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Lapin à la moutarde

Lapin à la moutarde

Publié dans Féculents, Lapin, Plats complets par Anne le 14 mai 2010

Lapin à la moutarde et aux pommes de terre Ahhh le lapin à la moutarde, c’est bon n’est ce pas ? Je ne cuisine pourtant pas très souvent du lapin. Enfant, j’adorais le civet (au sang) préparé par ma...

Lapin à la moutarde

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Cookies aux pépites de chocolat

Publié dans Cookies par le 18 novembre 2008
Popularité : 5 - Commentaires : 79
Cookies aux pépites de chocolat
Cookies aux pépites de chocolat

 

Sans conteste ma meilleure recette de cookies jusqu’à ce jour, et pourtant j’en ai testé beaucoup ! Ceux ci sont crousti-fondants, topissimes !

 
Pour une vingtaine de cookies :

  • 120g de sucre roux (mais blanc ça marche aussi)
  • 140g de farine
  • 100g de beurre
  • 1 œuf
  • 1 cuillère à café de vanille liquide
  • 1 pincée de sel
  • ½ cuillère à café de bicarbonate de soude
  • 150g de pépites de chocolat
Une demi heure avant : Coupez le beurre en dés et laissez le ramollir à température ambiante.Mettez dans un saladier le beurre et le sucre et mélangez jusqu’à obtenir un mélange crémeux. Ajoutez l’œuf, la vanille, puis la farine, le sel et le bicarbonate de soude. Remuez jusqu’à ce que la pâte soit bien amalgamée. Terminez en ajoutant les pépites de chocolat.

Préchauffez le four à 180 °C.

Recouvrez une plaque de cuisson de papier sulfurisé et déposez –y des boules de pâte de la taille d’une balle de ping-pong. Laissez au moins 5 cm entre chaque boule.

Enfournez et laissez cuire 10 minutes.

Laissez refroidir et recommencez jusqu’à épuisement de la pâte.

Vous pourrez les conserver quelques jours dans une boite en fer, mais n’y comptez pas trop, ils seront terminés bien avant !

Bonus du jour : Un article dans Sud Ouest de ce jour. Ohmygoood !

Anne Lataillade
Cliquez sur la photo pour lire l’article

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  • claudia

    mmm ces cookies! l’aspect ressemble aux véritables qu’on achète partout mais ils sont maison donc beaucoup plus bons! merci de cette jolie recette! et bonne journée de padoue

  • http://latabledesandrine.com sandrine

    Ces petits cookies ont l’air trop bon…..je t’en prendrai bien quelques uns au passage !!!
    A bientôt

  • http://www.blogger.com/profile/10373620094907766567 Mahie

    Hello, ben demain c’est mercredi je sais à quoi je vais occuper mon p’tit boy :-)
    Et au fait le bicarbonate c’est pour quoi? Je n’en ai jamais utilisé.

  • http://www.blogger.com/profile/01126830313282971360 Papilles et Pupilles

    Merci Sandrine, à bientôt

    @ Claudia : merci :)

    @ Mahie : En fait cela sert d’agent levant (comme de la levure chimique), mais si tu n’en as pas, tu peux t’en passer ou la remplacer par la même quantité de levure chimique.

  • http://www.blogger.com/profile/06055103885599122590 Babeth

    Tu m’en envoies par la poste? :-)
    bises

  • http://www.blogger.com/profile/16246717420981055777 Hélène

    Sympathique l’article.

  • http://www.blogger.com/profile/04174384891398343842 Moushette

    J’ai une recette un peu équivalente (‘Laura Todd’), alors je crois que je ne vais pas tarder à tester la tienne pour comparer, ptête même pour le gouter de cet aprem de mes loulous !

    Moi j’utilise une cuillère à glace pour faire les boules que je aplatis légèrement pour en faire des ‘palets’. Faut-il vraiment les laisser en forme de boules pour celles ci ?

