Recettes végétariennes

Fruits et légumes

Vous cherchez à manger moins de viande ou à adopter un régime plus végétarien ? Bienvenue dans le monde coloré et gourmand de la cuisine végétarienne !

Contrairement aux idées reçues, manger végétarien ne se résume pas à grignoter des carottes toute la journée. C’est une explosion de saveurs, de textures et de nutriments qui va réjouir vos papilles. Il existe différents types de végétariens, de ceux qui ne consomment pas du tout de viande ni poisson (ovo-lacto-végétariens) aux flexitariens (qui consomment un peu de viande) en passant par ceux qui ne mangent pas de viande mais consomme du poisson (pesco-végétarien). Il y a aussi les crudivores et les vegan.

Je vous laisse aller lire ici les avantages et les inconvénients de ces différents régimes alimentaires. 

Quoi qu’il en soit, n’hésitez pas à découvrir mes recettes végétariennes et laissez-vous surprendre par la diversité et la richesse de cette cuisine. Qui sait, vous deviendrez peut-être accro aux pois chiches grillés et au « riz » de chou-fleur !

Pour vous aider : par plats et par saisons

Apéritif végétarien

Entrées végétariennes

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Kalitsounia : petits chaussons crétois au fromage frais

Frites de courgettes à l’air fryer, sauce yaourt au citron confit

Salade Gavurdagi : recette turque fraîche et acidulée

Aubergines fondantes à la grecque, sauce tomate à l’ail

Pois gourmands et champignons sautés à la sauce soja

Salade de betteraves, pamplemousse et grenade

Dahl ultra crémeux aux lentilles corail

Artichauts rôtis, asperges vertes, petits pois, feta et œuf mollet

Lentilles à la tomate et pommes de terre sautées

Risotto printanier aux petits pois, poireau et champignons

Pommes de terre et oignons rôtis à l’Air Fryer, parfumés aux herbes

Calçots grillés et sauce romesco : la recette comme en Catalogne

Blettes à la tomate et œufs, le dîner simple qu’on refait souvent

Butternut rôtie façon parmigiana d’Ottolenghi

Gratin de butternut rôtie, poireaux fondants et champignons

Chili végétarien (sin carne) aux lentilles et haricots rouges

Velouté de carottes au gingembre, orange et pointe de crème

Curry de butternut et épinards au lait de coco

Soupe de champignons et butternut, veloutée et pleine de goût

Velouté potimarron clémentine au thym

Soupe poireaux carottes : simple, maison et réconfortante

Crème de chou-fleur et pommes : un velouté doudou (mais pas gnangnan)

Velouté de courgettes aux épices douces et fromage frais

Lentilles à la bourguignonne : un plat savoureux et parfumé

Sabich maison : la recette facile et irrésistible

Choudou® rôti au four, sauce crémeuse au Parmesan et noisettes

One pot orzo, poireaux, champignons & fromage ail & fines herbes

Poêlée d’épinards et haricots blancs à la méditerranéenne

Tajine de carottes, amandes et pois chiches aux épices douces

Poêlée de cèpes comme dans les Landes, le secret de la double cuisson

Velouté de butternut et poireaux au curry doux, simple et parfumé

Gratin de courgette, tomates et poivron, sauce crémeuse ail & fines herbes

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Découvrez tous mes articles sur la cuisine végétarienne

Comment cuire des petits pois frais ou surgelés

Comment congeler les aubergines (crues ou cuites)

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