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Hamburger à l'orientale

Hamburgers à l’orientale – Burger Day

Publié dans Pains salés par Anne le 15 février 2008

Hamburger à l’orientale Je pense que les Petits Papilles vont ériger une statue d’Anaik ! - ‘Des hamburgers ? Tu vas nous faire des hamburgers ?’ m’ont-ils demandé avec les yeux pétillants ? - ‘Yes !!!’ leur ai-je répondu...

Hamburgers à l’orientale – Burger Day

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Pain pour Hamburgers – Buns

Publié dans Pains salés par Anne le 18 février 2008
Popularité : 5 - Commentaires : 30
Image Papilles et Pupilles - Pains pour Hamburgers
Pains pour hamburgers – Buns



Si vous saviez comme ils sont bons !! Hyper moelleux ! A faire et à refaire.

Pour 6 pains pour hamburger

  • 360g de farine T55
  • 140g de farine aux céréales (5 céréales et 3 graines)
  • 2 cuillers à soupe de miel
  • 60g de beurre mou
  • 300ml de lait tiède
  • 1,5 cuiller à café de levure de boulanger déshydratée
  • 1,25 cuiller à café de sel
  • des graines pour décorer (facultatif) : sésame, pavot, cumin …
Mettez dans votre machine à pain, selon l’ordre préconisé par le fabricant, tous les ingrédients sauf les graines et sélectionnez le programme pâte (pétrissage + première levée). Vous pouvez aussi mélanger à la main ou au robot et dans ce cas, pétrissez jusqu’à obtenir une pâte souple et élastique. Puis, laissez lever dans un endroit à l’abri des courants d’air pendant environ 1H30.

Quand cette première levée est terminée, renversez le pâton sur le plan de travail. Expulsez l’air, pétrissez 2 minutes puis déposez votre pâton dans un saladier. Filmez pour éviter le déssèchement et laissez reposer 10 minutes.

Divisez ensuite le pâton en 6 morceaux de même poids. Façonnez-les en forme de boules et déposez-les sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé. Attention à ne pas qu’ils soient trop rapprochés.

Laissez lever à nouveau dans un endroit à l’abri des courants d’air pendant une heure.

Préchauffez le four à 210°C.

Juste avant d’enfourner, vous pouvez vaporiser un peu d’eau sur vos pains et ensuite saupoudrer des graines : pavot, sésame, cumin … en fonction de vos goûts. Vous pouvez aussi les laisser tels quels !

Pour mes hamburgers à l’orientale, j’ai utilisé des graines de cumin :

Image Papilles et Pupilles - Pains pour Hamburgers au cumin
Laissez cuire 15 minutes et faites refroidir sur grille.

Vous n’aurez plus ensuite qu’à les ouvrir en deux pour faire vos hamburgers (recette ici par exemple).

L’intérieur :

Image Papilles et Pupilles - Pains pour Hamburgers


Pour d’autres recettes de pains, aussi bien sucrés que salés, c’est ici (clic).


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  • Pain à la farine de maïs et aux graines de lin
  • Petits pains complets aux cereales
  • http://www.blogger.com/profile/15614778133302289623 ManueB

    Voilà de superbes petits pains à Hamburgers !!! Rien à voir avec ceux du M….D !!! ET certainement plus goûteux !!!!! Les enfants vont être ravis…..
    Bonne journée
    Manue

  • http://www.blogger.com/profile/04130051839810091958 Rosa's Yummy Yums

    Superbes! Les hamburgers 100% faits maison, il n’y a que ça de vrai!

    Bises,

    Rosa

  • http://www.blogger.com/profile/04130051839810091958 Rosa's Yummy Yums

    Superbes! Les hamburgers 100% faits maison, il n’y a que ça de vrai!

    Bises,

    Rosa

  • http://lespetiteschozes.canalblog.com Mamzelle Gwen

    Arf ! Si je n’en avais pas fait justement hier soir, je me serais jetté sur ta recette.

