Château Monluc
Le Pousse-Rapière est un apéritif gascon unique, né dans le Gers, à base d’Armagnac et d’orange amère. Créé dans les années 1960 par le Château Monluc, il se déguste traditionnellement en cocktail avec un vin effervescent maison. Voici son histoire, sa composition et la meilleure façon de le servir.
Le Château Monluc, berceau du Pousse-Rapière
Construit sur les vestiges d’un château vieux de plus de dix siècles, le Château Monluc domine le village de Saint-Puy, entre Condom et Auch, au cœur du Gers. Sur ce domaine familial, on produit aujourd’hui des vins de Pays Côtes de Gascogne, du Floc de Gascogne blanc et rosé, des Armagnacs (VSOP et Hors d’Âge) et surtout le Pousse-Rapière, dont la maison est l’unique productrice.
Qu’est-ce que le Pousse-Rapière ?
Le Pousse-Rapière est une liqueur à base d’Armagnac et d’orange, mise au point dans les années 1960. Son nom fait référence à la rapière, longue épée fine rapportée des guerres d’Italie par Monluc et ses capitaines gascons.
La recette, jalousement conservée et transmise de génération en génération, a connu un nouveau souffle lorsqu’elle a été associée au Vin Sauvage Brut du domaine, élaboré selon la méthode traditionnelle. C’est ainsi qu’est né le cocktail Pousse-Rapière tel qu’on le connaît aujourd’hui.
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- Service du Pousse-Rapière
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- Pousse rapière
Comment préparer le cocktail Pousse-Rapière
Pour un verre, la recette traditionnelle est simple et précise :
- 1 volume de liqueur Pousse-Rapière
- 6 volumes de Vin Sauvage Brut
- Un quart de rondelle d’orange
Servez très frais, idéalement dans une flûte, pour préserver la finesse des bulles et l’équilibre entre l’orange et l’Armagnac.
Autre possibilité, souvent utilisée à l’apéritif : versez une bouteille de liqueur (10 cl) dans une carafe, puis complétez avec le Vin Sauvage Brut juste avant de servir.
À consommer avec modération, l’abus d’alcool est dangereux pour la santé.
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- Les vignes du Château Monluc
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- Vignes ensoleillées
Visiter le Château Monluc
Si vous passez dans la région, l’arrêt vaut vraiment le détour. La visite des caves permet de mieux comprendre l’histoire du domaine, la fabrication de l’Armagnac et la naissance du Pousse-Rapière. L’accueil est chaleureux et le récit très ancré dans l’histoire gasconne.
Château Monluc, 32 310 Saint-Puy – Tél. +33 (0)5 62 28 94 00
Alors ça c’est amusant de trouver un article sur le Pousse Rapière chez toi et cela me fait aussi bien plaisir. J’aime beaucoup cette liqueur et je connais très bien la famille du château puisque ce sont des cousins 😉
Le pousse rapière je connais bien tous comme le Gers belle région ???