  • http://www.blogger.com/profile/01126830313282971360 Papilles et Pupilles

    @ Babeth : nous avons tout mangé ;)

    @ Hélène : merci ;) c’est toujours un peu stressant de lire le résultat ;)

    @ Moushette : Moi je n’aplatis jamais parce que je trouve que les cookies ont souvent tendance à s’étaler à la cuisson. Mais si tu les préfères plus plat, tu peux les aplatir légèrement sans souci. La cuillère à glace, c’est top, je pratique de temps en temps aussi. :)

  • Anonyme

    Je te lis régulièrement mais je ne savais pas que tu étais une ancienne Inseec. Quelle promo?
    Moi c’est 93.
    An tout cas merci pour tes écrits ils m’amusent souvent. Et pour les recettes Aussi ;-)
    Patricia

  • http://www.blogger.com/profile/01126830313282971360 Papilles et Pupilles

    Coucou Patricia : Merci :) Promo 89, j’aurais presque pu te bizuther ;)

  • http://www.blogger.com/profile/13753084404615138779 Hopie

    J’adore faire des cookies aux pépites de chocolat. C’était une des première recettes que j’ai réalisée (avec l’aide de mon père et en étant bien couverte de farine à la fin bien sûr) quand j’étais petite. Je les fais avec un mélange de sucre blanc et sucre brun ce qui donne un bon goût un peu plus riche que j’aime et si tu as la patience de laisser la pâte 24 ou 48 heures au frigo c’est encore mieux (mais bon, je n’arrive pas toujours parce que quand on a envie de cookies, il les faut tout de suite !!) ;-)

  • http://www.blogger.com/profile/14486711040377885827 Emilie25

    Je te crois quand tu dis que c’est ta meilleure recette de cookies :) ils ont l’air TROP bons !
    Bisous

    Bravo pour l’article :)

  • http://www.blogger.com/profile/01640344734029335419 Eglantine

    C’est l’heure du café, dommage que je ne puisse pas réellement t’en piquer un

  • http://www.blogger.com/profile/07285084983873216225 Brigitte

    houlàlà avec mon café c’est tip top :-)

  • Anonyme

    Sympa l’article! Vous êtes telle que je vous avais imaginée : digne de vos excellentes recettes!P.S. Je ne vais pas tarder à essayer les cookies! Cordialement. Nicole

  • http://blogacroquer.over-blog.com Christel

    Mon mari lui même m’a parlé ce matin dès l’aube de l’article dans Sud ouest. Quand je lui ai dis que j’avais discuté avec toi à Conforexpo…ta, ta, ta…Bravo pour ta spontanéité et ton sourire naturel que tu gardes sans prendre la grosse tête!

  • Linou

    avec une pointe de farine de chataigne, miam!!!!

  • http://www.mercotte.fr mercotte

    Excellent l’article, tout comme j’imagine tes cookies mais là j’ai pas faim du tout , mais lire a été un plaisir !

  • http://leblogdesteph.hautetfort.com Stéphane

    ça me dirait bien d’essayer cette recette..rien que pour voir…parecque j’ai déjà ma recette fétiche mais on ne sait jamais!! ;o)

  • http://www.blogger.com/profile/11767833440967319655 Isaius

    Hello,

    Ayant moi aussi testé pas mal de recettes, je vais tacher de tester celle-ci rapidement car pour l’instant, je n’ai pas encore trouvé LA recette. Là l’espoir renaît… :)

  • http://aubainmarie.canalblog.com Marie(Au bain M..)

    Alors, tu as trouvé THE recette de cookies??
    Bon, c’est sûr :je dois la tester!
    Oui, c’est un vrai sacrifice, il faut que je me force…

  • http://bleckattitude.canalblog.com bleck

    Euh, pour dire vrai la recette des cookies… comment dire, non elle est certainement très bien ta recette… et puis les cookies, non ça doit pas être mauvais…

    Non, mais faut être sérieux une minute ! C’est pas un entrefilet coincé entre les pompiers de St médart qui s’empifrent d’un bol de mousseux tiède et le cliché du couple Balthazar tout ému de gagner la toute dernière KA de chez Ford ! Non c’est une page entière… quasiment une pleine page sur Madame Lataillade et puis la photo qui va bien : Anne au sourire épanoui par tout ce qui lui arrive de bon depuis son premier click !
    Superbe article, joli témoignage, bravo Anne !

