Sauce pour coleslaw

Sauce pour coleslaw

Sauce pour coleslaw

J’ai acheté en fin de semaine du chou blanc pour faire un couscous aux 7 légumes (recette à venir), ayant envie en ce moment de cuisine orientale suite à mon séjour à Marrakech. Mais, voyant la tête des enfants alors que je mettais mes morceaux de chou dans le couscoussier, j’ai eu la main plus légère que prévu sur le-dit chou et j’ai rajouté des carottes ^-^

Concession, j’écris ton nom.

Bref.

Me voilà donc avec un morceau de chou blanc et hop qui dit chou blanc dit coleslaw, cette salade de chou émincé et carottes râpées américaine. Pas besoin de sortir de l’école Lenôtre pour râper tout dans le robot. Par contre, le secret réside dans l’assaisonnement. On en trouve de nombreuses recettes et variations si j’en crois toutes les réponses que vous m’avez données sur Facebook. En voici une, nous l’avons bien aimée.

Il vous faut

  • 1 jaune d’oeuf
  • 1 cuillère à café de moutarde
  • 1 pincée de sel
  • 1 pincée de poivre
  • 120 ml d’huile de colza
  • 1 yaourt nature
  • 2 cuillères à soupe de vinaigre balsamique blanc (ou rouge si vous n’avez que celui là)
  • 1 grosse cuillère à soupe d’aneth

Commencez par préparer la mayonnaise.  Mettez dans un verre mesure un jaune d’oeuf, une cuillère à café de moutarde, une pincée de sel, de poivre, et l’huile de colza.

Réalisation de la mayonnaise

Réalisation de la mayonnaise

Mixez avec le pied du mixeur jusqu’à obtention d’une mayonnaise.

Dans un bol, versez un yaourt nature et le même volume de mayonnaise ; normalement vous devez avoir la bonne quantité avec la mayonnaise précédemment réalisée, mais si vous utilisez une mayo toute prête, vous avez ainsi l’équivalent).

Versez le yaourt et la mayonnaise

Versez le yaourt et la mayonnaise

Ajoutez le vinaigre balsamique blanc et l’aneth ciselé.

Versez le vinaigre et ajoutez l aneth

Versez le vinaigre et ajoutez l aneth

Mélangez, goûtez et rectifiez l’assaisonnement si besoin. C’est prêt. Versez sur votre mélange chou carottes (1 morceau de chou blanc, 2 ou 3 carottes), mélangez et réservez au frais au moins une heure avant de servir.

Coleslaw comme aux Etats Unis

Coleslaw comme aux Etats Unis

Très bon en entrée ou en accompagnement d’un barbecue.

D’autres idées recettes dans les commentaires et ici aussi, chez Pascale : 2 sauces pour coleslaw

Enjoy !

 

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Avis
  1. 5

    Ca y’est je l’ai faite;-) Mon mari à adoré la sauce … lui qui n’aime pas la mayo :-) Merci encore Belle après midi

    #1 - Jacqueline Pascal Ma le 23 avril 2013 Répondre
    • merci @facebook-1628123742:disqus je suis ravie que cela vous ait plu :)

      #2 - Anne le 23 avril 2013 Répondre
  2. 5

    J’ ai fait votre recette en mettant du fromage blanc à la place du yaourt nature que je n’ avais pas, et c’ est un délice ! J’ ai réussit mon premier coleslaw !! Je viens tout juste de le manger avec une cote de porc grillée … miam, un régal ! Merci beaucoup de ce partage ! Bonne continuation

    #3 - tweety le 22 juin 2014 Répondre
Commentaires
  1. ça a l’air trés appetissant ,pour la mayo tu peux mettre l’oeuf entier et avec ta technique mixer doucement le fond du verre et remonter doucement ;infaillible !!
    merci pour tes recettes ,vivement le Maroc

    #4 - catariège le 16 avril 2013 Répondre
    • @57d44df2c5da35e63fa3fb0be0464239:disqus oui, je le fais des fois, pour une mayo plus légère ;)

      #5 - Anne le 16 avril 2013 Répondre
  2. Miam, j’en prendrai bien un peu avec du bon pain de campagne (maison bien sûr!)

