Ananas rôti à la vanille

Ananas rôti à la vanille

Ananas rôti à la vanille

C’est la première fois que je réalisais une recette avec de l’ananas cuit. Habituellement je le sers en carpaccio avec un pesto de menthe, mais j’avoue que là, c’est succulent aussi. Une recette que je referai, c’est sur.

Pour 4 personnes :

  • 1 ananas
  • 20 g de beurre
  • 1  gousse de vanille
  • 2 cuillères à soupe rases de miel
  • 2 cuillères à soupe de rhum

Épluchez l’ananas, ôtez les yeux. Enlevez le cœur fibreux et coupez-le en tranches  d’1 cm d’épaisseur.

Ananas tranché

Ananas tranché

Fendez la gousse de vanille en deux et récupérez les graines.

Faites fondre le beurre dans une poêle et faites y colorer les tranches d’ananas des deux côtés.

Tranches d'ananas colorées

Tranches d’ananas colorées

Ajoutez ensuite le miel, la vanille et laissez revenir 5 minutes.  Ajoutez le rhum, ÉTEIGNEZ LA HOTTE et flambez. Laissez cuire 2 à 3 minutes supplémentaires.

Enlevez les ananas de la poêle et laissez réduire la sauce jusqu’à ce qu’elle ait une consistance sirupeuse.

Ananas caramélisés

Ananas caramélisés

Quand la consistance voulue est atteinte, versez la sauce sur les tranches d’ananas réservez, laissez légèrement tiédir et servez.

J’ai utilisé pour cette recette du beurre à la vanille de chez Bordier, succulent !

Beurre Bordier à la vanille de Madagascar

Beurre Bordier à la vanille de Madagascar

Si vous aimez, vous pouvez saupoudrer sur les tranches d’ananas rôti quelques pistaches ou quelques noix de pécan concassées.

Un régal !

Bidouillé d’après une recette de la Marmite à M’Alice

 

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Commentaires
  1. bon je suis obligée d’aller acheter un ananas!!ça a l’air terriblement bon!!!

    #1 - alexandra le 7 mai 2012 Répondre
  2. Pareil, je cours acheter un ananas ! Je fais le prépare parfois mariné avec les mêmes ingrédients (sauf le beurre). Merci pour cette recette

    #3 - Philippe le 7 mai 2012 Répondre
    • :) Chouette, je suis ravie que la recette plaise :)

      #4 - papilles le 7 mai 2012 Répondre
  3. J’en ai l’eau à la bouche !
    Ça a l’air divinement bon !

    #5 - MlleOr le 7 mai 2012 Répondre
  4. miam, je crois que moi aussi je vais courrir acheter un ananas….
    ton beurre aussi m’interresse, je note….

    #6 - Chrissyv le 7 mai 2012 Répondre
    • Ah le beurre sur les tartines le matin, c’est trop trop bon :) et là, avec l’ananas, rhaaa. Mais bon pas facile à trouver.

      #7 - papilles le 7 mai 2012 Répondre
  5. Hmm ça me rappelle les mois que j’ai passé à la Réunion, excellent ! <3
    Par contre je ne connaissais pas le beurre à la vanille, super idée :) Je ne sais pas où trouver ça mais je vais me renseigner.

    #8 - Drey_ le 7 mai 2012 Répondre
    • Drey_ : moi je trouve quelques fois du beurre Bordier chez mon poissonnier, dans les épiceries fines ou dans certaines fromageries. Très très bon :)

      #9 - papilles le 7 mai 2012 Répondre
      •  Merci pour l’info :) Je vais chercher ça !

        #10 - Drey_ le 8 mai 2012 Répondre
  6. Merci MelleOr :)

    #11 - papilles le 7 mai 2012 Répondre
  7. KINOU      delicieux servi avec un roti de porc ou un filet mignon

    #12 - Delahaye le 7 mai 2012 Répondre
  8. Un vrai délice ! Je fais souvent de l’ananas rôti, on adore ;)

    #14 - LeeYaa le 7 mai 2012 Répondre
    • Moi c’était la première fois, mais j’ai trouvé cela succulent :)

      #15 - papilles le 7 mai 2012 Répondre
  9. Avec du beurre de vanille, j’en veux….. miammmmm

    manue :))

    #16 - Manubartolini le 7 mai 2012 Répondre
  10. curieusement de cette façon je trouve l’ananas bon, pourtant je déteste ça en temps normal. bon il faut que j’avoue que la fois où j’en ai fait, j’avais servi l’ananas avec de la glace à la vanille :-) non non je ne suis pas gourmande lol ! 