    Bleck

  • Anonyme

    Félicitations pour les cookies mais aussi pour l’article,tu es ‘nature’ et c’est génial
    Biz
    Marie Christine

  • http://www.blogger.com/profile/14058990800903581259 Flo Bretzel

    Meilleurs que les Chewy cookies? alors il faut que je teste

  • Anonyme

    UNE PAGE ENTIERE dans Sud-Ouest, mais c’est ENORME !!!
    Bravo miss, pour le parcours et l’enthousiasme.
    Quant aux poissons rouges, ils peuvent attendre !

    Laurence

  • http://cessinthecity.canalblog.com/ Cess

    super ton article…
    bises

  • http://www.blogger.com/profile/01126830313282971360 Papilles et Pupilles

    @ Hopie : tu as raison c meilleur avec du sucre brun ; J ai fait ma recette avec de la cassonade et j’avais oublié de préciser. Merci :)

    @ Emilie : Merci

    @ Eglantine : oui, il faudrait qu’on puisse goûter à travers l’écran ; on se baladerait de blogs en blogs en picorant :)

    @ Brigitte : voui, tip top

    @ Nicole : merci beaucoup ! cela me fait plaisir ;)

    @ Christel : oh la la , merci à toi ! Et pour la grosse tête, ce n’est que de la cuisine et qu’un blog ; et puis j’ai les copines qui sont là en cas de gonflement de chevilles intempestif ;) Elles n’hésiteraient pas à me passer sous l’eau froide :)

    @ Mercotte : merci Mercotte ; moi j ai adoré ta video :)

    @ Stéphane : laquelle ? Laquelle ? dis nous tout !

    @ Isaius : j’espère qu’elle te plaira autant qu’à nous

    @ Marie : je comprends la hauteur du sacrifice :) )

    @ Linou : quelle bonne idée !

    @ Bleck : oh la la je suis touchée ! merci merci merci :) La prochaine fois (s’il y a), je demanderai à être photographier avec les pompiers … ;) )

    @ Marie Christine : merci beaucoup

    @ Flo : pas meilleurs mais pareils :)

    @ Laurence : merciiiiiiiii ; oui j’espère qu’ils attendront encore longtemps ;)

    @ Cess : merci Miss

  • http://www.blogger.com/profile/08431727270944002360 prunille59

    Bravo Anne pour ton article, c’est vraiment super et c’est vrai qu’internet est une vrai liberté !tu est naturelle cela se ressent beaucoup en lisant ces lignes et on se sent proche de toi ;-)
    bonne continuation, de liseuse occasionnelle de ton blog, je suis carrément devenue une grande fan!!!

  • http://www.blogger.com/profile/01126830313282971360 Papilles et Pupilles

    Merci beaucoup Prunille :)

  • http://mahie.over-blog.com/ Mahie

    Ah chouette! merci je mettrai donc de la levure car je suis pas sortie pour en acheter du bicarbonate et c’est déjà mercredi : atelier pâtisserie avec le petit Titi!

  • http://www.blogger.com/profile/01126830313282971360 Papilles et Pupilles

    Bon atelier alors Mahie :)

  • http://www.blogger.com/profile/13722642851035025081 Lauréole

    je note, je note…je suis toujours à la recherche de LA recette…celle qui remportera le 10/10 de la part de mon mari (américain : il a des références en la matière ;-)

  • http://www.blogger.com/profile/01126830313282971360 Papilles et Pupilles

    @ Lauréole : j espère que la recette te plaira

  • http://openid.aol.com/roselynedgn roselynedgn

    ‘trop bon !’ a dit petite Pauline, 4 ans, quand je les ai sorties du four pour le goûter… et je rajouterai un grand ‘hummmmm’ pour MERCI !!
    à bientôt et bravo pour l’article

  • http://www.blogger.com/profile/01126830313282971360 Papilles et Pupilles

    Super Roselyne :) Merci

  • Romarin

    Carabistouille, j’ai raté ce S-Ouest, mais je viens de lire ton article, super ! Bravo, la photo est top aussi avec ta pause un peu ‘star’. Par ailleurs, j’aime le croustifondant, j’ai du bicarbonate et 5 enfants demain (merci les grèvistes)), ces cookies arrivent à point !

