Brocolis sautés à l’ail et au gingembre

Brocolis sautés

Le brocoli, vous l’aimez croquant et parfumé ? Alors cette recette est faite pour vous. Inspirée de la cuisine asiatique, elle associe le peps du gingembre, la douceur de l’ail et la petite touche salée de la sauce soja. Résultat : des brocolis sautés, rapides à préparer et pleins de caractère. Parfaits en accompagnement d’un poisson grillé, d’un poulet rôti ou même d’un simple bol de riz.

Ingrédients

Temps de préparation : 10 minutes - Temps de cuisson : 10 minutes

Pour 4 personnes :

• 800 g de brocolis
• 2 gousses d’ail
• 2 cuillères à soupe d’huile
• 1 morceau de gingembre de la taille des 2 gousses d’ail
• 3 cuillères à soupe d’eau
• 1 cuillère à soupe de sauce soja (claire)

Préparation

Lavez le brocolis et séparez-le en fleurettes.

Faites chauffer le wok (ou une grande sauteuse) avec l’huile. Ajoutez l’ail et le gingembre émincés. Faites revenir 3 à 4 minutes, juste le temps que les arômes se dégagent. Ajoutez les brocolis, versez l’eau et la sauce soja. Mélangez bien.

Laissez cuire 5 minutes à feu moyen, jusqu’à ce que les brocolis soient tendres mais encore croquants.

Astuce : si vous aimez les légumes très croquants, réduisez la cuisson d’une minute.

Conseils et variations

• Parsemez de graines de sésame torréfiées juste avant de servir.
• Ajoutez un filet d’huile de sésame pour accentuer la touche asiatique.
• Pour une version plus relevée, glissez un petit piment rouge émincé en même temps que l’ail et le gingembre.

Questions fréquemment posées

Combien de temps cuire les brocolis sautés ? Environ 5 minutes : assez pour qu’ils soient tendres mais encore croquants.

Peut-on remplacer la sauce soja ? Oui, par du tamari (sans gluten) ou un filet de jus de citron pour une version plus légère.

Que servir avec ces brocolis ? Ils accompagnent à merveille du riz, des nouilles, un poisson grillé ou un poulet rôti.

Pour varier, retrouvez aussi toutes mes recettes avec des brocolis.

Bon appétit !