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Pannacotta à la crème de marrons et aux marrons glacés

Entremets Sans gluten Sans oeufs

Panacotta aux marrons

Panacotta aux marrons

L’autre jour j’ai retrouvé une amie par hasard. Elle venait juste de faire ses courses et prévoyait de réaliser le soir même une pana cotta aux marrons. Cela m’a donné très envie d’en faire une moi aussi, et en attendant que je la réalise, voici sa recette.

Comme toute panacotta, elle est sans œufs et sans gluten et elle pourra régaler les intolérants et autres allergiques.

Ingrédients

Pour 8/10 personnes, selon la taille des ramequins

Préparation

Faire chauffer la crème fleurette, la crème de marron et la gousse de vanille (coupée en 2, dans le sens de la longueur). Mélanger régulièrement. Aux premiers signes d’ébullition, retirer la casserole du feu, sortir la gousse de vanille du mélange et gratter les graines dans la crème.

Mettre la gélatine à tremper dans un bol d’eau froide, l’essorer, et la faire dissoudre la gélatine dans la crème. Mélanger au fouet jusqu’à ce qu’elle soit complètement fondue.

Ajouter le rhum, laisser tiédir une dizaine de minutes, remuer de temps en .

Répartir les brisures de marrons au fond des ramequins (ou plat) – en réserver quelques uns pour la décoration

Marrons glacés ©margouillat photo shutterstock

Marrons glacés ©margouillat photo shutterstock

Verser la crème dans les ramequins (ou plat). Laisser refroidir complètement, couvrir d’une papier film et mettre au réfrigérateur au moins 3 heures.

Décorer d’une brisure de marron, juste avant de servir et déguster !

Bon appétit ! 

 

Allez on en discute ?
Les avis
  • Martine a écrit le 9 janvier 2024
    5

    Merci pour cette excellente recette

Les commentaires
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Anne Lataillade
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Je m'appelle Anne, je vis à Bordeaux et je suis depuis 2005 celle qui partage sur ce blog recettes, coups de cœurs, voyages et reportages. En savoir plus

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Anne Lataillade

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