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Rhubarbe curd - Crème à la rhubarbe

Le rhubarbe curd ou crème à la rhubarbe

Publié dans Confitures par Anne le 23 mai 2012

Comme Clea, j’adore la rhubarbe. Et je fais souvent la même recette, à savoir celle ci : Rhubarbe confite au four. Déroutante de facilité, c’est un must à la maison. Or, la rhubarbe en cuisant dégage pas mal de...

Le rhubarbe curd ou crème à la rhubarbe

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Velouté de laitue

Publié dans Entrées, Recettes lights par Anne le 13 mars 2008
Popularité : 3 - Commentaires : 14
Velouté de laitue

Velouté de laitue

Dans mon premier panier de légumes, j’avais une très belle salade mais comme il y avait déjà des endives et qu’il faisait froid, j’ai eu envie d’en faire une soupe, un velouté. Rien de révolutionnaire dans cette recette mais c’était très bon.

 
Pour 4 personnes :

  • 1 belle salade (laitue)
  • 3 pommes de terre de taille moyenne
  • 1 oignon
  • 1 gousse d’ail
  • 1/2 cube de bouillon de volaille (ou de bouillon de légumes)
  • 250 ml de lait 1/2 écrémé
  • 2 cuillers à soupe d’huile d’olive

Epluchez votre oignon et coupez-le en dés. Lavez votre salade et essorez-la grossièrement. Epluchez, dégermez et émincez votre gousse d’ail. Pelez vos pommes de terre, lavez-les et coupez-les en cubes ou rondelles grossières

Versez dans une cocotte les 2 cuillers à soupe d’huile d’olive. Faites chauffer et mettez-y les dés d’oignon à suer quelques minutes. Ajoutez-y ensuite la salade et laisser à feu vif jusqu’à ce qu’elle ‘tombe’. Ajoutez ensuite l’ail, les pommes de terre, le 1/2 cube de bouillon de volaille et mouillez avec le lait. Vous devez avoir vos légumes couverts un peu plus qu’à hauteur. Laissez cuire à feu moyen pendant 1/4 d’heure. Vos pommes de terre doivent être cuites.

Mixez ensuite au blender. Pour les soupes, le blender, c’est quand même autre chose, vous obtenez une consistance beaucoup plus veloutée. Vous pouvez ajoutez dans le blender une cuiller à soupe supplémentaire d’huile d’olive. Salez et poivrez et servez immédiatement. C’est très bon !

J’en profite pour mettre le lien vers ma recette de velouté aux herbes. Je l’aime beaucoup aussi.

 

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  • http://www.blogger.com/profile/03086111811675906547 Flo

    J’ai justement fait une soupe de laitue dernièrement ! http://unflodebonneschoses.blogspot.com/2008/03/soupe-de-laitue-aux-lgumes-racines.html

  • http://www.blogger.com/profile/01126830313282971360 Papilles et Pupilles

    @ Flo : Je l’avais ratée, arghhhh

  • http://www.blogger.com/profile/07285084983873216225 Brigitte

    ça j’aime et froid ça le fait aussi
    tu as fait qq chose ? la pub veut s’ouvrir mais disparait aussitôt !!

  • http://www.blogger.com/profile/06055103885599122590 Babeth

    C’est une super recette et en plus c’est joli comme tout.
    Tout comme Brigitte ca aussi super froid.
    xoxo

  • Alessandro

    J’etais en train de chercher une recette avec la laitue… et voilà!
    Mes compliments pour ton blog e tes recettes toujour tres reussi!

    (un Italien qui ne parle plus Français de puis de 15 ans…)

    Alessandro

  • http://www.blogger.com/profile/14058990800903581259 Flo Bretzel

    Je crois que je n’en ai pas mangé depuis…que je n’habite plus chez parents il y a de longues années de cela!

  • http://www.blogger.com/profile/01126830313282971360 Papilles et Pupilles

    Ciao Alessandro ! Merci beaucoup !
    Merci à toutes !

  • http://www.sahten.com salwa

    j’ai toujours eu envie d’y gouter sans oser ! tu m’as persuadée là ^^

  • Pingback: Velouté aux herbes | Papilles et Pupilles

  • Pingback: Abc … des ingrédients : L et M | Papilles et Pupilles

  • Pingback: Abc … des ingrédients : S et T | Papilles et Pupilles

  • mum

    J’ose, je tente, je n’ai jamais eu envie de manger de la salade cuite, mais le velouté me semble assez agréable, d’autant plus que la recette est simple à réaliser.
    Donc, pour l’instant, je suis les instructions et ce soir je dégusterai.
    Merci pour la recette,

  • Moikitty-1967

    merci,excellente recette

  • http://www.papillesetpupilles.fr/ papilles

    Merci :)