuie tout. Faites chauffer la poêle à feu vif. Versez une petite louche de pâte à crêpes dans la poêle et faites cuire environ 1 mn d’un côté et 30 secondes de l’autre à feu moyen vif.

Cuisson des crepes

Cuisson des crêpes

Procédez ainsi jusqu’à épuisement de la pâte.

Pour accompagner : Coupez le citron en quartiers, disposez du sucre glace dans un ramequin et servez avec vos crêpes.

Crêpes au sucre et au citron

Crêpes au sucre et au citron

Mince, c’est bon !

Cliquez ici si vous voulez d’autres recettes de crêpes

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Commentaires
  1. Miam, peut être je ferais ça samedi tiens!
    mais pas sur avec le citron car les enfants…..

    #1 - Annuairedelacuisine le 29 janvier 2013 Répondre
  2. Je préfère le sucre « pas glace » qui croustille un peu sous la dent. Et un chlouc de beurre salé :)

    #3 - Balise le 29 janvier 2013 Répondre
    • Oui tu as raison, j’ai rajouté la variante. J’aime bien aussi :)

      #4 - Anne le 29 janvier 2013 Répondre
      • Ah et sinon, du côté du citron, le lemon curd sur les crêpes, c’est BIEN, aussi.

        #5 - Balise le 29 janvier 2013 Répondre
        • hannn, ca c’est trop trop bon :)

          #6 - Anne le 29 janvier 2013 Répondre
  3. Personnellement je les préfère quand il y a un peu de rhum brun, c’est comme ça que les faisait ma maman… :)

    #7 - Laure / The Sweet Ch le 29 janvier 2013 Répondre
    • Oui j’ai une autre recette comme ça, qu’aime toute la famille. Mais j’adore le parfum du citron dans les crêpes :)

      #8 - Anne le 29 janvier 2013 Répondre
  4. Oh oui, ça donne envie. Mais quand on commence, on ne peut plus s’arrêter. Mon parfum preferé c’est le sucre roux de roux (comme on trouve à la réunion) et citron.

    #9 - Lilo le 29 janvier 2013 Répondre
    • Miom :) celui qui a un petit goût de réglisse ? Le muscovado ?

      #10 - Anne le 29 janvier 2013 Répondre
  5. Miam, trop envie de crêpes!
    Jamais goûté sucre/citron, mais avec les enfants+ mari qui ne sont pas trop branchés citron, ça me semble compromis.
    Pas grave, je fais du caramel au beurre salé, et avec les crêpes c’est une tuerie de la mort!!!

    #11 - isa le 29 janvier 2013 Répondre
    • Ah ca c’est d’enfer :)

      #12 - Anne le 29 janvier 2013 Répondre
  6. Je les adore comme ça ! Avec de la farine semi complète et également de la farine de riz ou de châtaigne c’est un délice ;)

    #13 - Sabrina Choual le 29 janvier 2013 Répondre
  7. Jamais goûté cet accompagnement sucre et citron ça me tente bien :)

    #14 - Pat Hat le 29 janvier 2013 Répondre
  8. J’adopte l’idée maïzena farine pour la légèreté. l’accompagnement sucre semoule et jus de citron c’est juste délicieux sucré acidulé et craquant!!!!!!
    Vive les crêpes!!!!!!!

    #15 - Nho le 29 janvier 2013 Répondre
  9. hummmm vive la chandeleur

    #16 - poucinette le 29 janvier 2013 Répondre
  10. Trop forte Anne, tu nous fais un package 2 en 1 ! Moelleuses à l’intérieur et croustillantes à l’extérieur (…tiens ça m’rappelle un truc ^^ !).
    Ma garniture préférée en preum’s sucre/ beurre salé et puis le lemon curd !