  • http://www.blogger.com/profile/01126830313282971360 Papilles et Pupilles

    @ Romarin : En fait je n’ai pas vu quand il a pris la photo, ce qui explique la pose un peu spéciale !
    5 enfants demain ? ohmygood ! chez moi, j’ai du bol, pas de grève!

  • http://mahie.over-blog.com/ Mahie

    Ah voilà les cookies sont fait et quelques uns mangés :-) Un pur délice! Bon bien sûr j’ai un peu changé la recette je peux pas me retenir! Je l’ai faite avec des Smarties et changé les proportions (un peu)… Variante de la recette en ligne chez moi ;-)

  • http://www.blogger.com/profile/01126830313282971360 Papilles et Pupilles

    Je file voir Mahie :)

  • http://www.blogger.com/profile/14486711040377885827 Emilie25

    Je les ai fait à midi : un vrai délice ! Les enfants (Auguste et ses cousins) en raffolent !
    Merci Anne :)

  • http://www.blogger.com/profile/01126830313282971360 Papilles et Pupilles

    Wow super Emilie, je suis très contente :)

  • http://www.blogger.com/profile/14486711040377885827 Emilie25

    PS : difficile de se contenir pour manger tous ces cookies !

  • http://www.eaudebene.canalblog.com Ellaë

    Superbes cookies! Belle interview!

  • http://www.blogger.com/profile/01126830313282971360 Papilles et Pupilles

    Merci Ellae !

  • http://www.blogger.com/profile/16598660901929886358 Philo

    Je te chipes des cookies car ils me font envie

  • http://www.blogger.com/profile/01126830313282971360 Papilles et Pupilles

    Merci Philo ! A bientôt

  • http://1001saveurs.canalblog.com/ oum koulthoum

    S’ils sont topissimmes il faut que je les testes.

  • http://www.blogger.com/profile/01126830313282971360 Papilles et Pupilles

    J’espère qu’ils te plairont Oum Koulthoum :)

  • http://thany33.over-blog.com/article-26151496.html Thany33

    Super recette !!

    Je la commente après l’avoir testée maintes fois et l’avoir aussi adaptée au goût de mon homme qui adore la nougatine : 100g de pépites de chocolat et 50g de nougatine et les amateurs seront comblés !

    Merci pour cette recette simplissime qui m’a fait passer pour un cordon bleu auprès de la famille ;o)

    Thany
    PS : la recette en photos visibles sur mon blog

  • http://www.blogger.com/profile/01126830313282971360 Papilles et Pupilles

    @ Thany 33 : super ! je suis ravie que cela ait aussi bien marché chez toi :) Je file voir ta réalisation :)

  • http://www.blogger.com/profile/11767833440967319655 Isaius

    J’ai testé et je reviens donc dire ce que j’en ai pensé. Je confirme, croustillants à l’extérieur et fondants à l’intérieur, tout comme je les aime. :) Merci.

  • http://www.blogger.com/profile/01126830313282971360 Papilles et Pupilles

    Merci Isaius :)

  • padawanette

    Bonsoir ! Alors je me pose une question un peu bête, mais si on émiette pas le chocolat, on le fait fondre et on le mélange liquide à la préparation… y a til un espoir ke ça soit des cookies au chocolat ET que ça soit bon ? ^^ (oui g une plaque de chocolat et la broyer en morceaux semble fastidieux) Merci et encore bravo pour toutes les publications !!!

  • http://www.blogger.com/profile/01126830313282971360 Papilles et Pupilles

    @ Padawanette : Humph pas dit si tu fais fondre. Ca change les rapports ingrédients secs et ingrédients liquides et je ne suis pas sûre du résultat. Tu peux par contre mettre ton chocolat dans un sac plastique, entourer le sac plastique d’un torchon et avec un rouleau à pâtisserie, tu tapes dessus. Cela va te le concasser ;)

  • padawanette

    AAHHHH géniale la technique de concassage! je me voyais mal couper la plaque en petits bouts sans perdre un doigt !! merci ! je me lance !

