Navets rôtis au four, miel, paprika et piment

Navets rôtis au four, miel piment et persil

Il y avait de très jolis navets l’autre jour chez le primeur. J’ai complètement oublié le nom de leur variété mais ils étaient suffisamment sympa pour que j’en achète. Je n’en cuisine pas très souvent mais j’essaie de varier.

Bref, comme souvent je cuis mes légumes sur plaque au four (carottes, pommes de terre etc), je me suis dis :

Mais pourquoi pas les navets ?

Et paf ! Et c’était une très bonne idée 😀 . Contrairement aux navets caramélisés à la poêle que je fais habituellement, cette version se prépare entièrement au four. La cuisson est plus lente, les arômes se concentrent, et le résultat est différent, plus rôti que glacé. C’est une cuisson idéale si vous aimez les légumes rôtis, légèrement confits, avec des bords dorés et des saveurs bien concentrées.

Vous en avez déjà cuisinés de cette façon ?  N’hésitez pas à me le dire par le biais des commentaires.

Voici la recette.

Ingrédients

Temps de préparation : 15 minutes - Temps de cuisson : 40 minutes

Pour 4 personnes :

• 1 kg de navets
• 15 ml de miel (1 cuillère à soupe)
• 1 cuillère à café de paprika
• 4 cuillères à soupe d’huile d’olive
• 1 cuillère à café de sel
• 10 ml (1 cuillère à café) de sauce Sriracha ou une bonne pincée de piment d’Espelette
• 1 cuillère à café de persil plat

Préparation

Epluchez les navets, lavez-les et coupez-les en morceaux réguliers. Déposez-les dans un saladier et versez le miel, l’huile d’olive, le paprika, le sel, la sauce Sriracha et mélangez. Les morceaux de navets doivent être bien enrobés.

Déposez-les sur une plaque de cuisson anti-adhésive ou recouverte d’un papier sulfurisé. Veillez à bien étaler les navets en une seule couche pour qu’ils rôtissent et ne rendent pas trop d’eau. Enfournez dans un four préchauffé à 180°C, chaleur tournante pour 40 minutes de cuisson. Mélangez à mi cuisson.

A la sortie du four, saupoudrez d’un peu de persil plat ciselé et savourez !

Navets cuits

Questions fréquemment posées

Faut-il précuire les navets avant de les rôtir au four ?

Non, ce n’est pas nécessaire. Coupés en morceaux réguliers et bien enrobés d’huile, ils cuisent parfaitement au four.

Pourquoi mes navets rôtis sont-ils un peu secs ?

Soit le four est trop chaud, soit les navets sont trop serrés. Étalez-les bien sur la plaque et mélangez à mi-cuisson.

Peut-on préparer cette recette à l’avance ?

Oui. Les navets rôtis se réchauffent très bien au four quelques minutes avant de servir.

Bon appétit !