    #17 - Gourmandises Chroniq le 29 janvier 2013 Répondre
  11. à essayer avec de la maïzena, miamm

    biz
    manue :))

    #18 - ManueB le 29 janvier 2013 Répondre
  12. hmmm tu me fais saliver avec tes recettes a chaque fois;….moi je kiffe les crepes beurre salé sucre….ah la la rien que de l ecrire…..:)

    #19 - majdouline le 30 janvier 2013 Répondre
  13. Merci pour cette recette légère!J’aimerais que tu jettes un coup d’oeil sur celle d’Audrey(ma petite cuisine).Elle est différente mais intéressante….aussi.

    #20 - Flores le 30 janvier 2013 Répondre
  14. Mon parfum préféré, c’est au sirop d’érable : je roule ma crêpe et je la trempe dans une coupelle de sirop d’érable, comme un nem :)

    Pour ce qui est de l’utilisation de la Maïzena, je te recommande la recette des pancakes, ils sont « juste parfaits » (comme dirait Michalak). J’ai le bouquin Maïzena d’Hélène Vincent, le titre est qqch du style « 50 trucs, 100 recettes », c’est une vraie mine, et les recettes sont vraiment bien.

    #21 - Bergamote le 30 janvier 2013 Répondre
  15. Ma garniture de crêpes préférée, c’est miel citron. Ca tombe bien j’ai mal à la gorge.

    #22 - Hélène le 30 janvier 2013 Répondre
  16. humm ca donne vraiment envie, je vais les tester au plus vite

    #23 - Samya le 30 janvier 2013 Répondre
  17. :) Enjoy !

    #24 - Anne le 30 janvier 2013 Répondre
  18. Argh, soigne toi bien

    #25 - Anne le 30 janvier 2013 Répondre
  19. Merci beaucoup de l’info. Je regarde si je le trouve sur Amazon :)

    #26 - Anne le 30 janvier 2013 Répondre
  20. Ah oui, je viens de voir. C’est étonnant la différence, sa pâte doit être très liquide.

    #27 - Anne le 30 janvier 2013 Répondre
  21. gourmande

    #28 - Anne le 30 janvier 2013 Répondre
  22. Oui, ca change et ca lui donne une utilité ;)

    #29 - Anne le 30 janvier 2013 Répondre
  23. ahhhh le lemon curd ;)

    #30 - Anne le 30 janvier 2013 Répondre
  24. DAns quelques jours. CHouette

    #31 - Anne le 30 janvier 2013 Répondre
  25. Vive les crêpes :)

    #32 - Anne le 30 janvier 2013 Répondre
  26. Rhaaa tu verras, c’est trop trop bon

    #33 - Anne le 30 janvier 2013 Répondre
  27. Hummm, elles doivent être super parfumées ainsi.

    #34 - Anne le 30 janvier 2013 Répondre
  28. Tout à fait appétissant, je les fais dès ce soir ! merci

    #35 - valerie le 30 janvier 2013 Répondre
    • @3d61d41da03e27f5c9b6d6a8080b5362:disqus J’espère qu’elles te plairont :)

      #36 - Anne le 30 janvier 2013 Répondre
  29. je connaissais cette version de pâte à crêpes mais les accompagner de citron c’est pas mal. Moi, mon parfum préféré c’est beurre de suzette, je vais la poster ce week-end.

    #37 - coccinetcook le 30 janvier 2013 Répondre
  30. miammmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmm !

    #38 - http://mouneautourdu le 30 janvier 2013 Répondre
  31. pas du tout, c’est un sucre qui est très peu raffiné et du coup il a une couleur très rousse. Mais pas de gout de réglisse du tout. J’en rapporte systématiquement, c’est iImpossible à trouver ici. C’est de la même couleur que la vergeoise, mais les grains sont énormes.