    #6 - isa le 16 avril 2013 Répondre
  3. J’ai decouvert recemment le chou blanc à la mandoline, c’est vraiment plus fin qu’avec le robot, et c’est délicieux.. Avec ta sauce, ce sera parfait.

    #8 - texmex le 16 avril 2013 Répondre
    • @b77c923c2b32c800ec2fcdf3e5676711:disqus habituellement je le fais à la trancheuse du robot mais impossible de remettre la main sur le disque (pfiou). Mais je n’avais pas pensé à utiliser la mandoline, merci pour l’idée. Je ne m’en sers pas beaucoup j’ai toujours peur de me couper les doigts ;)

      #9 - Anne le 16 avril 2013 Répondre
  4. Je n’aime pas trop le tout mayo dans le coleslaw justement, c’est une super idée de la couper avec du yaourt ! Il va falloir que je teste, merci Anne !

    #10 - Shalimachocolat le 16 avril 2013 Répondre
  5. Cette sauce à l’air très bonne ! C’est vrai que ça peut rapidement être écoeurant trop de mayo dans le coleslaw.

    #11 - Philippe le 17 avril 2013 Répondre
  6. Bonjour Anne merci pour le partage :-) comme tu dis sur FB c’est moins pouf pouf que la mayo :-) :-) donc je note et j’essaye ça très vite Belle journée Bisous

    #12 - Jacqueline Pascal Ma le 17 avril 2013 Répondre
  7. Voilà qui donne envie de se lancer (enfin…) dans le coleslaw. Merci.

    #13 - vava88 le 17 avril 2013 Répondre
  8. Super recette, comme à chaque fois! Moi qui j’aime ni la mayo ni la sauce salade, là j’aime beaucoup! J’ai eu un peu peur en faisant la mayo, tres liquide, mais après l’ajout du yaourt, re-mixer et consistance super! Merci

    #14 - Family ROVAL le 24 avril 2013 Répondre
    • Merci pour ton retour @twitter-385431588:disqus :)

      #15 - Anne le 24 avril 2013 Répondre
  9. merci à toi :)

    #16 - Anne le 24 avril 2013 Répondre
  10. oui, tout à fait :)

    #17 - Anne le 24 avril 2013 Répondre

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Sur Facebook
  1. PAPILLES ET PUPILLES

    merci :)

    #FB - PAPILLES ET PUPILLES le 14 avril 2013, à 19:50
  2. PAPILLES ET PUPILLES

    merci :)

    #FB - PAPILLES ET PUPILLES le 14 avril 2013, à 19:50
  3. Anna Poubelle

    Moi je mets vinaigre blanc, sucre, mayo, poivre, cel de céleri :)

    #FB - Anna Poubelle le 14 avril 2013, à 20:47
  4. Anne Hospitality

    Je ne mets pas de mayo mais je la remplace par de la bridelight poivre en grains sel un tout petit peu de curry en poudre filet de citron :-)

    #FB - Anne Hospitality le 14 avril 2013, à 20:51
  5. PAPILLES ET PUPILLES

    merci

    #FB - PAPILLES ET PUPILLES le 14 avril 2013, à 20:51
  6. José Moretti

    j'aurais mis cottage-cheese et ciboulette-persil, avec du jus de citron

    #FB - José Moretti le 14 avril 2013, à 20:55
  7. Croquette Mongrain

    jus de citron, herbes salées du bas du Fleuve ,sucre et huile d' olive

    #FB - Croquette Mongrain le 14 avril 2013, à 20:58
  8. Florence Favier

    Hum l'une de mes salades preferees. Par contre, pas tres dietetique... J'utilise de la mayo perso et une pointe de vinaigre de balsamique parceque j'en mets partout... :-) miam miam

    #FB - Florence Favier le 14 avril 2013, à 21:00
  9. Betty Vignier Figaro

    sauce au curry !

