Mille-feuille croustillant de noix de Saint Jacques et avocat {Millefeuille}
Mille-feuille de Saint Jacques et guacamole ©Papilles et Pupilles -
Une délicieuse recette que vous pouvez préparer en grande partie à l’avance. Au moment de servir, il ne vous restera plus que la cuisson des Saint Jacques et le montage. Pas mal non ?
Pour 6 personnes :
- 12 noix de Saint Jacques (sans le corail)
- 1 rouleau de pâte feuilletée
- 2 avocats
- 2 citrons verts bio
- 1 cuillère à café de coriandre (feuilles)
- 1 oignon blanc
- 3 cuillères à soupe de lait
- 1/4 de cuillère à café de cumin
- piment d’Espelette
- sel
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
Disposez le rouleau de pâte feuilletée entre 2 plaques de cuisson (utilisez un papier sulfurisé pour protéger) et cuisez-la au four pendant 20 minutes.
Laissez-la refroidir. A l’aide d’un couteau à pain, découpez des bandes horizontalement et verticalement de façon à obtenir 12 carrés de même taille.
Réalisation des carrés de pâte feuilletée
Préparez le guacamole : Pelez et dénoyautez les avocats. Coupez-les en morceaux grossiers. Arrosez avec le jus d’un citron vert. Récupérez également son zeste que vous ajoutez. Ajoutez un oignon blanc épluché et coupé en quatre, le lait, une pointe de sel et le cumin. Mixez jusqu’à une consistance de purée.
Réalisation du guacamole
Coupez le second citron vert en 6 morceaux de même taille.
Au moment de servir : Faites cuire les noix de Saint Jacques 2 minutes de chaque côté dans une poêle bien chaude dans laquelle vous avez versez 2 cuillères à soupe d’huile d’olive. Salez.
Tartinez les carrés de pâte feuilletée avec le guacamole puis procédez au montage : déposez un carré de pâte feuilleté tartiné, puis une noix de Saint Jacques poêlée, puis un autre carré de pâte puis une autre Saint Jacques. Terminez en ajoutant le petit morceau de citron vert et saupoudrez d’une pincée de piment d’Espelette.
Mille-feuille de St Jacques au guacamole
Une recette que vous pourrez servir pour les fêtes par exemple. Succulent !
Enjoy !
| Tags : | avocat, millefeuille, pate feuilletee, Recettes de fetes, Saint Jacques | |||||||
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Sylvie Meray Lecoq Très sympa cette recette mais que peut on mettre à la place de l'oignon quand certains convives le craignent !Quel est votre conseil et la pâte feuilletée il ne faut pas la cuire la veille je me doute!!!! 10 décembre 2011, à 14:16 |
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PAPILLES ET PUPILLES si si on peut la cuire la veille et la garder dans une boite en fer, comme un biscuit sec. Pour l'oignon supprimez alors mais c'est dommage. 10 décembre 2011, à 14:21 |
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Sylvie Meray Lecoq Ah super!!pour la pâte! Oui l'oignon perso j'adore et j'en mets dans tout,je crains que les 2 qui n'aiment vraiment pas me le détectent!!!!:( merci :) 10 décembre 2011, à 14:27 |
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PAPILLES ET PUPILLES ;) 10 décembre 2011, à 15:33 |
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Favrat Fayolle Karine Merci cela me donne des idées pour mon repas de Noël :-))))) C?est très beau et cela doit être très bon aussi ! 10 décembre 2011, à 16:44 |
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PAPILLES ET PUPILLES merci :) 10 décembre 2011, à 17:41 |
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