Mayonnaise mousseline : la mayonneige

c’est celle que je fais depuis de nombreuses années, on la mange par gourmandise

Bonsoir Anne
J’ai fait cette recette ce soir avec des asperges, délicieux, et je tenterai avec des pommes de terres vapeur, la proposition de Katia est alléchante. Votre site est très agréable à parcourir et j’apprends tous les jours . Merci pour le partage

impec

moi j y ajoute de l ail ecrasé, ou de l ail en pot un delice.

délicieuse, aérienne cette mayonnaise que j ai agrémenté d un peu d ail pour accompagner des sardines et pomme de terre bouillies.
merci

votre mayo, une tuerie !!!

Réalisée hier soir pour des belles asperges blanches du marché. Un régal. Merci Anne

C’est la sauce officielle à la maison pour accompagner les asperges blanches😃on l’appèle sauce mousseline . Perso je mets 1 cs de moutarde forte . Bises

Exquis, particulièrement avec des asperges. Cette sauce devient divine en ajoutant une cuillère à soupe de Baume de Bouteville 🥰

Très bonne cette mayonneige, elle a bien accompagné mon poulet et vos pommes de terre à la Suédoise, qui étaient très bonnes elles aussi. Un très bon repas grâce à vous, merci.

Testé sur des pommes de terre vapeur, verrine d’avocat/crevettes et salade piémontaise… Une tuerie.

Délicieuse ! moi je l’appelle  » sauce Marguerite » nom de la grand-mère qui m’avait donné cette recette. Je la fait souvent avec les asperges. Bonne journée aux gourmandes

Elle est très bien quand ça prend…
Je la réussi une fois sur 3. Ca reste liquide et rien n’y fait.

Et voilà, testé et approuvé…. Merci Anne

Merci MArylou 🙂

Cela me rappelle celle que ma mère faisait pour accompagner les asperges…c’est la même recette avec une mayonnaise montée avec du citron..délicieux!

Cette mayonnaise me tente énormément et elle sera à l’honneur ce soir sur des asperges fraîches. Merci Anne, tes recettes sont toujours impeccables.

Je l’a fait aussi depuis longtemps, je rajoute de la ciboulette, elle accompagne mes pommes de terre vapeur, un délice !

Très bonne idée auquel je n’aurais jamais pensé. Je vais tester en mangeant souvent avec la macédoine, carottes,…

A tester rapidement.
Merci

Quelle bonne idée, en plus au niveau calories, on allège la note de la cuillère de mayoneige 🙂

Très tentante la version de Katia avec des pommes de terre !

Dans la famille, lorsque l’on fait un bouillon de langue de bœuf (c’était d’ailleurs un repas de fête des mères) on sert cela avec des pommes de terre vapeur et on ajoute dans la mousseline persil et échalotes passés à la moulinette, ce qui libère un peu les sucs car on n’obtient pas le même résultat gustatif qu’en ciselant, même finement au couteau : une tuerie !
Bonne fête des mère, Anne ainsi qu’aux lectrices !

Avec des asperges blanches cette mousseline est un régal.
Merci Anne, j’ai toujours grand plaisir à lire tous tes articles.

Je teste demain sans faute, je ferai un retour !!

Moi j’y ajoute un trait de jus de citron pour mettre avec les asperges

J’adore le jeu de mot! 😉

Ça doit être délicieux avec des petits pois vapeurs chauffés à la casserole.
Malheureusement je suis allergique aux oeufs. Y aurait une possibilité de faire cette mayonnaige sans oeufs?
Merci quand même ?

Bonjour, ma grand mère nous faisait cette « mousseline » en ajoutant du persil et nous la servait avec un pot au feu ou une langue de veau…… que c’était bon 😀
Bonne journée.

Bonjour Anne

Puis je faire cette sauce mousseline quelques heures à l’avance
Merci