Rôti de veau (c) jereskok CC0 pixabay
J’achète ponctuellement du rôti de veau, il faut dire que c’est une viande assez chère. Mais n’oublions pas que le rôti de veau est un grand classique de la cuisine française. Adaptez son temps de cuisson à sa forme. Si le rôti est long et fin, il faut réduire le temps de cuisson et l’augmenter dans le cas inverse. C’est super logique en fait ! Comptez 15 à 20 minutes de cuisson par livre (500 g) pour une cuisson « à peine rosée ».
Découvrez ci-dessous toutes mes recettes avec du rôti de veau.
