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Gâteau léger aux poires et noisettes

Publié dans Gâteaux pour toute la famille par Anne le 22 octobre 2008
Popularité : 5 - Commentaires : 28

Gâteau léger poires noisettes

Cette recette est tirée d’un Maxi cuisine de ce mois (ou du mois dernier, je ne me souviens plus). Elle était intitulée Clafoutis léger de poires aux noisettes. J’ai beaucoup aimé le gâteau mais je ne lui ai trouvé aucune parenté avec un clafoutis, c’est pourquoi je l’ai débaptisé et renommé.

Vous pouvez donner une touche plus chic à ce dessert en le décorant d’éclats de noisettes caramélisées : Faites un caramel avec 30g de sucre et une cuillère à café d’eau. Ajoutez 30g de noisettes décortiquées et versez sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé. Laissez refroidir puis concassez les noisettes caramélisées avant de les répartir sur le clafoutis.

Gâteau léger aux poires et noisettes :

Pour 6 personnes :

4 poires Conférence
150g de farine
200g de sucre en poudre
50g de poudre d’amandes
100g de noisettes décortiquées
50g de raisins secs
20cl de crème liquide
15cl de lait
10g de beurre
4 oeufs + 2 blancs d’oeufs
5cl de rhum
sel

Faites macérer les raisins secs dans un bol avec le rhum.

Battez les 4 jaunes d’œufs dans un récipient puis ajoutez 160g de sucre en poudre et fouettez jusqu’à ce que le mélange blanchisse.

Incorporez la poudre d’amandes, la farine et les noisettes concassées puis ajoutez la crème et le lait.

Battez les 6 blancs en neige ferme avec une pincée de sel et 40g de sucre. Les incorporer délicatement à la préparation précédente, puis ajoutez les raisins secs et leur macération.

Badigeonnez de beurre mou l’intérieur d’un grand plat à clafoutis. Pelez et épépinez les poires. Coupez-les en 4.

Remplissez le moule au 1/3 avec la préparation, répartissez les quartiers de poires sur le dessus et complétez avec le reste de pâte.

Préchauffez le four à 200°C.

Enfournez à four chaud et laissez cuire 30 à 35 minutes.

Servez tiède ou froid.

News cuisine :

Préparez vos mouchoirs. Nous avons réintégré la maison mais nous n’avons toujours pas de cuisine et pas de chauffage ! Rhaaaaa !

Bonus of the day :

Il y a Bibi qui passe sur TV7 (la télé de Bordeaux) ce soir vers 19h15 dans l’émission Le Bloc-Notes animée par Roxane Bogdan. Pour des raisons de calendrier et de disponibilité, l’émission a été enregistrée hier ! J’étais hyper stressée mais Roxane a su me mettre à l’aise. J’espère juste que je n’ai pas dit trop de bêtises ! Si c’est le cas, je mettrais le lien demain vers le podcast dans ma rubrique revue de presse.

Tags :

blancs d oeufs, noisettes, poires, poudre d amandes, raisins secs

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nini

uauuu, tout ce que j’aime dans ce gâteau!
Il doit être délicieux!!!
pascale

Allez courage, tu ne te souviendras même plus de tout ca quand ca sera fini. En tout cas, le rouge des murs est superbe.
Si toute l’électricité, la plomberie, les soles et les murs sont faits, c’est déjà pas mal.
Monter les meubles va plutôt vite si j’en crois mes souvenirs.
Tu crois que je peux regarder TV7 de chez moi ?
Bises et bon courage pour la fin.
PS : j’ai pensé à toi hier en achtant une baignoire, toute seule comme une grande …
Froma Pascale alias Scally, C’est moi qui l’ai fait !
http://scally.typepad.com pascale

OOPS ! j’ai fait plein de fautes …
http://www.blogger.com/profile/11491248550202505768 Mamina

Poires et noisettes, j’adore.
http://www.altergusto.fr carole

Il est très appétissant, poires / noisettes j’aime beaucoup. Mais c’est vrai qu’il ne ressemble pas à un clafoutis !
http://www.blogger.com/profile/13753084404615138779 Hopie

Tu as bien fait de renommé ce gâteau, qui à l’air délicieux d’ailleurs ! Au moins les choses avancent dans la cuisine (mais pour l’instant je pleure dans mon mouchoir pour vous…)
http://www.blogger.com/profile/02490051916944011981 Bazarette

Poires noisettes une occasion de tester nous apprécions les deux et puis j’ai plein de noisettes même de la farine de noisettes et je ne sais comment l’utiliser (j’achète toujours lorsque je trouve…!!)je suis la pâtissière des anciens au village ils attendent toujours une douceur, je dois trouver de nouveaux gâteaux vite faits.