    #FB - Betty Vignier Figaro le 14 avril 2013, à 21:03
  10. Karine Deletang

    Yaourt une touche de mayo ciboulette ail circula poivre hummm

    #FB - Karine Deletang le 14 avril 2013, à 21:12
  11. Bige Revel

    Pas très diet non plus ma version : mayo maison allongée à la crème (et avec 1 pointe d'eau chaude) et 1 peu de balsamique.

    #FB - Bige Revel le 14 avril 2013, à 21:13
  12. Bige Revel

    Ah oui, tiens... Au lieu de la crème, mettre du yaourt ... Je testerai...

    #FB - Bige Revel le 14 avril 2013, à 21:14
  13. Pascale Weeks

    Anne Lataillade : dans mon livre légumes et tutti frutti il a une recette avec deux choix de sauces :-)

    #FB - Pascale Weeks le 14 avril 2013, à 21:29
  14. Vivien Gerard

    yaourt citron sel poivre ciboulette :)

    #FB - Vivien Gerard le 14 avril 2013, à 21:29
  15. Pascale Weeks

    La recette est aussi sur mon blog http://scally.typepad.com/cest_moi_qui_lai_fait/2...

    #FB - Pascale Weeks le 14 avril 2013, à 21:32
  16. Petite cuillè

    Fromage blanc + moutarde douce et une toute petite pointe de curry :)

    #FB - Petite cuillè le 14 avril 2013, à 21:39
  17. Karen Grinsztain Lai

    Miso, huile d'olive, citron, spiruline et qq graines de tournesol...

    #FB - Karen Grinsztain Lai le 14 avril 2013, à 21:42
  18. PAPILLES ET PUPILLES

    merci Pascale je regarde de suite :)

    #FB - PAPILLES ET PUPILLES le 14 avril 2013, à 21:50
  19. PAPILLES ET PUPILLES

    Merci m'dame :)

    #FB - PAPILLES ET PUPILLES le 14 avril 2013, à 21:50
  20. PAPILLES ET PUPILLES

    merci ;)

    #FB - PAPILLES ET PUPILLES le 14 avril 2013, à 21:50
  21. PAPILLES ET PUPILLES

    merci :)

    #FB - PAPILLES ET PUPILLES le 14 avril 2013, à 21:50
  22. PAPILLES ET PUPILLES

    J'ai pas de spiruline sous la main mais je retiens cette idée originale ;)

    #FB - PAPILLES ET PUPILLES le 14 avril 2013, à 21:51
  23. PAPILLES ET PUPILLES

    merci Betty

    #FB - PAPILLES ET PUPILLES le 14 avril 2013, à 21:51
  24. Coco Rinne

    mayo avec une touche de moutarde et des raisins de corinthe !!!

    #FB - Coco Rinne le 14 avril 2013, à 21:53
  25. PAPILLES ET PUPILLES

    merci PAscale ;)

    #FB - PAPILLES ET PUPILLES le 14 avril 2013, à 22:00
  26. Karine Deletang

    Pas circula lol curcuma!!!!

    #FB - Karine Deletang le 14 avril 2013, à 22:01
  27. Karen Grinsztain Lai

    C'est addictif... ;-)

    #FB - Karen Grinsztain Lai le 14 avril 2013, à 22:03
  28. Lisa Bosq

    J'avais une recette sympa d'un coleslaw thaï avec citron vert, lait de coco, gingembre, coriandre . Trop trop bon

    #FB - Lisa Bosq le 14 avril 2013, à 22:06
  29. Dominique Greenbaum

    recette de Nigella avec du sirop d'érable dans la sauce et des noix de pécan.

