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Cake aux banane, aux noix et aux pépites de chocolat

A la maison, nous ne consommons les bananes que vertes. Dès qu’elles commencent à trop mûrir et à noircir, plus personne n’en veut.  Alors, je me suis rabattue sur cette recette trouvée dans le superbe Delicious.  Je l’ai suivie telle quelle. Aucune modification. Le résultat : un cake moelleux, délicieux, parfait à déguster à l’heure du thé.

Pour un cake :

• 150g de beurre
• 150g de sucre
• 2 œufs
• 300g de farine
• 1 cuillère à café de bicarbonate de soude
• 1/2 cuillère à café de sel
• 3 bananes normales très mûres (on doit pouvoir les écraser très facilement)
• 150ml de lait
• 50g de cerneaux de noix
• 60g de pépites de chocolat noir (j’ai utilisé des chunks)

Préchauffez le four à 160°C (chaleur tournante), sinon 180°C.

Beurrez et farinez un moule à cake.

Dans un saladier, mélangez la farine, le bicarbonate et le sel.

Coupez le beurre en dés. Mélangez-le au sucre et fouettez jusqu’à ce que le mélange blanchisse. Ajoutez ensuite les œufs un par un en continuant de battre, puis ajoutez le mélange à base de farine. Mélangez bien. Ajoutez ensuite le lait. Votre pâte doit être homogène.

Écrasez les bananes grossièrement à la fourchette, ajoutez les à la pâte. Mélangez délicatement puis ajoutez enfin les noix concassées grossièrement au mortier et les pépites de chocolat.

Versez la préparation dans le moule préalablement beurré et fariné puis enfournez pour 1 heure de cuisson. Vérifiez la bonne cuisson du cake en y plantant la lame d’un couteau. Elle doit ressortir sèche.

Laissez refroidir une quinzaine de minutes avant de démouler.

Succulent !