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Palette de porc aux lentilles

Publié dans Plats complets, Porc par Anne le 15 décembre 2006
Popularité : 5 - Commentaires : 23

Palette de porc aux lentilles

Un petit plat de nos grands-mères, parfait quand il fait froid dehors comme en ce moment. On peut si on le souhaite faire tremper 1 heure la palette dans l’eau froide avant de la cuisiner. Celle que j’achète n’étant pas très salée, je la cuisine directement.

Pour 4 personnes :

1 palette de porc 1/2 sel d’environ 1 kilo
250g de lentilles vertes du Puy
1 oignon piqué de 4 clous de girofles
1 feuille de laurier
2 bouillons KUB

Piquez votre oignon avec les clous de girofle. Remplissez un grand faitout d’eau. Portez à ébullition et plongez-y l’oignon que vous venez de préparer et la feuiller de laurier ainsi que votre palette demi-sel. Laissez bouillir une petite dizaine de minutes, écumez soigneusement et laissez cuire à frémissement pendant 1h30 à 2 heures.

Dans un autre faitout, faites bouillir de l’eau. Ajoutez-y 2 bouillons KUB et plongez-y les lentilles du Puy. Faites cuire environ 3/4 d’heure à frémissement. Goûtez pour vous assurer que vos lentilles sont cuites. Egouttez-les et réservez-les en attendant la fin de la cuisson de la palette. Si vous aimez, vous pouvez y ajouter une carotte coupée en rondelles.

Quand la palette est cuite, coupez-la en morceaux et mélangez-la aux lentilles. Ajoutez 1 louche du bouillon de cuisson de la palette et faites chauffer 4 à 5 minutes le temps de réchauffer les lentilles. Servez immédiatement.

Pour d’autres recettes de plats mijotés, c’est ici (clic).

Tags :

decembre, legumineuses, lentilles, plats complets, plats mijotes, porc

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Soho (Chocoholic)

Une recette que j’adore !
http://paprikas.fr Paprikas

Tu es trés bien en mère noël
Anonyme

Jolie bonnet en effet Une recette qui a fait mainte fois ses preuves !!!

Amitiés
Claude
Anonyme

J’chui pas trop réveillé ce matin, les phooootes d’aurtogrrafe mon dieu…..et parfois un peu suisse allemand…une jolie bonnet ya woll
http://www.blogger.com/profile/16246717420981055777 Hélène

Un grand classique chez maman. J’adore ce plat d’hiver bien de chez nous.
http://www.blogger.com/profile/12582685811803449602 Elvira

Un classique! J’adore! Porc et lentilles, difficile de faire mieux.
http://cannelleetcacao.typepad.com anne

j’adore ce genre de plat après avoir fait une grande balade, bravant le froid hivernal… tu me donnes faim!
Mamina

Un bon plat pour cette journée avec gelée blanche tenace, froid vif et soleil… le petit salé aux lentilles est le bienvenu.
http://www.blogger.com/profile/01955763913710422785 relly

J’aime aussi le bonnet de Mama Nôel! Est-ce que t’as truqué le photo ou t’as remplacé? Mignon en tout cas!
Une bon combination lentille et porc! Bon j’irai au marché chercher le Chapon.
Bon journée Anne.
http://pechedegourmand.canalblog.com Choupette

Un classique toujours agréable en hiver.
Anonyme

Le temps idéal pour déguster ça!
http://estran.canalblog.com/ Patrick CdM

L’un des plats que je fais plusieurs fois par an! J’y mets aussi à cuire de l’ail en chemise, donc je monte ensuite la pulpe avec moutarde et huile d’olive.
Joli bonnet de lutin!
Colette Cayenne

j’ai mangé ce plat chez ma voisine cette semaine….cest très bon
Cécile

Ca me plait; j’adore le petit salé aux lentilles et autres petits plats de grand mères comme le lapin à la moutarde, la blanquette, les choux farcis…

PS : chouette bonnet!
http://dadadelices.canalblog.com nat_nat

C’est marrant ca, c’est justement le menu de mon déjeuner d’aujourd’hui … les grands esprits se rencontrent!!
Thai Radio

ça doit tenir au corps ce truc là ;-p
bazarette

Un classique soit, mais néanmoins délicieux, pas de gelée blanche dans le sud mais……j’accepte volontier un plat de lentilles.
http://suiksuik.vox.com/ suiksuik

C’est un de mes plats favoris ! je suis dingue de la palette de porc
Gracianne

Ben chez moi il a gele cette nuit, j’ai du degivrer la voiture. Tes petites lentilles seraient les bienvenues.
m

durant mon séjour en Alsace, j’en ai mangé du porc… notamment du jarret braisé à la bière et au munster!!! Un régal!!! Bah, ça ne me coûtera rien d’en manger encore un petit bout avec des lentilles!!!
Bizzzz,
Alexandra
http://tinyetcarot.canalblog.com Miss Tiny

Oups, mon doigt a glissé… ‘m’ c’est pour miss tiny!!!
Bizzz,
alexandra
http://pticoindecuisine.canalblog.com Karine

J’adore ce plat de grand-mère !
Pingback: Abc … des ingrédients : L et M | Papilles et Pupilles