Logo - Papilles et Pupilles

Chargement en cours...
Veuillez patienter...
P & P

Papilles & Pupilles

Blog culinaire qui fait voyager

Feuilles de moutarde

Photothèque Fruits et Légumes Produits et Ingrédients Vietnam Voyages

Feuilles de moutarde dans le jardin

Feuilles de moutarde dans le jardin

Quand j’étais au Vietnam j’ai pu déguster des feuilles de moutarde aussi bien crues que cuites.  Je ne pense pas en avoir mangées avant, que ce soit en Thaïlande par exemple ou encore en Chine. Mais du côté de Hoi An, j’en ai vu à de nombreuses reprises notamment au marché.

Feuilles de moutarde au marché

Feuilles de moutarde au marché

Quand elles sont toutes jeunes et tendres, elles sont utilisées dans la cuisine vietnamienne pour préparer des salades, et quand elles sont un peu plus âgées et plus dures, on les fait sauter avec des crevettes séchées et un peu de piment, de l’ail, de la sauce soja. C’est très bon. On retrouve un peu la saveur piquante de la moutarde, c’est légèrement poivré.

Si vous en voyez, n’hésitez pas à goûter.

 

 

Allez on en discute ?
Les commentaires
  • Barbara a écrit le 4 mars 2019

    tentant!

  • Barbara a écrit le 6 mars 2019

    est ce que c’est proche des feuilles d’oseille en bouche?

    • Anne a écrit le 6 mars 2019

      Ah non, pas du tout. Tu n’as pas cette acidité. Je ne sais pas si tu as déjà goûté ce qu’ils appellent du côté de la Réunion ou de Maurice des Brèdes moutarde ? parce que c’est sensiblement la même chose.

      • Barbara a écrit le 6 mars 2019

        oui
        alors en effet rien à voir

        merci et bonne soirée

P & P

Laisser un commentaire

Votre adresse de messagerie ne sera pas publiée. Les champs obligatoires sont indiqués avec *

Ce site utilise Akismet pour réduire les indésirables. En savoir plus sur comment les données de vos commentaires sont utilisées.

Photo - Anne Lataillade
Anne Lataillade
Auteure enthousiaste
de Papilles et Pupilles

Je m'appelle Anne, je vis à Bordeaux et je suis depuis 2005 celle qui partage sur ce blog recettes, coups de cœurs, voyages et reportages. En savoir plus

Contacter Anne
S'inscrire au flux RSS

Mon livre de recettes

Mon guide sur Bordeaux

Je voudrais...
Psst, vous pouvez cocher
plusieurs options !
Par ingrédients
Par type de repas
Petit déjeuner
Brunch
Apéro
Entrées
Viandes
Poissons
Légumes
Féculents
Plats Complets
Sauces
Desserts
À l'heure du thé
Pique-nique
Par type de plats
Salades composées
Soupes
Tartes sucrées
Tartes salées
Plats mijotés
Plats sucrés salés
Cakes
Recettes légères
Gratins
Crumbles
Clafoutis
Avec des restes
Par événements
Buffets
Chandeleur
Epate Belle Mère
Saint Valentin
Saint Patrick
Pâques
Halloween
Recettes de fêtes
Desserts de fêtes
Cadeaux gourmands
Par régime alimentaire
Sans gluten
Sans lait
Sans oeufs
Végétarien
S'inscrire à la
newsletter
Les archives d'Anne
Dis, tu te souviens ?

Une envie ? Un ingrédient dans votre frigo ?
Dites-nous tout !

Et les petits lutins de Papilles & Pupilles
trouveront la meilleure recette
juste pour vous

Photo - Anne Lataillade

Anne Lataillade

auteure enthousiaste et passionnée
de Papilles et Pupilles

Je m'appelle Anne, je vis à Bordeaux et je suis depuis 2005 celle qui partage sur ce blog recettes, coups de cœurs, voyages et reportages. Cliquez ici si vous voulez en savoir plus sur moi.

Contacter Anne
S'inscrire au flux RSS
Me suivre aussi sur :

 Allez, on reste en contact  ?
FACEBOOK
206 000
followers
Pinterest
471 100
followers
Instagram
47 000
followers
Fermer