Câpres : le b.a-ba

je savais tout ça peut être car j’aime beaucoup ça
ceux de Malte devaient être top car il y a câpres et câpres !! (pas que ces pts trucs rabougris vinaigrés ;o) )
mais en relisant ton article
 » Elle aime les sols pauvres, caillouteux et on la voit même comme ici recouvrir de vieux murs en pierre. »
je me dis que ça pousserait super bien chez moi (c’est bien joli!)

à suivre et étudier !!

Ah ! Merci pour ce cours 😀 Je viens d’apprendre qqchose ! Quelle jolie fleur !!!
J’adore les câpres ! J’en utilise souvent. Pas seulement sur une pizza ou dans une sauce mayonnaise mais également dans mes salades de Quinoa. Je les ai même retrouvés dans une sauce délicieuse que je recommande – bien qu’un peu riche 😀 – pour épater vos invités ! Bon appétit ! (https://youtu.be/XUl6OCL1UMg)
(Recette-de-la-sauce-entrecote)

Coucou ! Quelle jolie fleur ! Elle me fait la comparer à la fleur du Myrte de Corse avec ses étamines
hérissées dans ces mêmes tons blanc-crémeux . N’oublions pas que les Câpres que nous dégustons dans
différents assaisonnements sont les Boutons de ces fleurs avant leur éclosion . Par contre lorsque cette jolie fleur est fécondée par nos Amies Abeilles , ou le Vent , un fruit prend naissance , il se nomme :
 » Alcaparra  » , il est vert comme la câpre ,de forme ovale comme un petit ballon de Rugby , il est récolté en lui laissant 3 ou 4 mm de queue , saumuré
et mis au vinaigre . Il servira , comme les cornichons à accompagner différentes recettes du Sud .
Les Vins de Malte sont fameux aussi , comme certains Muscats que le Soleil caresse langoureusement !!

Désolée chère Anne de vous indiquer que câpre est un nom féminin. J’ai, personnellement, découvert fort tard cette plante: à Agrigente en Sicile où elle rampait sur le sol, près du temple. C’est un guide que j’avais interrogé qui m’avait donné la réponse. Encore bravo pour votre blog nouvelle formule. Amitiés

Bonsoir, sympa cet article, on en apprend sur un aliment que l’on connaît pourtant depuis toujours.
Pour les caprons, on peut en manger à Bordeaux dans le restaurant italien le Murano, c’est servi avec les entrées de type burrata (un délice !). C’est le seul endroit où j’en ai trouvé, à part chez Auchan en bocal en verre mais ils ne sont vraiment pas bons.
Curieusement, j’adore les caprons alors que je déteste les capres. Les caprons font la taille d’une petite olive, sont verts et servis avec leur tige, texture ferme et souple avec de la chair à l’intérieur et des mini grains (très tendres, qui se mangent), et goût à la fois vert et vinaigré.
Bonne découverte !

Il y a très peu d’aliments que je n’aime pas, et les câpres font partie de ceux-ci.
Y’a un truc dans le goût, ce côté aigre peut-être, qui ne passe pas.

Mais la fleur est magnifique! 🙂

Je raffole des câpres pour leur petit goût aigre et acide ! Mais je ne pense pas souvent à les utiliser. J’ai découvert les caprons en Italie il y a 2 ans, en même temps que les « aperitivo », et j’ai adoré ! Le goût ressemble à celui des câpres mais la taille est celle d’une olive. Depuis j’en propose également régulièrement à l’apéritif, mais il vaut mieux en choisir de qualité, dans les épiceries fines, sinon les petits grains à l’intérieur sont trop présents en bouche et donnent une texture désagréable. Céline

bonjour ,
j ‘adore les câpres j’en utilise assez souvent mais je ne connaissais pas la capron je l’ai découverte pas plus tard qu’aujourd’hui dans le restaurant Del Arte sur la pizza Napolitaine c’est délicieux je vais essayer d’en trouver à la Rochelle où je suis