  • http://www.blogger.com/profile/01126830313282971360 Papilles et Pupilles

    Mon autre nom c’est Mc Gyver ;) )

  • padawanette

    Mc cooking oui !!! Bon après un concassage efficace et il faut le reconnaitre défoulant!!, je déguste en ce moment meme ces somptueux cookies. Merci mille fois pour le super blog et les conseils vifs et pertinents ! Bonne soirée ! Merci merciiiii

  • http://www.blogger.com/profile/01126830313282971360 Papilles et Pupilles

    De rien ;) A bientôt

  • Anonyme

    Ils sont délicieux, je n’avais que 100 g de pépites de chocolat et donc j’ai mis en plus 50 de noix de coco râpée (pas en poudre)…
    délicieux…

  • http://www.blogger.com/profile/01126830313282971360 Papilles et Pupilles

    Merci, avec la noix de coco râpée, ce devrait être super aussi :)

  • Anonyme

    je viens de tester ta recettes. J’en ai testé 10 000 de recettes de cookies qui restaient toujours durs, compact.. bref pas bon et……; MERCI !!!! enfin LA recette !!!
    merci beaucoup !!

  • http://www.blogger.com/profile/01126830313282971360 Papilles et Pupilles

    de rien. Je suis ravie qu’elle te plaise !

  • Anonyme

    j'ai fait la recette des cookies et cela a ette un succes. J'habite en Australie et le fait qu'ils aient ete valides par des anglosaxons montre bien qu'ils etaient delicieux. Le comble : tout le monde m'a demander la recette.

  • http://www.blogger.com/profile/01126830313282971360 Papilles et Pupilles

    Super :)
    merci,et à bientôt

  • Anonyme

    C'est une super recette mais je ne comprends pas pourquoi je n'arrive à en faire qu'une quinzaine alors que je les fais de la bonne taille !
    Question, avec quoi peut on remplacer le papier sulfurisé ?

  • Anonyme

    merci pour cette délicieuse recette! facile, rapide et la dégustation est un vrai bonheur!!!!

  • http://www.blogger.com/profile/01126830313282971360 Papilles et Pupilles

    merci pour le retour :) C'est ma recette préférée de cookies ;)

  • Anonyme

    Merci pour la recette que je ne vais pas tarder à tester ;)

  • http://www.blogger.com/profile/01126830313282971360 Papilles et Pupilles

    Bonsoir :)

    J'espère qu'ils te plairont, je les adore :)

  • http://passions-et-reveries.over-blog.com/ cathou

    ayant vu votre blog classé n°2 par Wikio, je suis venue faire un petit tour de curieuse!!!!
    vos cookies m'intéressent particulièrement..je rencontre quelques problèmes à l'exécution. Quand vous dites :" mélangez dans un saladier jusqu'à obtenir un mélange crémeux"…doit -on ou peut-on employer un robot pour le faire ou est il important de le faire avec une spatule ou une cuillère en bois? merci pour votre réponse avisée. Belle journée

  • http://www.blogger.com/profile/01126830313282971360 Papilles et Pupilles

    Bonjour Cathou ; vous pouvez faire l un ou l autre ; j utilise un robot quand je suis pressée mais sinon avec une cuiller en bois ou une fourchette c est très bien aussi.
    Bonne journée

  • Pingback: Index – Recettes petits gâteaux et gourmandises | Papilles et Pupilles

  • Caroline

    Un grand merci pour cette si bonne recette!
    A peine sont-ils finis, à peine la boite se vide!!!!!

  • http://www.papillesetpupilles.fr/ Anne

    Super :)

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  • bellalea

    J’ai testé les cookies ils sont bons mais on dirait que sa ne fonctionne pas pareil chez moi : les cookies sont assez gros et epais on dirait presque une pâte à muffin compact, et aussi j’essaie de ne pas les faires trop cuires mais quand je les pose sur la grille le millieu de casse et la pâte est très liquide, ils ne cuisent pas uniformément alors que pourtant j’ai un four à chaleur tournante, une idée ?