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Quiche Lorraine sans gluten

Sans gluten

Quiche Lorraine sans gluten

Quiche Lorraine sans gluten

Une recette proposée par Carinne Teyssandier dans sa chronique gourmande sur Télématin consacrée aux recettes sans gluten :

Temps de préparation : 15 minutes – Temps de cuisson : 35 minutes

Ingrédients

=>Pâte à quiche sans gluten sans lait :

  • 150g de farine de riz
  • 150g de farine de sarrasin intégrale
  • 1 œuf
  • 3 cuillères à soupe d’huile d’olive
  • ½ cuillère à café de sel
  • ½ verre d’eau

=> Garniture de la quiche lorraine

  • 150g de lardons fumés
  • 1 tranche de jambon blanc
  • 2 œufs
  • 2 jaunes d’œufs
  • 20cl de crème soja
  • Sel et poivre

Préparation de la pâte brisée sans gluten :

Mélanger les farines et sel, puis faire un puits : y verser l’huile. Mélangez les bords pour obtenir une pâte, puis ajouter l’œuf battu puis petit à petit l’eau en mélangeant avec de plus en plus de et ajoutez de l’eau petit à petit. Formez une boule de pâte et la mettre au frais.

Étalez la pâte, et la disposer dans un moule beurré et fariné. Cuire à blanc 10 minutes au four à 180° C.

L’astuce de Carinne Teyssandier : Ce n’est pas la peine de mettre de haricots en céramiques ou autres poids sur le fond de pâte pour la cuisson à blanc, elle ne gonfle pas.

Préparation de la garniture :

Faites revenir les lardons dans une poêle et les égoutter sur du papier absorbant. Dans un saladier battre les œufs, puis mélanger avec la crème, le sel et le poivre et enfin le jambon coupé en petits carrés et les lardons égouttés.

Disposer les lardons sur la pâte précuite, puis versez l’appareil.

Enfourner pour 25 minutes à 180°C.

Servir avec roquette ou mesclun.

Vous pourrez voir la recette en vidéo sur le site de Télématin ici : Quiche Lorraine sans gluten (clic)

Enjoy !

Allez on en discute ?
Les avis
  • thierry a écrit le 2 avril 2016
    4

    bonjour
    Je voulais savoir combien de temps laisser vous la pâte reposer au frais?
    Bonne journée.

Les commentaires
  • Florence A. a écrit le 4 avril 2012

    Jolie recette, avec une pâte à tarte très simple. Beaucoup d'oeuf au total, mais comme nous pouvons en manger un peu à nouveau, je suis bien tentée…
    Merci Anne et Carinne!

  • […] Gluten Free French Quiche Lorraine (Ham Pie) […]

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Anne Lataillade

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Je m'appelle Anne, je vis à Bordeaux et je suis depuis 2005 celle qui partage sur ce blog recettes, coups de cœurs, voyages et reportages. Si vous voulez connaître le début de l'histoire (bon sang mais pourquoi ce blog), c'est par ici que cela se passe... En savoir plus

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Anne Lataillade

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Je m'appelle Anne, je vis à Bordeaux et je suis depuis 2005 celle qui partage sur ce blog recettes, coups de cœurs, voyages et reportages. Si vous voulez connaître le début de l'histoire (bon sang mais pourquoi ce blog), c'est par ici que cela se passe... En savoir plus

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