    #39 - lilo le 1 février 2013 Répondre
    • Ok merci pour l’info :) Je pensais que cela pouvait être du muscovado :)

      #40 - Anne le 1 février 2013 Répondre
  32. Mmmmmm !!! Un vrai délice pour les papilles !!! Rien de plus simple et tellement bon !!! =) http://lesdelicesdefanny.blogspot.fr/

    #41 - Les délices d le 4 février 2013 Répondre
    • Merci @lesdlicesdefanny:disqus

      #42 - Anne le 4 février 2013 Répondre
  33. Ma cousine qui a vécu en Angleterre me faisait ça à manger et ta recette est délice!! Je le referai sans hésitation. =)

    #43 - Degustation le 21 janvier 2014 Répondre

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Sur Facebook
  1. Emmanuelle Bazilio

    J'adore les crêpes !!!!

    #FB - Emmanuelle Bazilio le 29 janvier 2013, à 11:55
  2. Liliane Thomas

    Merci Anne ;)

    #FB - Liliane Thomas le 29 janvier 2013, à 11:58
  3. Florence Mencucci

    pitard c quand la chandeleur ! entre peinture et carton je vais zapper !

    #FB - Florence Mencucci le 29 janvier 2013, à 12:11
  4. Dominique Sanuy

    c'est samedi 2 février !

    #FB - Dominique Sanuy le 29 janvier 2013, à 12:16
  5. Brigitte du Sud

    les miennes seront colorées cette année :)

    #FB - Brigitte du Sud le 29 janvier 2013, à 12:18
  6. PAPILLES ET PUPILLES

    mdr Brigitte du Sud =)

    #FB - PAPILLES ET PUPILLES le 29 janvier 2013, à 12:27
  7. Hannah Radvan

    Anne, I made crepes today! But they didn't look as good as this :)

    #FB - Hannah Radvan le 29 janvier 2013, à 12:34
  8. Carole Rayne

    dimanche c'eatit crepes rhum / fleur d oranger :P

    #FB - Carole Rayne le 29 janvier 2013, à 12:45
  9. Florence Mencucci

    @ merci Dominique !

    #FB - Florence Mencucci le 29 janvier 2013, à 13:00
  10. François-xavi

    toi aussi tu es zatteinte de la millepatite....

    #FB - François-xavi le 29 janvier 2013, à 13:53
  11. Aurélie Fenot

    Chez nous aussi on adore sucre et citron, mais avec du citron vert. Miam..

    #FB - Aurélie Fenot le 29 janvier 2013, à 13:53
  12. PAPILLES ET PUPILLES

    Hannah Radvan hello :) How are you ? I'm please to hear you. You have to make crepes again and again ;) They will be perfect. Lea 'll show you :) Kisses

    #FB - PAPILLES ET PUPILLES le 29 janvier 2013, à 14:21
  13. Camé Lia

    et c'est quoi la recette des crêpes légère??????

    #FB - Camé Lia le 29 janvier 2013, à 14:25
  14. Michele Corroyer

    mais y'a pas de cointreau ?

    #FB - Michele Corroyer le 29 janvier 2013, à 14:30
  15. Sylvie Moret

    Sans moi les crêpes, en revanche j adore le citron une recette De mousse au citron serait la bien venue

    #FB - Sylvie Moret le 29 janvier 2013, à 14:35
  16. Céline Lopez

    miam miam

    #FB - Céline Lopez le 29 janvier 2013, à 15:02
  17. PAPILLES ET PUPILLES

    Camé Lia eh bien tu cliques sur le lien et t'as la recette. Un petit café peut être ? ^-^

    #FB - PAPILLES ET PUPILLES le 29 janvier 2013, à 15:03
  18. PAPILLES ET PUPILLES

    Sylvie Moret j'en ai une toute légère http://www.papillesetpupilles.fr/2012/06/mousse-l...

    #FB - PAPILLES ET PUPILLES le 29 janvier 2013, à 15:05
  19. Hannah Radvan

    I am very well! I enjoy seeing your facebook and instagram photos :) I will keep practising, I don't mind eating lots and lots of crepes until I get it perfect!! <3

    #FB - Hannah Radvan le 29 janvier 2013, à 15:22
  20. PAPILLES ET PUPILLES

    Hannah lool =)

    #FB - PAPILLES ET PUPILLES le 29 janvier 2013, à 15:40
  21. Emeline Ogier

    Anne moi aussi je veux bien un café je ne trouve pas le lien :p !

