Baguettes ©comeirrez shutterstock
Après les coupes sur bâtard, voici une vidéo montrant les différentes coupes sur baguettes : classique (à grignes), épi, échelle. Toujours réalisée par Boulangerie.net ! Passionnant !
Enjoy !
Comment inciser une baguette : Les différentes techniques en video
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P & P
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Anne Lataillade
Auteure enthousiaste
de Papilles et Pupilles
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Je m'appelle Anne, je vis à Bordeaux et je suis depuis 2005 celle qui partage sur ce site recettes, coups de cœurs, voyages et reportages. En savoir plus
Génial cette vidéo !!!En ce moment je cuits mon pain à la cocotte mais pendant les vacances (demain soir pour nous, snarkkkkk) je referais des baguettes (au levain !!!) et tenterais ces techniques !!!mercibonne journéemanue
Thank you very much for the video.
C’est booooo ! J’ai envie de faire du pain, là, tout de suite !
ManueB peux tu expliquer ta cuisson en cocotte STP ?Les explications pour les incisions sont top !
Bonjour, il s’agit de la recette Jim Lahey, une recette de pain sans pétrissage mais avec une pousse très longue (15-18h). Le résultat est tout à fait satisfaisant mais avec la cuisson en cocotte ça nous donne des miches et non des baguettes.
géniale cette vidéo, j’ai envie de tester tout de suite!merci!bises
Merci pour cette vidéo. Fantastique!Dani
je suis comme Gwen, j’ai envie de faire du pain !
Passionnant ! Vraiment merci !
Chouette!Demain, pour moi, ce sera marguerite!
Merci pour cette vidéo. Elle est excellente comme la précédente !Moi aussi en ce moment je cuis mon pain dans une cocotte (suite au livre pain cocotte des éditions la plage) mais je vais me remettre dès ce week end à la baguette !bonne soirée.
ça a l’air si facile comme ça… Mais je suis sûre que si je prends une paire de ciseaux… Je n’aurai pas le même résultat !!!
waow, cette vidéo déchire! non seulement elle donne envie de faire du pain là tout de suite maintenant mais aussi ça à l’air tellement facile et évident …
@ tous : je suis ravie que cette video vous ait plu autant qu’à moi.
[…] Comment inciser une baguette ? Les différents coups de lame en vidéo […]
Géniale cette vidéo de coupe du pain !!! Merci.
merci, très utile
avec plaisir
felicitation pour votre article dans ELLE ,je vais suivre vos conseils
merci 🙂
si vous avez d’autres adresses je prend !!! grace a votre blog je suis alléechez 1001 saveurs , le traiteur libanais , et je lui ai commandé un repas pour 30 personnes a un prix défiant toute concurrence et tout le monde s’est régale !!!
Christine Courivaud Heinrich vous avez le city guide sur mon blog https://maps.google.fr/maps/ms?msid=2159833200933…
merci mille fois , je viens d’y jeter un coup d’oeil j ai deja testé (sauf un) les restaurant cités , je vais m’attaquer aux boulangeries patisseries et pister vos découvertes avec déléctation
super ce cours de coupe …..la pâte est si belle !