Citron caviar
Originaire d’Australie ou du sud Est asiatique, le citron caviar est un petit citron de forme allongée. Il renferme une pulpe faite de petits grains qui éclatent en bouche, libérant un goût léger de citron et de pamplemousse.
La couleur de la peau est brune, quelques fois verte, marron voire rouge.
Délicieux avec des poissons, huîtres et crustacés… Vous pouvez aussi en mettre dans des cocktails, effet épate belle mère garanti.

Citron caviar ©Susie Foodie – Licence CC BY-NC-ND 2.0
La plante ressemble à cela :

Citron Caviar
On le cueille et à l’intérieur :

Citron caviar ouvert ©mmmavocado licence CC BY 2.0
C’est bobo, à la mode, utilisé par des chefs comme William Ledeuil et évidemment introuvable, sauf que maintenant, un site web le propose : L’épicerie de Rungis. J’ai reçu la semaine dernière un communiqué de presse m’informant de la création de ce site et en y faisant un petit tour j’y ai repéré ces citrons caviar. C’est la première fois que j’en voyais à destination du grand public. Peut être connaissez-vous d’autres adresses ? Évidemment le prix s’apparente plus à celui du caviar que du citron, mais bon, on ne peut pas tout avoir et peut être avez-vous gagné au loto récemment ? Quoi qu’il en soit, si vous en trouvez, voici quelques recettes :
Des recettes avec du citron caviar :
- Verrines de crabe, crevettes et saumon au citron caviar
- Crevettes au citron caviar
- Canapés à la truite fumé, à la gelée de vodka et au citron caviar
- Carpaccio de Saint Jacques au citron caviar
Enjoy !
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Sur Facebook
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Sophie Nigen Hallet Merci :D 15 avril 2013, à 22:42 |
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Nathalie Valmary good job! 15 avril 2013, à 22:44 |
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Roland Piret Tres surprenant..ou peut on s'en procurer..? 15 avril 2013, à 22:45 |
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Mylene Vintier Merci pour l'info viens de débarquer dans l'émission exactement à ce moment là !!! 15 avril 2013, à 22:46 |
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Petite cuillère et charentaises Merci beaucoup pour les explications (je pensais bêtement que c'était un produit manufacturé...) 15 avril 2013, à 22:47 |
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Anne-laure Herlidou Tu assures ^^ merci ;) 15 avril 2013, à 22:47 |
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Nathalie Clauzel ....rare et cher! 15 avril 2013, à 22:47 |
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Charline Bionda-Amellér oui très cher....j'adorerai en gouter pour voir la différence avec un citron "normal" 15 avril 2013, à 22:50 |
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Fadhila BRAHIMI muy rapido ! 15 avril 2013, à 22:50 |
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Murielle Marjollet Non je connais de nom je me demande pas ce que Cest mais où en trouver..... 15 avril 2013, à 22:52 |
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PAPILLES ET PUPILLES C'est cher, très cher. On peut à l'épicerie de rungis sur l'article cité plus haut mais que je vous remets ici http://www.papillesetpupilles.fr/2011/03/citron-caviar.html/ ; sinon vous pouvez aussi acheter le citronnier chez Truffaut je crois qu'il y en a et ici en local chez Jardiland au Bouscat 15 avril 2013, à 22:53 |
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PAPILLES ET PUPILLES Et oups, c'était un article qui date un peu mais bon, le citron n'a pas changé depuis 2011 ;) 15 avril 2013, à 22:54 |
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Fadhila BRAHIMI PAPILLES ET PUPILLES hum... es tu certaine qu'il n'y ni cheval ni plastique ...depuis 2011... ;-) 15 avril 2013, à 22:55 |
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PAPILLES ET PUPILLES mdr Fadhila, pas dans le citron en tout cas ;) 15 avril 2013, à 22:57 |
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Fadhila BRAHIMI PAPILLES ET PUPILLES sais pas... sait-on jamais :-) 15 avril 2013, à 22:58 |
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Vivien Gerard truffaut vend ça? -.o ah pas vu quand je travaillait chez eux ^^ 15 avril 2013, à 23:24 |
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Muriel Lamour Bidot c originaire d'Australie 16 avril 2013, à 01:08 |
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Jeannot Rioux Hey Brad do you know this famous citron caviar??? 16 avril 2013, à 01:30 |
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Germaine Gaston Voilà une bonne explication... 16 avril 2013, à 08:43 |
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Estelle Lety j'en ai mangé une foi dans un restaurant, c'est extraordinaire . Je n'en ai jamais trouvé . 16 avril 2013, à 09:33 |
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Mc Denis merci, je ne connaissais que de nom....curieuse de goûter ! 16 avril 2013, à 13:25 |
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PAPILLES ET PUPILLES Estelle Lety tu as une adresse dans mon article 16 avril 2013, à 13:28 |
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Francoise Hihn Les recettes ne s'affichent pas. Merci. 17 avril 2013, à 00:46 |
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Soichiro Kawamoto ??????????????????... ????????????????????? 17 avril 2013, à 01:45 |
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PAPILLES ET PUPILLES Francoise Hihn Quelles recettes SVP ? 17 avril 2013, à 08:08 |
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Francoise Hihn Celles du citron caviar ! Merci 17 avril 2013, à 15:08 |
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PAPILLES ET PUPILLES @francoise hihn : moi ça marche quand je clique sur les liens ? 18 avril 2013, à 07:58 |




















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