    #FB - Emeline Ogier le 29 janvier 2013, à 15:52
  22. PAPILLES ET PUPILLES

    Emeline Ogier Une cafetière pour moi. Punaise je suis crucruche today. Je le rajoute ;))

    #FB - PAPILLES ET PUPILLES le 29 janvier 2013, à 17:37
  23. PAPILLES ET PUPILLES

    Emeline Ogier http://www.papillesetpupilles.fr/2013/01/crepes-l...

    #FB - PAPILLES ET PUPILLES le 29 janvier 2013, à 17:38
  24. PAPILLES ET PUPILLES

    Camé Lia je n'avais pas vu que je n'avais pas mis le lien. Je prends 2 cafés et je vais faire la sieste ;) Je l'ai rajouté maintenant. Désolée

    #FB - PAPILLES ET PUPILLES le 29 janvier 2013, à 17:39
  25. Emeline Ogier

    Merciiii , elles sont superbes tes crepes ! je programme ça pour dimanche , dommage que mes loustics n'aient pas encore de dents pour y gouter :-)

    #FB - Emeline Ogier le 29 janvier 2013, à 17:46
  26. PAPILLES ET PUPILLES

    Merci Emeline Ogier :) Tu leurs fais manger la pâte crue (ok je sors) mais moi j'aime trop cela, la pâte crue ;)

    #FB - PAPILLES ET PUPILLES le 29 janvier 2013, à 19:19
  27. Christiane Marescaux

    Merci. Je les ferai vendredi

    #FB - Christiane Marescaux le 29 janvier 2013, à 20:06
  28. Betty Vignier Figaro

    r sucre beurre et fleur d'oranger ?

    #FB - Betty Vignier Figaro le 29 janvier 2013, à 20:42
  29. Sylvie Moret

    Merci tout plein pour la recette mousse zu citron, super sympa

    #FB - Sylvie Moret le 29 janvier 2013, à 22:16
  30. Myriam Dady

    on n'a hâtes d'y être

    #FB - Myriam Dady le 30 janvier 2013, à 14:07
  31. Magdaléna Lat

    la pâte est en train de reposer!!! j'ai tenté de mettre du schrub à l'oange dedans (j'ai eu une grosse influence paternelle pour ça)

    #FB - Magdaléna Lat le 2 février 2013, à 20:18
  32. PAPILLES ET PUPILLES

    Magdaléna du schrub à l'orange ? koikesse ?

    #FB - PAPILLES ET PUPILLES le 2 février 2013, à 22:38
  33. Magdaléna Lat

    Quoi tu connais pas le schrub!! C'est un rhum arrangé qui vient de la martinique...une petite tuerie et surtout dans mes crepes. On utilise celui à la vanille pr faire une sauce pour les coquilles saint jacques par exemple!

    #FB - Magdaléna Lat le 2 février 2013, à 22:54
  34. PAPILLES ET PUPILLES

    Ahhh je ne savais pas. Je connais le rhum arrangé mais pas ce nom là Magdaléna

    #FB - PAPILLES ET PUPILLES le 3 février 2013, à 00:24

Sur Hellocoton
  1. Marcelle Chose

    Sucre/citron mes préférées

    #HC - Marcelle Chose le 29 janvier 2013, à 15:18
  2. papilles

    @Marcelle les miennes aussi ;)

    #HC - papilles le 29 janvier 2013, à 15:29
  3. La tambouile de Charline

    Mes préférées également ! Et j'ai justement un stock de maïzena à écouler (je n'y peux rien la boîte métal était jolie, mais vendue avec deux paquets...) ;)

    #HC - La tambouile de Charline le 29 janvier 2013, à 15:29
  4. Il Était une Faim

    Avec une touche de cannelle et c'est parfait pour moi !

