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Petits pains aux céréales

Publié dans Pains salés par Anne le 12 avril 2006
Popularité : 5 - Commentaires : 31

Petits pains aux céréales

Un pain délicieux avec de la charcuterie, de la salade…

Pour 6 petits pains :

300g de farine multi céréales (*)
150g de farine T55
1 sachet de levure déshydratée (environ 1.5 cuiller)
1 cuiller à café de miel
1 cuiller à café de sel
1 cuiller à café d’huile d’olive
260 ml d’eau

Pétrir tous les ingrédients ou bien utiliser le programme pâte de votre machine à pains : Mettre les ingrédients dans l’ordre indiqué par le constructeur.

A la fin du cycle :

Ensuite sur un plan de travail fariné, rabattre la pâte puis la diviser en 6 petits pâtons. Façonnez les mini-pains et placez-les sur une plaque farinée ou recouverte de papier sulfurisé. Laissez lever pendant environ 1/2 heure dans un endroit à l’abri de l’air. Préchauffez votre four à 210° C. Au bout d’une demi heure, incisez avec un couteau.

Vaporisez un peu d’eau dans votre four pour faire de la buée et enfournez pour une vingtaine de minutes. Le pain sonne creux quand il est cuit.

Laissez ensuite refroidir sur grille. Voici le résultat :

Petits pains aux céréales

(*) : Farine multi céréales : J’ai utilisé celle ci :

A l’intérieur :

Pour mémoire, 3 billets sur le pain :

Tags :

farine aux cereales, petits pains

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moony

Miam aux céréales les meilleurs!
colette

Ils sont super ces petits pains…
http://mercotte.canalblog.com mercotte

Décidemment il faut que j’essaie comme ça, c’est à dire commencer en MAP et finir au four, depuis le temps que je vois tes meveilles boulangères!
http://www.blogger.com/profile/02558656679996441750 sylvie

Trés jolis petits pains!!!
Assia

Ils sont superbes !!! pas encore testé avec cette farine…il va falloir y remédier !!!
Gracianne

Ils sont mignons, de l’exterieur on dirait les rosette italiennes. Et puis ca a l’air si simple a faire, pourquoi se priver?
http://khala.oldiblog.com khala

superbes ! je garde la recette !
http://www.sahten.com salwa

Tes pains sont toujours superbes !
http://cafecreole.canalblog.com brigitte

ils sont superbes ! je viens de craquer aussi….
http://coco28.canalblog.com coco28

Il faut que je me remette à faire du pain, en ce moment ma machine dort un peu !
http://pechedegourmand.canalblog.com Choupette

Je ne fais jamais de pain mais tu me donnes envie d’en faire!
http://bonnefranquette.canalblog.com/ popica

Ils sont très réussit tes petits pains.
penglobe

elle sait même faire du bon pain….
trop forte!
http://macuisinerouge.canalblog.com Patricia

Je l’adore, cette farine Markal. En plus, l’odeur des graines pendant la cuisson est absolument délicieuse…
http://macuisinerouge.canalblog.com Patricia

Je l’adore, cette farine Markal. En plus, l’odeur des graines pendant la cuisson est absolument délicieuse…
http://cannelleetcacao.typepad.com anne

C’est comme celà que je préfère le pain en MAP: le façonnage et la cuisson au four!
Ils sont mignons comme tout tes petits pains!
http://www.blogger.com/profile/12582685811803449602 Elvira

Je me ferais bien un petit sandwich sympathique, avec ce joli pain-là…
Fabienne

Superbes ces petits pains … Parfait pour mon petit dej.
http://palaisdesdelices.canalblog.com Celine

Que de merveilles, Anne ! Trop beau !
http://www.blogger.com/profile/15811756878762287954 texmex

Eh ou est la levure, parce qu’avec de la farine complete moi ca ne monte jamais aussi bien, et meme avec de la levure. Ouah tu gardes ta MAP sacrément propre, moi il va falloir que j’aille nettoyer la mienne, il y a de temps en temps des graines ou de la farine qui tombe au fond…
http://www.blogger.com/profile/01126830313282971360 Papilles et Pupilles

Oupsss, j’ai oublié de la noter. Je mets un sachet de levure déshydratée.
http://lassiette2mimosa.canalblog.com/ Mimosa

oh oui avec de la charcuterie!
http://aubainmarie.canalblog.com Marie

Est-ce que la pâte est déjà levée (une fois) ou seulement pétrie dans la MAP?
http://www.blogger.com/profile/01126830313282971360 Papilles et Pupilles

La MAP pétrit et fait la première levée. C’est tout à fait cela
vivi

tes petits pains sont super moelleux, ça me donne aussi envie de faire ta recette. Ms gros problème je n’ai pas de MAP! Alors comment faire ?
http://www.blogger.com/profile/01126830313282971360 Papilles et Pupilles

Vivi : c’est tout simple : tu gardes les mêmes proportions et tu fais le pétrissage à la main (ou au robot bolanger si tu en as un). Si tu pétris à la main, il faut bien pétrir 20 bonnes minutes. Ta pâte doit être souple et non collante. Tu laisses ensuite ta boule de pâte dans un saladier et tu laisses monter à l’abri des courants d’air pendant environ 1h30. Ensuite tu reprends comme pour la recette avec map à partir de : ‘Ensuite sur un plan de travail fariné, rabattre la pâte puis la diviser en 6 petits pâtons’ et tu fais tout pareil.
A bientôt !
http://www.blogger.com/profile/10082844683924889994 Mam's

Merci pour tous ces conseils, qui m'ont permis de passer d'un pain bon à un pain beau et délicieux.
http://www.blogger.com/profile/10082844683924889994 Mam's

Merci pour tous ces conseils, qui m'ont permis de passer d'un pain bon à un pain beau et délicieux.
http://www.blogger.com/profile/01126830313282971360 Papilles et Pupilles

Merci à toi ! super !
Eric

bonjour, au sujet de ces petits pains, Markal vient de sortir une farine prête à l'emploi pour les machines à pain. Très simple, 1 dose de farine, 1 dose d'eau. Je l'ai trouvé sur le site
http://www.markal.fr
Merci
http://www.blogger.com/profile/01126830313282971360 Papilles et Pupilles

Merci de l' info