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Comment enlever la peau d’un filet de poisson {en video}

ça peut toujours servir – parfois j’oublie de demander au poissonnier de la faire pour Moi –

merci pour tous ces conseils, et ce partage, bon dimanche.

Merci pour ce petit cours de technique,ça peut toujours servir quand le poissonnier n’est pas disposé,ou n’a pas le temps.Comme tu le dis si bien,pas de saumon qui ne soit bio ou label rouge.Je trouve que c’est de plus en plus difficile de trouver un bon saumon.Bon Dimanche.

merci beaucoup. J’aimerais aussi une technique pour enlever la fine peau gluante de la lotte, quand on a deja enleve la rpemeire grosse peau et la grosse arrete ….

Bonjour Joyce : Peut être auras tu la réponse sur ce billet ? http://www.papillesetpupilles.fr/2012/02/lotte-rotie-en-risotto-recette-facile-de-michel-portos-le-cuisinier-de-lannee.html/

Il y a une vidéo sur la lotte.

Merci Flores, et bon dimanche aussi

pareil Alice Merci

Merci Véro

Merci pour ces bons conseils.
Bonne soirée en ce dimanche.

Merci pour cette vidéo
C’est vrai que c’est bien utilse pour quand j’achète du poisson chez C…four, où le poissonier n’a pas toujours le temps

Sur facebook http://www.facebook.com/permalink.php?story_fbid=331629060209394&id=6457767973

C’est vrai que si on n’a pas vu le geste, on ne devine pas

C’est vrai que si on n’a pas vu le geste, on ne devine pas

je suis un peu étonnée et choquée de voir que les poissonniers ne sont pas forcement disposés à rendre ce service… j’ai bossé dans ma jeunesse au rayon poissonnerie d’a…an et nous n’avons jamais refusé de travailler le poisson même lorsque le rayon était blindé de monde.. j’ai l’impression que tout se perd au même titre que le  » bonjour, merci , au revoir.. »  

Je ne pense pas qu’ils refusent Carole, mais perso, quand il y a la queue derrière moi, je n’ose pas toujours demander.

Oh oui un tournedos de saumon quelle belle idée ! J’ai hâte d’avoir ta recette !