    #FB - Dominique Greenbaum le 14 avril 2013, à 22:10
  30. Yolande Guerin

    sauce citron trop bon bonappétit

    #FB - Yolande Guerin le 14 avril 2013, à 22:30
  31. Merliin Plou

    Moi j'y rajoute 2 oignons émincés et un cac de sucre dans la mayo... autrement je n'ai rien contre une pointe de cumin ou de curry...

    #FB - Merliin Plou le 14 avril 2013, à 22:41
  32. Anne François

    Ici, c'est généralement crème légère ou fromage blanc avec moutarde ou vinaigre balsamique.

    #FB - Anne François le 14 avril 2013, à 22:50
  33. Nathalie Druetta

    vinaigrette balsamique rouge pas.blanc

    #FB - Nathalie Druetta le 14 avril 2013, à 23:25
  34. Marie-Noelle Dekens

    c'était aussi au menu ce soir ! j'arrive un peu tard mais au cas où, pour une prochaine fois : fromage blanc, moutarde douce, vinaigre de cidre, une pointe de sucre !

    #FB - Marie-Noelle Dekens le 14 avril 2013, à 23:36
  35. Valérie Labb&

    sauce mousseline et raisins secs

    #FB - Valérie Labb& le 15 avril 2013, à 00:38
  36. Claire Menlim

    Le chinois du coin nous a fait découvrir une sauce très très sympa : vinaigrette toute bête mais avec du persil chinois, on adore.

    #FB - Claire Menlim le 15 avril 2013, à 01:59
  37. Guillaume Duhamel

    Sauce à nems + un peu de mayo à l'huile de noix ...

    #FB - Guillaume Duhamel le 15 avril 2013, à 03:04
  38. Fred Meunier

    mettre des éclats de framboise , une vinaigrette balsamique et huile de lin au citron ou orange montée comme une mayo, et des quartiers d'orange sanguine - vive le soleil

    #FB - Fred Meunier le 15 avril 2013, à 10:25
  39. Petite cuillè

    ça doit être encore plus frais avec l'aneth :)

    #FB - Petite cuillè le 16 avril 2013, à 15:29
  40. Fifi Cheriet

    aneth avec mayonnaise j adore

    #FB - Fifi Cheriet le 16 avril 2013, à 15:38
  41. Anita-Marina Freschi

    Hummm merci :)

    #FB - Anita-Marina Freschi le 16 avril 2013, à 16:05
  42. Karine Deletang

    Top ;-)

    #FB - Karine Deletang le 16 avril 2013, à 18:49
  43. Bige Revel

    Ça tombe bien : tu m'as fait envie l'autre jour et j'ai tout acheté ce matin au marché ;)

    #FB - Bige Revel le 16 avril 2013, à 19:30
  44. PAPILLES ET PUPILLES

    ah ben voilà Bige Revel - N'hésite pas à regarder les sauces sur ce lien https://www.facebook.com/photo.php?fbid=101515229... - j'avais eu plein d'idées ;)

    #FB - PAPILLES ET PUPILLES le 16 avril 2013, à 20:13
  45. Nathalie Picard

    Merci, ça a l'air sympa !

    #FB - Nathalie Picard le 16 avril 2013, à 20:13
  46. PAPILLES ET PUPILLES

    Petite cuillère et charentaises oui c'était super :)

    #FB - PAPILLES ET PUPILLES le 16 avril 2013, à 20:13
  47. PAPILLES ET PUPILLES

    Fifi Cheriet merci :)

    #FB - PAPILLES ET PUPILLES le 16 avril 2013, à 20:14
  48. PAPILLES ET PUPILLES

    Anita-Marina avec plaisir ;)

    #FB - PAPILLES ET PUPILLES le 16 avril 2013, à 20:14
  49. PAPILLES ET PUPILLES

    Karine merci

    #FB - PAPILLES ET PUPILLES le 16 avril 2013, à 20:14

Sur Google Plus
  1. marc antoine chavani

    papilles peut-être, pupilles; il vous manque un vrai photographe.

    #GP - marc antoine chavani le 18 avril 2013, à 15:15