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Salade de lentilles à l’orientale

Publié dans Entrées par Anne le 3 juillet 2008
Popularité : 4.9 - Commentaires : 20

Salade de lentilles à l’orientale

J’ai acheté il y a quelques semaines un livre de recettes de cuisine turque. J’aime beaucoup la cuisine du moyen orient et je ne connais rien de rien à la cuisine turque. J’ai pris celui ci :

Mes recettes Turques – Leylâ Guz

Il est très sympa. Il m’a donné de l’inspiration pour cette salade de lentilles qui change un peu.

Pour 4 personnes :

500g de lentilles cuites
4 tomates
1 petite branche de céleri
3 oignons nouveau

Pour l’assaisonnement :

2 cuillers à soupe de jus de citron jaune
5 cuillers à soupe d’huile d’olive
sel, poivre
1 cuiller à café de cumin
1/2 cuiller à café de piment de Cayenne

Faites cuire vos lentilles comme indiqué sur l’emballage. Je rajoute toujours un bouillon de légumes bio dans l’eau de cuisson pour donner un peu plus de goût. Egouttez et laissez refroidir.

Pelez vos tomates, épépinez-les et coupez-les en dés. Lavez votre branche de céleri et coupez-la en fines rondelles.

Prenez vos oignons nouveaux, laissez une bonne longueur de la tige verte, lavez-les et coupez-les en petits dés.

Préparez votre assaisonnement : Dans un saladier, mettez le sel, le poivre, le cumin, le piment de Cayenne, ajoutez le jus de citron jaune et terminez avec l’huile d’olive.

Versez sur les lentilles refroidies, ajoutez les tomates, les oignons et le céleri et réservez au frais une trentaine de minutes avant de servir.

C’est délicieux en entrée et également en accompagnement d’une viande grillée au BBQ ou à la plancha.

Tags :

caviar de tomates, cuisine orientale, cuisine turque, cumin, juillet, legumineuses, lentilles, oignons, salade composee

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http://carochococo.canalblog.com carochococo

je fais souvent des salades de lentilles dans lesquelles je rajoute des épices et des légumes, c’est un régal comme la tienne!
http://www.blogger.com/profile/18331358613172982977 Gracianne

Miam, faim!
Si je peux me permettre, au lieu du cube de bouillon, qui, meme bio, est quand meme un cube de bouillon, il suffit de rajouter dans l’eau de cuisson des lentilles un bouquet garni, un oignon pique d’un clou de girofle, une gousse d’ail et une carotte epluchee. Ca le fait.

Interessants les commentaires sur ton article d’hier, c’etait une bonne idee de debat.
http://www.blogger.com/profile/03086111811675906547 Flo

Magique cette salade, j’ai hâte de découvrir tes autres résultats tirés de ce livre
http://supertatanne.canalblog.com Super tatanne

J’adore la salade de lentille !! Je n’ai jamais pensé y mettre de la tomate et du celeri, bonne idée, merci d’avoir partagé cette recette avec nous ! Miam !!!
http://colloquialcookin.canalblog.com Colloquial Cook

Simple et bon! Parfait!
http://endirectdesiles.com En direct des iles

miam, j’adore les salades de lentilles, en voilà une nouvelle pour ma collection!
http://www.blogger.com/profile/02073587945149104453 veronica

j’adore ce livre et bonne idee que ces lentilles orientalisees…
http://www.blogger.com/profile/01126830313282971360 Papilles et Pupilles

@ Gracianne : Tu as raison

@ tous : je ne pensais pas que nous serions si nombreux à aimer les lentilles en salade !

@ Veronica : Oui ce livre est vraiment bien !
http://www.blogger.com/profile/04081879191654351585 Clairechen

Mmmmmmmmmmmmm trop trop bon!!!! Elle donne envie de la manger de suite cette salade!!!!!
http://requia.canalblog.com Requia

Je suis fan de cuisine turque (je suis d’ailleurs de près certains blogs turques qui proposent des recettes super alléchantes : http://requia.canalblog.com/archives/2005/11/23/1030062.html) et je suis encore plus fan de lentilles, à toutes les sauces et en salade quand il fait chaud ou pour une lunchbox. C’est un des rares légumes secs que tout le monde adore à la maison, à commencer par Adam (j’ai du en manger beaucoup quand j’étais enceinte de lui !! lol).
http://www.webjam.com/olala/olalacestbon/ Olala

C’est vrai que ça paraît tout simple et à la fois original…

Ces temps ci je suis assez portée sur les cuisines venues d’ailleurs… et (dans le genre je suis bipolaire) par mes propres spécialités régionales !!

Je suis allée un peu flâner sur le net et la cuisine turque me fait bien envie !!

Bises
Olala
Anonyme

J’aime bien cuisiner la lentille mais je ne l’ai jamais cuisinée en salade, c’est une très bonne idée…
ManueB
humcasentbon.blogspot.com
Miechambo

Va savoir pourquoi je ne cuisine des lentilles que l’hiver ????? Encore un blocage ou un idée reçue que je vais me dépêcher de ‘virer’ ! ;o))
Ta photo m’a, par ailleurs, totalement convaincue ……elle est superbement appétissante.
Bizzzz
Michèle
Dorian

La cuisine turque ben voyons Anne y’a pas de raisons… tsssss comme si tu n’imaginais pas que j’allais tout de suite le mettre sur ma liste de bouquins à acheter… m’enfin ,-) ! surtout après ta recette…
http://coljos.over-blog.com Colette MARTINIC

Ici ,on iame les lentilles chaudes ou froides moi je rajoute un piment frais …bon il faut aimer pimenter….bisou
http://mireilleblog.canalblog.com/ Myrtille

Humm ! Très sympa cette salade de lentilles ! très bonne idée et originale, l’association tomates et céleri ça doit être délicieux !
http://www.tribar.fr restaurant

sympa les recettes
http://www.blogger.com/profile/01126830313282971360 Papilles et Pupilles

Merci
http://chippendale.fr chippendales

j’adore ça ! parfaite en été
Pingback: Abc … des ingrédients : S et T | Papilles et Pupilles