  • http://www.blogger.com/profile/07285084983873216225 Brigitte

    voilà j’ai ton joli livre, tu vas donc partir avec moi en Guyane dimanche prochain !!!
    J’ai aussi des farines et de la levure, j’imagine même pas la tête du douanier :) )

  • http://alienor39.canalblog.com Aliénor

    Je prends ta recette car entre Doudou qui me tanne avec ses donners et le burger day qui a fini par m’intriguer, je vais essayer

  • http://mignardises.canalblog.com mouni

    des petits pains délicieux! à dévorer meme natures ou avec un peu de fromage! miam miam

  • http://www.blogger.com/profile/15811756878762287954 texmex

    Et si tu nous refaisais la meme chose avec de la farine complete ou semi complete, ca serait encore mieux pour nos santés :-)
    Allechant quand meme.

  • http://jaiunptitcreux.canalblog.com Fredee

    Je vois des tits buns partout en ce moment! Les tiens sont tout beaux! Il faut que je m’y mette vraiment! Il me manque les bons steaks hachés francais…:-(

  • http://www.blogger.com/profile/18331358613172982977 Gracianne

    C’est tellement meilleur quand c’est fait par maman en plus!

  • http://je-mijote.asteur.info Mijo

    J’entends les enfants hurler de joie.

  • http://mickymath.over-blog.com mickymath

    ils sont vraiment magnifiques!! biises micky

  • Romarin

    je passe en cuisine lancer la MAP pour la fabrication de ces petits pains, je choisis du lait 1/2 écrémé ou entier ? Merci.

  • http://www.blogger.com/profile/01126830313282971360 Papilles et Pupilles

    1/2 écrémé c mieux ;)

  • http://www.cuisineetgourmandise.com Jaclyne

    Bonjour Anne. Ils me tentent bien tes pains hambergers. J’ai essayé une fois avec une recette que l’on m’avait donné sans succès… Je vais faire la tienne. merci pour ce partage . Bisous, bonne semaine
    Jaclyne.

  • Doria

    Ces buns sont très beaux. Je les mangerais seulement avec un peu de beurre sur le dessus lorsqu’ils sortent du four.
    Bisous et bonne journée, Doria

  • Gribouille37

    Miam ! Ceux là, je vais les tester ! Ils ont bonne mine !
    Comme je n’aime pas les hamburgers, je pense que je vais détourner pour faire des petit pains fourrés…Ca devrait marcher aussi !

  • http://palaisdesdelices.canalblog.com Celine

    Ils sont magnifiques tes pains à hamburger, Anne ! Tout comme tes burgers revues façon orientale :-) ) Bravo :o ))

  • http://cuisinemetisse.canalblog.com Véro C.Métisse

    J’adore les hamburgers faits maison, je saurai où trouver une recette de pain!

  • Anonyme

    Recette testée et résultat approuvé
    à l’unanimité.
    Merci !
    Jean-Marc

  • http://www.blogger.com/profile/01126830313282971360 Papilles et Pupilles

    Merci Jean-Marc

  • Angelzoe

    Merci pour cete super recette. Nous nous sommes régalées avec ma fille.
    Le resultat est parfait.

  • http://www.blogger.com/profile/01126830313282971360 Papilles et Pupilles

    @ AngelZoe : merci :)

  • Anonyme

    Merci pour cette excellente recette. Enfin des hamburgers maison moelleux qui ont fait le bonheur de toute la famille
    :D
    Marine

  • Jeanne

    Tes pains me tentent bien pour ce soir !!! Je n’ai pas de farine céréales !!! Je les ferai avec la T45 bon dimanche

  • http://www.papillesetpupilles.fr/ papilles

    Merci. Attention si tu utilises de la T45, mets un tout petit peu moins de liquide sinon ta pâte risque d’être un peu trop collante ;) Bon dimanche aussi

  • Jeanne

    Recette parfaite on s’est bien régalé j’ai publié ta recette sur mon blog !!! Merci bises

  • http://www.papillesetpupilles.fr/ papilles

    Merci Jeanne :)
     

  • Pingback: Petits pains pour hamburger | DansMaCuizine

  • http://www.facebook.com/people/Mickael-Klein/100000727454278 Mickael Klein

    hummm du pain