Concombres libanais
Le concombre libanais est plus petit (il mesure la moitié de la longueur du concombre classique et ne pèse que le tiers de son poids), plus sucré et plus croquant que celui qu’on connaît. Pratiquement sans pépins, le concombre libanais s’avère également plus facile à digérer. On peut même le manger avec la peau, qui est mince et tendre.
Ceux ci ont été photographiés sur le marché Jean Talon de Montréal. Là bas, ils viennent surtout de serres, de la fin février à novembre, mais aussi des champs, où il est récolté de la fin juillet à la fin septembre.
Il est délicieux en salade, avec des tomates et des olives.
N’hésitez pas à en goûter si vous en croisez sur votre chemin.
Bon appétit !