Logo - Papilles et Pupilles

Chargement en cours...
Veuillez patienter...
P & P

Papilles & Pupilles

Blog culinaire qui fait voyager

A la rencontre d’Hervé Pontet, ostréiculteur à Lège Cap Ferret

Bonnes adresses France Reportages Voyages

Les huîtres d'Hervé Pontet

Les huîtres d’Hervé Pontet

Il fait beau et chaud (contrepétrie belge #pardon) alors j’en profite pour vous reparler melon.

Mais là ce n’est pas du melon, ce sont des huîtres !

Bingo !

Alors au cas où vous n’ayez pas vu la précédente vidéo où je vous emmenais à la rencontre de David Capy, Meilleur Ouvrier de France, spécialiste es chocolat, je vous rappelle que cette année, avec le melon Rouge Gorge nous avons souhaité mettre en avant des artisans, des producteurs d’exception, de ceux qui, à l’instar de Rouge Gorge, défendent le GOÛT !

Okeyyyyyy !

Je suis donc allée à la rencontre d’Hervé Pontet, ostréiculteur sur le bassin d’Arcachon. Il va nous expliquer comment on obtient des huîtres d’excellente qualité, comment les choisir et les conserver, comment les ouvrir et les consommer.

Chez Hervé Pontet

Chez Hervé Pontet

J’ai interrogé aussi Hervé sur les huîtres triploïdes (non naturelles), un sujet qui m’intéresse beaucoup. C’est donc ici :

Hervé Pontet – 1 impasse des réservoirs – Les Jacquets –  33 950 Lège Cap Ferret

Allez on en discute ?
Les commentaires
  • isa a écrit le 23 juin 2015

    bonsoir Anne
    je viens de regarder votre reportage sur les huitres du bassin ;
    j habite Andernos et j aime les huitres ! je n achète pas d huitres « modifiées  » j en mange moins durant l été
    merci de parler de notre beau bassin;les ostréiculteurs aiment raconter la vie de l huitre , c est passionnant de les écouter;
    j ajoute que j ai fait ce we les verrines de caviar de courgettes à la crème de parmesan une amie rentrant d Italie m en a rapporté on s est régalé!!!
    cordialement isa

    • Anne a écrit le 24 juin 2015

      Merci Isa 🙂 Moi aussi j’en mange moins durant l’été mais l’autre jour du côté de COgnac, j’en ai mangé quelques unes 😉 Elles étaient laiteuses mais excellentes quand même.

  • Marcel a écrit le 28 juin 2015

    Magnifique plateau d’huîtres sur lit de glace !
    Personnellement, j’ai le privilège de pouvoir ramasser les coquillages directement sur les rochers, mais l’été celles-ci sont plus laiteuses alors j’attends patiemment le prochain mois en R

P & P

Laisser un commentaire

Votre adresse e-mail ne sera pas publiée. Les champs obligatoires sont indiqués avec *

Ce site utilise Akismet pour réduire les indésirables. En savoir plus sur comment les données de vos commentaires sont utilisées.

Photo - Anne Lataillade
Anne Lataillade
Auteure enthousiaste
de Papilles et Pupilles

Je m'appelle Anne, je vis à Bordeaux et je suis depuis 2005 celle qui partage sur ce blog recettes, coups de cœurs, voyages et reportages. En savoir plus

Mon livre de recettes

Mon guide sur Bordeaux
Nouvelle édition (Juin 2022)

S'inscrire à la
newsletter

Je voudrais...
Psst, vous pouvez cocher
plusieurs options !
Par ingrédients
Par type de repas













Par type de plats












Par événements










Par régime alimentaire




Les archives d'Anne
Dis, tu te souviens ?

Une envie ? Un ingrédient dans votre frigo ?
Dites-nous tout !

Et les petits lutins de Papilles & Pupilles
trouveront la meilleure recette
juste pour vous

Photo - Anne Lataillade

Anne Lataillade

auteure enthousiaste et passionnée
de Papilles et Pupilles

Je m'appelle Anne, je vis à Bordeaux et je suis depuis 2005 celle qui partage sur ce blog recettes, coups de cœurs, voyages et reportages. Cliquez ici si vous voulez en savoir plus sur moi.

 Allez, on reste en contact  ?
FACEBOOK
262 000
followers
Pinterest
563 200
followers
Instagram
83 100
followers
Fermer