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Dos de cabillaud en croûte d’herbes

Publié dans Poissons par Anne le 24 mars 2009
Popularité : 5 - Commentaires : 27

Dos de cabillaud en croûte d’herbes

La semaine dernière je suis allée chez mon nouveau coiffeur, celui qui me fait des coiffures et non des coiffounes … Ma vie est tout à fait fascinante n’est ce pas ? Bon si je vous raconte tout cela, c’est parce que mon coiffeur est à proximité d’une excellente poissonnerie et j’ai fait d’une pierre deux coups. Moi je ne fais pas la coupe/brush, je fais la coupe/brush/cabillaud. Trop la classe non ?

Et ce cabillaud, j’ai eu envie de le cuire en croûte d’herbes. A l’aide d’une pince, ôtez les arêtes. Tartinez ensuite les filets de croûte d’herbes (clic). Déposez les filets dans un plat allant au four.

Dos de cabillaud en croûte d’herbes

Préchauffez le four à 230°C.

Enfournez et laissez cuire entre 10 et 15 minutes suivant l’épaisseur des dos de cabillaud.

Régalez-vous !

Tags :

beurre d herbes, cabillaud, persil, poisson

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http://elzevier.canalblog.com Elzevier

Je trouve ça très printanier comme recette !
http://www.blogger.com/profile/14398965104644381473 Kitchen Victim

Ben mince alors ! C’est de la transmission d’idée ça !

J’ai justement cuisinée un dos de cabillaud en croûte hier soir.
Mais croûte de tapenade, parmesan et basilic.
J’ai juste téléchargé la photo, il me reste à rédiger le billet.

Bonne journée.

Elodie
http://lapapotte.canalblog.com/ La Papote

Faut que j’arrête de regarder ton blog vers 11h, ça me donne faim à chaque fois !!!
http://tentations-culinaires.over-blog.com/ clémence

cette croûte me plaît beaucoup !
http://www.blogger.com/profile/07285084983873216225 Brigitte

J’adore ce genre de recette, je fais ça aussi avec de la tapenade sur des rougets
Contente que ton coiffeur te plaise, c’est pas simple parfois notre vie
Anonyme

Bravo, cela a l’air très frais et appétissant mais au secours…quand on est depuis peu de temps dans la région où trouve-t-on le très bon poisson. (evidemment hors de question d’aller en grande distribution)
Merci
JL
http://www.blogger.com/profile/13942223829555856946 maloud

As-tu déjà essayé couleur/coupe/brush/restaurant? Je conseille vivement:)
http://www.casemange.canalblog.com Nadege

tout ceci m’a l’air délicieux
http://www.panierdesaison.com Anne

Il fait beau à Bordeaux, il neige en Savoie, tu fais partie des dénoncées de la météo de Mercotte? Si oui, bon voyage… sinon, la croûte d’herbe remplacera le manteau neigeux, au printemps, c’est de saison. (je te promets, je ne bois pas à cette heure-ci!)
PS: tu racontes ta vie, mais savais-tu que tu étais pistée de blogs en blogs par le lecteur assidu?
http://www.blogger.com/profile/09041693514336256886 Mercotte

Même combat que Maloud, coupe brush mêches et resto étoilé, elle est pas belle la vie !!
Romarin

Ben, et la photo de la coupe de cheveux cabillaud, elle est où ?
http://www.blogger.com/profile/01126830313282971360 Papilles et Pupilles

Merci Elzevier

@ Kitchen Victim : Ce doit être de saison

@ La Papote : Oui, il faut que tu viennes après manger )

@ Clémence : merci

@ Brigitte : non pas toujours simple. Ou alors il faut avoir un super chapeau comme sur ta photo facebook

@ JL : à Bordeaux, je vais à la poissonnerie du marché bio le jeudi matin quai des chatrons, ou à la poissonnerie qui est rue Fondaudège ou encore la poissonnerie qui est place du marché des Chartrons, dans l’ancienne halle. Pour cette dernière, elle n’est ouverte que le matin, a moins de choix que les 2 autres mais a aussi de la top top qualité.

@ Maloud : bon sang mais c’est bien sur ! Pourquoi n’y ai je pas penser !

@ Nadège : merci

@ Anne : Yes Mercotte d’abord, Valrhona ensuite et après vite vite, je rentre à Bordeaux.

@ Mercotte : Je te prends en exemple

@ Romarin : heu pas cette fois )
http://bioisbiotiful.canalblog.com/ 56oceane

bien appétissant tout ça… en fait, ça ressemble à du ‘poisson à la Bordelaise’, non?? comme c’est bizarre….
http://www.blogger.com/profile/01126830313282971360 Papilles et Pupilles

Oui tu as raison
http://www.blogger.com/profile/16145692484322310101 Miette

Superbe photo qui met l’eau à la bouche ! Cette recette a l’air d’être un régal !

Bises,

Miette
Sabrina

Super sympa cette croûte d’herbes ! Ca doit être très bon avec du basilic ou de la coriandre ou même avec de l’oseille ! Huummm… J’en ai l’eau à la bouche !
http://www.blogger.com/profile/15614778133302289623 ManueB

Ce poisson avec sa croute d’herbes est excellent, j’en ai déjà fait…… Super bon….. miam
Manue
http://www.blogger.com/profile/16567933780552921918 Thierry

à essayer la coiffure en croute, non la croute pour coiffer le cabillaud……
http://www.blogger.com/profile/01126830313282971360 Papilles et Pupilles

Merci beaucoup Miette

@ Sabrina : j’adore ton idée de l’oseil !

@ ManueB : Merci

@ Thierry : hihi, ou la coiffure choucroute mais je n’ai pas encore les cheveux assez longs
shana

mé euh madame! c’est du cabillaud d’élevage ? parce qu’il est en voie d’extinction le cabillaud. Ceci dit l’elevage c’est pas terrible non plus vu qu’ils leurs donnent des poissons péchés en mer mis en farine pour manger.
http://www.blogger.com/profile/01126830313282971360 Papilles et Pupilles

@ Shana : je ne mange jamais de poisson d’élevage. Et je m’autorise le cabillaud 2 à 3 fois par an eu égard aux pbs de conservation de l’espèce.
http://www.blogger.com/profile/03353030726894864658 La cuisine des 3 soeurs

La recette qui fait fureur en ce moment, dégustée hier midi en version poêlée et au four.
http://www.blogger.com/profile/01126830313282971360 Papilles et Pupilles

@ La cuisine des 3 soeurs : Miam
Pyl

En voilà une bonne idée pour mon poisson qui traîne au congèle depuis un moment! Et une bonne occasion pour aller me chercher ce fameux ‘beurre au yogourt’
http://www.blogger.com/profile/01126830313282971360 Papilles et Pupilles

Ok Tiens moi au courant
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