Haricots verts à l’Italienne

j’aime bien ton image (comme toujours)
et c’est une recette « de famille » pour moi aussi
je la fais souvent

J’en fais souvent l’été, effectivement c’est une recette que j’ai découverte dans les années 70 avec le livre seb de ma cocotte minute

C’est très gouteux

Ouiiii! J’adore cette recette ainsi que le livre de recettes de la cocotte minute qui a longtemps été ma source d’inspiration principale…maintenant, tu fais partie de ces nouvelles sources…et même si je n’ai pas mis de commentaires depuis longtemps, je te consulte tous les jours!
Bises.
PS: je fais aussi la recette avec des haricots plats!

Oh justement cette semaine je pensais à cette recette que je faisais au début de mon mariage (il y a fort longtemps!) et que j’avais oubliée. C’est bien de la remettre à la mode, c’est très bon!
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Je connais bien cette recette et la fait très régulièrement. Elle plait toujours. Cependant la cuisson de 30 minutes en cocotte minute me parait exagérée : moi, dès que la pression de la cocotte minute monte, je réduis le feu et laisse cuire 5-8 minutes sans quoi j’ai de la bouillie !!

C’est ma maman qui faisait cette recette que toute la famille adorait. Et j’ai perduré tout le monde adore les haricots cuisinés de cette façon. Avec des surgelés çà fonctionne aussi.
Merci de l’avoir mis en avant

C’est quoi ce livre ? Connais pas. Je cuis toujours les haricots à la vapeur et je les finis le lendemain dans la recette du jour. En salade, rissolés ou comme toi, Anne avec des tomates.C’est l’accompagnement idéal avec viande ou poisson.

Top recette, on la prefere avec la coriandre fraiche chez nous.

Finalement j’ai fait avec des haricots frais 😉 25 mn et j’ai laissé tomber la pression toute seule. Nous nous sommes régalés ! Bises 🙂

Je viens d’essayer cette recette en plus rapide, avec un peu moins d’eau que prévu, j’ai laissé mijoté 12 mn à partir du chuchotement de la soupape, (je suis têtue !). C’était cuit, fondant, gouteux, voici une excellente recette que je ne connaissais pas. Merci Anne !

Recette faite et appréciée. Ma préparation est sur mon blog depuis quelques jours. Merci.
Bonne semaine, FLaure

bonjour, recette simple et facile a faire ça change des haricots vapeur. haricot frais du marché. pour moi 15m a la cocotte minute.merci , bonne après-midi

Merci Anne !
Je connaissais la recette par la même source que vous mais Mamie, cocotte et livre de recettes ne sont plus…J’ai été ravie de retrouver cette méthode grâce à vous car si je me souvenais des principaux ingrédients, le temps de cuisson n’était plus dans ma mémoire 🙂
Quand la production se termine au potager et après avoir mangé des haricots verts presque jusqu’au petit déjeuner même en pensant à en passer aux copains, ils deviennent un peu moins agréables à la seule vapeur.
Il était donc temps d’envisager autre chose…alors grand merci !
Catherine

Souvenirs de mon adolescence et de fin des « grandes vacances ». J’ai fait cette recette à midi avec quelques variantes car je suis incapable de suivre une recette à la lettre!
Après avoir fait fondre oignons, échalotes, herbes du jardin et tomates j’ai mis une tête d’ail fumé entière, j’ai recouvert des haricots et n’ai mis que 25 cl de liquide (eau et environ 5 cl d’un condiment que je trouve chez Lidl (gamme DeLuxe) qui se compose de vinaigre balsamique et de fruits (ici de la figue). J’ai fermé le couvercle et laissé à feu très doux environ 45minutes. Délicieux, fondant! Merci

Je réalise très souvent cette recette,héritée de maman qui rajoutait parfois quelques petites carottes ou rattes.
En revanche, je ne rajoute pas d’eau ( le jus des tomates est suffisant) et 10 minutes de cuisson
Merci de diffuser cette recette rapide et excellente

Merci de cette bonne recette ! As tu deja essaye de la congeler ? Qu est ce que ca donne?

Oh, j’ai des haricots verts dans mon frigo, j’avais prévu de les cuire pour le repas de mon fils de deux ans chez la nourrice demain. Je pense que je vais les préparer ainsi, cela changera des haricots vapeur !

C’est marrant, j’ai fait ce plat à midi par hasard ! Moi aussi ma mère le faisait souvent. Elle rajoutait parfois des petits lardons ou des petits morceaux de jambon cru.

30 mn ??? Ça me parait très long pour des haricots verts.

Je n’ai jamais fait comme ça mais ça me tente bien… Tu crois que ça marcherait avec des haricots surgelés ?

Je dois avoir l’âge de vos mères car je les fais souvent ainsi, depuis ….
Si vous aimez les haricots légèrement grillés, vous faites cuire les tomates et tous les aromates à la poêle, a l’huile d’olive, puis vous ajoutez les haricots que vous aurez fait cuire à la cocotte minute.
C’est un peu moins diététique mais le goût est renforcé et surtout vous arrêtez la cuisson quand il n’y a plus « l’eau » rendue par les tomates.

Mmmmh, ça me rappelle mes vacances, un délice!

Amy
http://www.foodetcaetera.com

Ma mère cuisinait les HV ainsi sans l’ail, peu apprécié. Je les cuisine toujours de la même façon. Il n’y a que comme ça que je les aime!

Bonsoir, effectivement c’est une recette que je connais depuis mon mariage 53 ans… Avec la première cocotte et son livre de recettes. J’ai toujours continué à la faire,c’est très bon.

une recette que je faisais beaucoup en étant jeune car elle faisait partie de mon livre de recettes Seb
qui est en piteux état aujourd hui tant je l ai utilisé
Contente de la rédécouvrir merci

C’est une recette que je faisais il y a une trentaine d’années, je l’avais oubliée !!
La photo est fidèle à mon souvenir.
Merci pour ce rappel , je vais y revenir .

Ooooooooooh. … J’avais oubliē ce plat de fin d’ētē que ma mère faisait elle aussi très souvent , il annonçait
en douceur la rentrée scolaire 🙂

un délicieux plat bonne journée bisous

Chez mon marchand de légumes, il y a encore des haricots verts français ainsi que des tomates, je vais sans doute faire ce plat ce W.E. avec des escalopes milanaises. Je m’en régale d’avance.
Bonne journée, FLaure

Pour moi aussi c’est une recette de famille mais j’y rajoute qq patates en morceaux, ben oui,dans l’nord il faut des patates en plus !!! lol j’y rajoute également un filet de viandox, un fond d’eau pour obtenir un jus réduit très gouteux et zouuuu 10 mn à la cocotte minute pas trop fort pour éviter de brûler.

Jolie recette!

Sinon… des haricots cuits 30 mn à feu doux, en cocotte… ça n’interpelle personne au niveau du temps ? ??