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Concombre Libanais

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Concombres libanais

Concombres libanais

Il est plus petit (il mesure la moitié de la longueur du concombre classique et ne pèse que le tiers de son poids), plus sucré et plus croquant que celui qu’on connaît. Pratiquement sans pépins, le concombre libanais s’avère également plus facile à digérer. On peut même le manger avec la peau, qui est mince et tendre.

Ceux ci ont été photographiés sur le marché Jean Talon de Montréal. Là bas, ils viennent surtout de serres, de la fin février à novembre, mais aussi des champs, où il est récolté de la fin juillet à la fin septembre.

Il est délicieux en salade, avec des tomates et des olives.

 

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Anne Lataillade

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