    #HC - Il Était une Faim le 29 janvier 2013, à 15:52
  5. A table

    Miam ! Et t'as vu la boîte collector qu'il y a en ce moment ? TroooooOp belle :)))

    #HC - A table le 29 janvier 2013, à 16:24
  6. papilles

    La folie des boites :) J'en suis aussi atteinte ;)

    #HC - papilles le 29 janvier 2013, à 17:18
  7. A table

    Eeeeeeeeet oui ! Je commence à ne plus savoir où les mettre...

    #HC - A table le 29 janvier 2013, à 19:20
  8. papilles

    :))

    #HC - papilles le 29 janvier 2013, à 19:37

Sur Google Plus
  1. FLaure FL

    Avec du chocolat.

    #GP - FLaure FL le 29 janvier 2013, à 11:00

  2. Anne Lataillade

    +FLaure FL chocolat chocolat ? Chocolat bananes ? Chocolat amandes ? chocolat noix de coco. Ahhhh j'aime tout :)

    #GP - Anne Lataillade le 29 janvier 2013, à 11:05

  3. Chloé Brought

    Caramel au beurre salé ou Beurre salé tout court!

    #GP - Chloé Brought le 29 janvier 2013, à 11:42

  4. Gaelle Guimezanes

    Sirop d'érable!

    #GP - Gaelle Guimezanes le 29 janvier 2013, à 12:08

  5. comtesse rostov

    eau de fleurs d'oranger pour moi ...

    #GP - comtesse rostov le 29 janvier 2013, à 12:17

  6. Mog Wai

    nutella °.°

    #GP - Mog Wai le 29 janvier 2013, à 13:10

  7. El zini Wafaa

    Emmmm,beacoup de nutella pour moi svp.

    #GP - El zini Wafaa le 29 janvier 2013, à 15:04

  8. Papilles et Pupilles

    +Chloé Broughton  j'ai une super recette de sauce caramel beurre salé. Je te mets le lien au cas où http://www.papillesetpupilles.fr/2007/12/sauce-ca...

    #GP - Papilles et Pupilles le 29 janvier 2013, à 18:29

  9. Papilles et Pupilles

    +Gaelle Guimezanes c'est super bon aussi :)

    #GP - Papilles et Pupilles le 29 janvier 2013, à 18:30

  10. Papilles et Pupilles

    +comtesse rostov un très joli parfum :)

    #GP - Papilles et Pupilles le 29 janvier 2013, à 18:30

  11. Papilles et Pupilles

    +Mog Wai +El zini Wafaa  gourmandes :)

    #GP - Papilles et Pupilles le 29 janvier 2013, à 18:30

  12. Chloé Brought

    Merci +Papilles et Pupilles :)

    #GP - Chloé Brought le 29 janvier 2013, à 18:31

  13. Papilles et Pupilles

    ;)

    #GP - Papilles et Pupilles le 29 janvier 2013, à 19:09

  14. alilouche n

    huuuummm, ce week end c ce que je fairais

    #GP - alilouche n le 29 janvier 2013, à 23:57

  15. Papilles et Pupilles

    +alilouche n :)

    #GP - Papilles et Pupilles le 30 janvier 2013, à 09:46

  16. El zini Wafaa

    J'apprécie le goût peu sucré

    #GP - El zini Wafaa le 30 janvier 2013, à 10:54

  17. Papilles et Pupilles

    +El zini Wafaa  moi aussi :) trop sucré je n'aime pas

    #GP - Papilles et Pupilles le 30 janvier 2013, à 21:38

  18. Bret nathalie

    elles ont l'air bonnes

    #GP - Bret nathalie le 4 février 2013, à 10:19

  19. Clara Fougerouse

    j'aimerai les mange

    #GP - Clara Fougerouse le 13 février 2013, à 15:06

  20. Bret nathalie

    j'ai pas droit je suis au régime !

    #GP - Bret nathalie le 13 février 2013, à 17:17

  21. El zini Wafaa

    EMEMEMEMEM, je suis au boulot quel dommage !!!

    #GP - El zini Wafaa le 17 février 2013, à 17:51