    #18 - Carole le 7 mai 2012 Répondre
    • mdr, non non pas du tout ;)

      #19 - papilles le 7 mai 2012 Répondre
      • par contre dans mon bled paumé impossible de trouver ce fameux beurre à mon avis et c’est bien dommage….

        #20 - Carole le 7 mai 2012 Répondre
  11. Accompagné d’un boule de glace vanille ça doit être délicieux ! Ce beurre vanille fait vraiment envie ! 

    #21 - Nathalie le 8 mai 2012 Répondre
    • Oui c’est vraiment très bon. Remarque on doit pouvoir faire son beurre vanillé soi même, ce ne doit pas être très compliqué ;)

      #22 - papilles le 8 mai 2012 Répondre
  12. Je fais la même recette mais je coupe l’ananas dans la longueur. Puis vanille de madagascar, un filet de rhum, un peu de cassonade. Ensuite, au four dans une poche. Enfin, je le propose avec une boule de glace vanille. Très rapide à faire et en plus délicieux.

    #23 - Gobert catherine le 8 mai 2012 Répondre
    • Merci. Je retiens ta variante pour la prochaine fois :)

      #24 - papilles le 8 mai 2012 Répondre
  13. J’avais fait un dessert qui se décomposait comme suit: dans une coupelle en verre, il y avait quelques cuillérées de Fontainebleau et sur le dessus des morceaux d’ananas rôtis  au beurre demi-sel, vanille et gingembre. Trop bon !

    #25 - Stéphanie le 9 mai 2012 Répondre
  14. un vrai délice.

    #26 - Lespetitsplatsdema le 15 mai 2012 Répondre
  15. Ca ne m’étonne pas :) 

    #28 - papilles le 15 mai 2012 Répondre
  16. bonjour, le dessert est excellent j’ai rajouté une boule de glace à la vanille

    #29 - valerie le 12 janvier 2014 Répondre

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Sur Facebook
  1. Maryse Dubois-c

    On le fait à la plancha ici ! <3

    #FB - Maryse Dubois-c le 7 mai 2012, à 13:18
  2. Anna Sam

    Miam, ça tombe bien j'ai un ananas à la maison, vais tenter ça :-)

    #FB - Anna Sam le 7 mai 2012, à 13:19
  3. Les recettes de Vero

    hummmm

    #FB - Les recettes de Vero le 7 mai 2012, à 14:10
  4. SylvinOuche Faure

    Ca a l'air à tomber!

    #FB - SylvinOuche Faure le 7 mai 2012, à 14:28
  5. Myriam Vanheesbeke

    Hummmm ca doit être délicieux, mais pas bon pour la ligne

    #FB - Myriam Vanheesbeke le 7 mai 2012, à 15:09
  6. PAPILLES ET PUPILLES

    Myriam, c'est juste de l'ananas, pas une forêt noire non plus ;)

    #FB - PAPILLES ET PUPILLES le 7 mai 2012, à 17:09

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  1. Voirot Jessica

    Déjà mes yeux se régalent! Je n'ose pas imaginer ce que ça donne sur les papilles! je l'essayerai c'est sur!

    #GP - Voirot Jessica le 7 mai 2012, à 20:46

  2. Papilles et Pupilles

    N'hésitez pas, la recette est simple et délicieuse :)

    #GP - Papilles et Pupilles le 8 mai 2012, à 11:20

  3. Recettes de Desserts

    Mhh, un régal, on a testé hier !

    #GP - Recettes de Desserts le 10 mai 2012, à 11:10

  4. Papilles et Pupilles

    super, merci :)

    #GP - Papilles et Pupilles le 11 mai 2012, à 18:06