Moules
Comment résister aux moules ? Pleines de caractère, accessibles et rapides à cuisiner, elles vous offrent un bain de saveurs marines en moins de 20 minutes. Aujourd’hui, je vous propose trois façons de les préparer, version classique indémodable, twist fromager ou inspiration irlandaise.
On embarque ?
Trois idées à tester dès ce soir
Moules marinières – la base rassurante: La recette traditionnelle indétrônable : moules de bouchot, échalotes fondantes, vin blanc, herbes… un plat simple, iodé, qui se marie à merveille avec des frites et un bon pain de campagne.
Moules au Roquefort – la touche réconfort d’Auvergne : Une variante gourmande et fondante : moules nappées de crème parfumée au Roquefort, un mélange parfait entre la mer et le caractère du fromage.
Moules à la Guinness – le voyage en Irlande dans l’assiette : Ambiance pub irlandais : moules cuites dans une sauce à base de Guinness et fumet de poisson, rehaussée d’aneth et de citron. Une expérience riche et réconfortante.
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- Moules au Roquefort Société® ©Sarah Schmidt / Photo : Aline Caron
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- Les Moules marinières ©Shutterstock
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- Moules à la Guinness ©Paul Sherwood Guinness
Conseils express
- Pour que ça reste simple : utilisez des moules bien nettoyées et déjà préparées quand le temps presse, c’est un vrai gain de temps ! J’en trouve assez facilement en grandes surfaces ou dans des enseignes type Grand Frais.
- Quel accompagnement ? : rien ne vaut un bon pain pour “faire », ou des frites maison pour embarquer côté tradition.
- Variantes sympas : Pour des couleurs locales, pensez aux moules à la provençale (tomates, ail, herbes) ; un bel été en bouche.
Cette petite sélection « moules » est parfaite pour varier les plaisirs sans se compliquer la vie. Trois recettes, trois humeurs, trois voyages… toutes réalisables en deux temps trois mouvement.
Tentés ? Cuisinez-vous des moules de temps en temps ?
Pour twister leur saveur, sur une base d’échalotes bien caramélisées et de vin blanc de la n’duja ou de la soubressade. Et des graines de fenouil .
Vous avez raison Anne on ne s’en lasse pas je vais essayer à la Guinness 💪🏻 hardiesse !!!
Super idées. Merci 🙂 J’ai justement ramené de la soubressade de Minorque
On en mange souvent en saison , des délicieuse moules de la Baie du Mont St Michel !!!! On ne se prive pas ! Je les trouve bien nettoyées chez notre poissonnier, ce qui est bien pratique. Je pense qu’elles seront encore au menu en fin de semaine, avec des frites bien sûr !!! Merci pour tes recette, belle soirée !
Avec plaisir Annie
Bonne soirée 🙂