Gin fizz à la pomme

Gin fizz esprit pomme

Je vous propose aujourd’hui un cocktail original, un gin fizz, enfin un cocktail dans l’esprit d’un gin fizz mais où la pomme a une place prépondérante. Cette recette provient d’un super bar à cocktails, Varsovia situé à Gijón. Dans les Asturies, l’une des spécialités est le cidre d’où la création de ce cocktail par les barmen du lieu, Borja Cortina (meilleur bartender d’Espagne 2015 – World Class Competition) et Jorge Oliva.

La recette du gin fizz à la pomme

Pour 1 verre contenant 35 cl (long drink)

• 6 cl de Gin (Tanqueray numéro 10 pour notre barman – Comme je n’y connais rien, je vous le note des fois que ce soit spécial)
• 3 cl de blancs d’oeufs
• 2 cl de jus de citron
• 1,5 cl de sirop de sucre (type Canadou)
• 1 bouteille de cidre pétillant brut (Pomarina pour notre barman)

Pour la décoration

• 1/8 de pomme

Préparation

Mettez dans un shaker le gin, le blanc d’oeuf, le jus de citron et le sirop de sucre et secouez vigoureusement. Versez dans un verre, complétez de cidre brut pétillant et décorez le verre d’une lamelle de pomme.

Délicieux et surprenant. Merci encore Jorge pour le partage de cette recette.

Si vous passez par Gijón, n’hésitez pas à poussez la porte de ce bar à cocktails à découvrir ici : Varsovia, Gijon 

L’ambiance musicale est variée. Elle va du jazz des années 50 à la pop des années 90 en passant par les classiques de la soul

Jorge Oliva

L’adresse : 

• Varsovia – Cabrales, 18. Gijón. Ouvert de 16h à 3h00 du matin chaque jour.

Et sur le web :

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• Foursquare : @varsovia

Enjoy, avec modération bien sur !