Pâte won-ton (wonton) pour les dumplings et gyozas

Pâte won ton

Les pâtes won-ton sont de fines feuilles de pâte à base de blé, d’eau, et de sel.

Farcies de viande (porc émincé parfumé), de fruits de mer (crevettes épicées) ou de légumes, elles sont la version orientale des raviolis italiens. Elles sont disponibles fraîches dans les épiceries asiatiques.

Les pâtes won-ton se conservent difficilement. Gardez-les au congélateur plutôt qu’au réfrigérateur. Je n’ai jamais essayé de les faire moi même.

Feuillets won ton

Pour les méthodes de pliage, on peut tout simplement les plier en 2 en diagonale mais pour des formes plus variées, je vous conseille d’aller fouiner sur les sites de partages de videos, ici par exemple (clic).

Vous pouvez les cuire aussi bien dans un bouillon qu’à la vapeur ou encore les faire frire.

Voici une recette utilisant la pâte won-ton sur Papilles et Pupilles : des dumplings (raviolis chinois)

Bon appétit !