Super la cuisine, plus que quelques jours pourle montage 48 h ça devrait l’faire!!
Du chauffageuuu, il fait si froid que ça à Bordeaux ? Tu veux dire l’eau chaude peut-être ? Le plus difficile est passé.
Bazarette
http://www.blogger.com/profile/18331358613172982977 Gracianne

bon courage pour la suite – il faudra continuer a aller au resto encore un peu on dirait.
auntie jo

ça avance la cuisine! et le rouge! c’est extra!
http://www.demacuisine.com sonia

poire noisette voilà un bon mariage pour cet automne …
Anonyme

Ca commence à avoir une sacrée belle allure votre cuisine.
http://www.mercipourlechocolat.fr Shalima

C’est très prometteur (je parle de la cuisine, je suis sûre que pour la tévé, tu as été top !!)
http://www.blogger.com/profile/09675414250426779605 Marmitedecathy

Ce message a été supprimé par l’auteur.
http://www.blogger.com/profile/09675414250426779605 Marmitedecathy

Courage , tu verras çà vaut le coup
les premières photos sont très prometteuses, le rouge est très réussi
http://www.blogger.com/profile/01126830313282971360 Papilles et Pupilles

@ Pascale : Merci Pascale : Il reste de la plomberie, pff, ça me déprime ! c’est surtout le chauffage qui nous manque en ce moment et nous aimerions bien que le haut soit au moins fini. Tu l’as essayé la baignoire finalement

@ Nini : ouii il était très bon

@ Re Pascale : Même pas grave

@ Mamina : oui moi aussi, c’est un chouette mélange.

@ Carole : Oui, je me demande le pourquoi du titre initial. Une erreur de traduction peut être ?

@ Hopie : Hihi merci. Cela avance très doucement quand même

@ Bazarette : C chouette de faire des pâtisseries pour les anciens du village ! Ils en ont de la chance. De la farine de noisettes, je crois que j’en ai un paquet quelque part mais je ne l’ai encore jamais essayé.
Pour la cuisine, c’est surtout les raccords plomberie qui manquent.
Oui il fait froid le matin, pas l’après midi. La maison s’est bien rafraichie et comme tout est ouvert, qu’il n’y a plus beaucoup de portes .. on a vite froid.

@ Gracianne : Oui, restau et plats à emporter sont nos menus quotidiens.

@ Auntie Jo : Oui je suis contente de mon rouge ; j’avais peur qu’il ne soit un peu trop sombre et non, c’est bon.

@ Sonia : merci

@ Anonyme (comm 11) : merci aussi. Cela nous plait et au fur et à mesure on se rend un peu plus compte !

@ Shalima : merci Pour la télé, je suis soulagée

@ Cathy ; merci ! Tu as de la chance que tout soit fini chez toi
@
http://www.bodytemptation.fr anniversaire

super blog, j’adore vos articles et reportages
bonne continuation
Jean Paternin
Pascale

Depuis le temps que je visite votre blog régulièrement, j’avais hâte de faire votre connaissance maintenant. Aussi, à 19h15 hier soir, j’étais devant ma télé! Soyez rassurée Anne, vous étiez vraiment très bien, très claire et très intéressante. Ce fut un plaisir de vous voir et de vous entendre Je vous ‘connais’ à présent et visiterai votre blog avec d’autant plus de plaisir.
Bonne continuation!
Corinne de St Médard

J’ai zappé l’émission de 19h15 mais tu es repassée vers 21h15. Tu étais très girly et très à l’aise. Bises
http://popotteandco.canalblog.com chattinette

Magnifique cette cuisine, j’espère qu’on pourra voir le résultat une fois terminé parce que ça promet d’être vraiment réussi…
Bon courage pour la suite des travaux et merci pour ce joli blog trés complet que j’ai bien sur classé dans les favoris du mien !
Amitiés.
Joelle
http://minou33.over-blog.org/ MAMINOU

Dommage je n’ai vu que le 2 dernières minutes de l’emission, ce samedi je vais tacher de voir la rediffusion

Recettes MMMM alléchantes

MAMINOU
Pascal

J’ai demandé à une amie de réaliser ce dessert…Je vous en dis plus quand je l’aurais goûté!
http://www.blogger.com/profile/01126830313282971360 Papilles et Pupilles

@ Jean : merci beaucoup

@ Pascale : un grand merci Cela me stresse toujours beaucoup.

@ Corinne : Merciiiiiiiii

@ Chatinette : Oui promis. Merci beaucoup. Pour l’instant c’est toujours en travaux.

@ Maminou : on peut voir en podcast ici

Anne – TV7 (clic)

@ PAscal : j’espère qu’il vous plaira.
Pascal

Mon amie a rigoureusement suivi la recette mais au final j’avais quelque chose qui ressemblait plus à du flan qu’au gâteau figurant sur la photo! C’était tout de même mangeable. Bon, il faut dire que comme je l’aime, je trouve tout très bon..;))
Cela dit, qu’est-ce qui cloche? Le temps de cuisson est-il suffisant? La crème liquide, trop liquide? Si quelqu’un à une idée…
http://www.blogger.com/profile/01126830313282971360 Papilles et Pupilles

Pascal, toi tu as un clafoutis et pas moi ! C un mystère mystérieux, à n y rien comprendre ! Va comprendre !
http://www.bodytemptation.com/fr-fr/Shop/Catalog.aspx?categoryId=50 Saint Valentin

mais comment faites vous pour faire des photos aussi appétissantes !!! ça donne vraiment envie de réussir cette recette.

frank
http://chippendale.fr chippendales

hummm ça m’a l’air délicieux !
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