Logo - Papilles et Pupilles

Chargement en cours...
Veuillez patienter...
P & P

Papilles & Pupilles

Blog culinaire qui fait voyager

Côtes de Bourg, une appellation de Bordeaux à découvrir

Avec alcool Boissons France Reportages Voyages

Bourg sur Gironde ©SpiritProd33 shutterstock

Bourg sur Gironde ©SpiritProd33 shutterstock

Bourg sur Gironde, c’est cette citadelle,  fièrement perchée au dessus des eaux de la Dordogne à proximité de l’immense estuaire de la Gironde. Les coteaux et les vallons recouverts de vigne encerclent la ville et épousent les moindres contours. Comment résister au charme des côtes de Bourg, à l’attrait de leur lumière et de leurs paysages qui leur a valu le surnom de Petite Suisse Girondine, Le vin (Appellation d’Origine ControléeAOC – Côtes de Bourg) est à l’image de ce riant pays . Venez découvrir le Pays de Bourg, savourez-le, vous en tomberez fatalement amoureux.

  • Situation géographique : A 35 km au nord de Bordeaux, les Côtes de Bourg surplombent l’estuaire de la Gironde de leurs reliefs chatoyants.
  • Superficie : 3850 hectares de cépages rouge en production soit 83% de la surface totale délimitée en AOC et 25 hectares de blanc.
  • Climat : 10% d’ensoleillement de plus que la moyenne du département de la Gironde.
  • Terroir et encépagement : Argilo calcaire avec des dépôts gravelo-silicieux, parfois recouverts de limons brun-rouge. Un bel exemple des grands terroirs du bordelais. Concernant les rouge, le Merlot prédomine à 67%, il est suivi du Cabernet Sauvignon (18%), du Malbec (10%) et du Cabernet Franc (5%). Pour les Blancs, le Sauvignon est présent à 46% suivi du Colombard (23%), du Sémillon (23%) et de la Muscadelle (8%).
  • Vinification : La démarche qualité de l’ensemble de l’appellation a permis de mieux maîtriser les maturités des différents terroirs pour adapter les vinifications. Aujourd’hui, la recherche omniprésente du respect de l’expression du terroir demande une attention particulière. Le subtil équilibre entre tanins veloutés et structure est dans la plupart des cas aidé par l’élevage en barriques.
Paysage valloné Bourg sur Gironde ©OT Bourg

Paysage valloné Bourg sur Gironde ©OT Bourg

Caractéristiques du vin rouge : Structure, finesse, longueur de garde sont les qualités des Côtes de Bourg. Les rouges sont tanniques, de couleur grenat, aux arômes typés de Merlot.  Un vieillissement de 10 ans peut être envisagé mais la jeunesse est à privilégier. Ces vins de caractère ravirons les amateurs de nectars fruités. Aux arômes de Merlot s’ajoutent les fragrances du Malbec qui lui donnent à la fois élégance et complexité. Un duo explosif, que complètent les notes épicées du Cabernet Sauvignon et du Cabernet Franc. Au final un quatuor unique.

Caractéristiques du vin blanc : Généralement secs et fruités, les Côtes de Bourg blancs ont plus d’un tour dans leur sac. Modernes et fins, voilà qui fait leur réputation. Bien connus pour leur fraîcheur, les Côtes de Bourg blancs sont agréables à consommer à l’apéritif. Certains millésimes sont remarquables par leurs notes de fruits exotiques.

Raisin ©OT Bourg

Raisin ©OT Bourg

Accords mets vins des Côtes de Bourg :

  • Les Côtes de Bourg rouges, dans leurs différents millésimes, filent le parfait amour avec la cuisine moderne, les poissons grillés, les tendres volailles, les grillades et tous les fromages.
  • Les  Côtes de Bourg blancs vous charment à l’apéritif, avec un plateau de fruits de mer, les plat de poisson en sauce, les viandes blanches, les fromages frais.

Évènements et oenotourisme – Portes ouvertes le 2è weekend de mai : les châteaux des Côtes de Bourg vous ouvrent leurs portes pendant 2 jours de manifestations et de fêtes.

En cliquant ici découvrez tous mes articles sur Bourg sur Gironde.

Pour plus d’informations : www.cotes-de-bourg.com/rendez-vous et www.cotes-de-bourg.com/oenotourisme.

Allez on en discute ?
Les commentaires
P & P

Répondre à Barbara Annuler la réponse

Votre adresse de messagerie ne sera pas publiée. Les champs obligatoires sont indiqués avec *

Ce site utilise Akismet pour réduire les indésirables. En savoir plus sur comment les données de vos commentaires sont utilisées.

Photo - Anne Lataillade
Anne Lataillade
Auteure enthousiaste
de Papilles et Pupilles

Je m'appelle Anne, je vis à Bordeaux et je suis depuis 2005 celle qui partage sur ce blog recettes, coups de cœurs, voyages et reportages. En savoir plus

Contacter Anne
S'inscrire au flux RSS

Mon livre de recettes

Mon guide sur Bordeaux

Je voudrais...
Psst, vous pouvez cocher
plusieurs options !
Par ingrédients
Par type de repas
Petit déjeuner
Brunch
Apéro
Entrées
Viandes
Poissons
Légumes
Féculents
Plats Complets
Sauces
Desserts
À l'heure du thé
Pique-nique
Par type de plats
Salades composées
Soupes
Tartes sucrées
Tartes salées
Plats mijotés
Plats sucrés salés
Cakes
Recettes légères
Gratins
Crumbles
Clafoutis
Avec des restes
Par événements
Buffets
Chandeleur
Epate Belle Mère
Saint Valentin
Saint Patrick
Pâques
Halloween
Recettes de fêtes
Desserts de fêtes
Cadeaux gourmands
Par régime alimentaire
Sans gluten
Sans lait
Sans oeufs
Végétarien
S'inscrire à la
newsletter
Les archives d'Anne
Dis, tu te souviens ?

Une envie ? Un ingrédient dans votre frigo ?
Dites-nous tout !

Et les petits lutins de Papilles & Pupilles
trouveront la meilleure recette
juste pour vous

Photo - Anne Lataillade

Anne Lataillade

auteure enthousiaste et passionnée
de Papilles et Pupilles

Je m'appelle Anne, je vis à Bordeaux et je suis depuis 2005 celle qui partage sur ce blog recettes, coups de cœurs, voyages et reportages. Cliquez ici si vous voulez en savoir plus sur moi.

Contacter Anne
S'inscrire au flux RSS
Me suivre aussi sur :

 Allez, on reste en contact  ?
FACEBOOK
206 000
followers
Pinterest
464 500
followers
Instagram
46 100
followers
Fermer