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Rhubarbe curd - Crème à la rhubarbe

Le rhubarbe curd ou crème à la rhubarbe

Publié dans Confitures par Anne le 23 mai 2012

Comme Clea, j’adore la rhubarbe. Et je fais souvent la même recette, à savoir celle ci : Rhubarbe confite au four. Déroutante de facilité, c’est un must à la maison. Or, la rhubarbe en cuisant dégage pas mal de...

Le rhubarbe curd ou crème à la rhubarbe

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Mousse à la crème de marrons et aux marrons glacés

Publié dans Desserts de fête, Entremets par Anne le 16 janvier 2008
Popularité : 5 - Commentaires : 41
Mousse de marrons aux marrons glacés
Mousse à la crème de marrons et aux marrons glacés


Une délicieuse recette qui vient de chez Manue de la Popotte. J’aime beaucoup son blog. J’ai modifié légèrement les quantités pour ne pas laisser un fond de mascarpone dans la boite.

J’ai profité des soldes sur les chocolats pour acheter 2 boites de marrons glacés. J’ai très envie de refaire ce cake aux marrons glacés et à la crème de marrons que nous avions beaucoup aimé.

Pour 4 personnes (4 verrines type verres à tapas)

  • 260 g de crème de marrons
  • 250 g de mascarpone
  • 2 œufs
  • 1 sachet de sucre vanillé
  • 1 petite poignée de brisures de marrons glacés
Cassez les œufs en séparant le blanc des jaunes.

Placez les jaunes dans un saladier et ajoutez le mascarpone, le sucre vanillé.

Fouettez jusqu’à obtenir une consistance crémeuse. Lorsque celle-ci est obtenue ajoutez la crème de marrons et fouettez à nouveau.La crème doit être lisse et onctueuse. Ajoutez ensuite les brisures de marrons. Mélangez.

Battez les blancs en neige et ajoutez-les délicatement à la crème de marrons.

Disposez la mousse obtenue dans des verres et placez au frais au moins 3 h.

Vous pouvez décorer ces mousses avec des Gavottes écrasées (version Manue), du cacao amer, des vermicelles de chocolat, des marrons glacés …

Mousse de marrons aux marrons glacés


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  • Mousse à la crème de marrons facile et délicieuse
  • Marrons glacés
  • helene frebourg

    c’est avec plaisir que Stella de La Rhune t’a interviewée

    en plus maintenant C ecrit:
    avec les macarons de chez Adam et tutti quanti de gouts communs, C foutu grave question régime au pain sec!!!

    et sinon jaime bien qd tu dis que
    pour pas perdre le mascarpone tas change les doses de la recette
    … !!!!!

  • http://jaiunptitcreux.canalblog.com Fredee la tite fee

    Tiens une petite mousse de marrons!! Toute mimi, toute douce, toute hivernale! J’en ferais bien mon dessert a midi!!

  • http://sylviaetchris.over-blog.com/ Sylvia & Chris

    mummmmmm…. ça à l’air trop trop trop bon !!!

  • http://sylviaetchris.over-blog.com/ Sylvia & Chris

    mummmmmm…. ça à l’air trop trop trop bon !!!

  • http://leplatdujour.canalblog.com/ Kate34

    Les mousses aux marrons, j’adore. Si en plus il y a des éclats de marrons glacés, ce doit être fabuleux!

  • http://cannelleetcacao.typepad.com/ anne

    comme toi, j’ai fait le plein de marrons soldés!
    une belle gourmandise que je pendrais bien là tout de suite pour mon dessert!

  • http://www.blogger.com/profile/01640344734029335419 Eglantine

    Tu me donnes très envie avec cette mousse

  • Jasmine

    Miam… J’ai récemment découvert la crème de marrons (c’est pas trop commun au Québec), et j’ADORE ça! Ta recette me tente beaucoup.

  • http://www.cuisinerenligne.fr stephane

    avec une pointe de whisky ce sera parfais pour moi….

  • http://mignardises.canalblog.com mouni

    je ne suis pas trop fan des marrons et pourtant en voyant tes photos, je gouterai bien ta mousse!!

  • http://alatabledel.canalblog.com/ lorette

    Ca doit être torp bon !!!

  • http://laeticuisine.canalblog.com/ Laëti

    Je suis une accro à la crème de marrons alors je fonds, je craque, je salive devant cette verrine!!!!
    J’ai une petite question concernant le marbré italien que je souhaite faire pour l’anniv de ma ptite poulette….tu mets le sucre tout de suite dans les blancs ou alors faut il battre un peu les blancs d’abord ?
    Merci d’avance
    Bises

  • http://www.blogger.com/profile/01126830313282971360 Papilles et Pupilles

    Merci :)

    @ Laeti : Pour le marbré italien, je monte d’abord un peu les blancs et je sucre ensuite. Un peu comme une meringue.
    A bientôt !

  • http://bolliskitchen.com bolli

    Je prends le TGV et dans 3 heures, je serai là!!!!

    Une pêchée!!! Trop bon Anne!

  • xiami

    salut superbe recette!
    je me demandais un truc, la pub qui est sur ton blog c’est toi qui la choisi ou c’est blogger qui te la met sans te demander ton avi.
    Simple curiosité. Merci et encore bravo

  • http://www.blogger.com/profile/01126830313282971360 Papilles et Pupilles

    @ Xiami : La pub adsense (google) se met toute seule. Je choisis juste le format. En fonction de ce qui est écrit sur la page, elle met tel ou tel truc. Ce qui fait que tu trouveras de la cuisine sur les blogs de cuisine et des trucs de geeks sur les blogs de geeks. Je trouve que c pas mal. Il m’arrive de cliquer dessus chez moi ou ailleurs parce que cela répond à une information que je recherche.

  • http://www.annestramgram.canalblog.com annestramgram

    J’adore cette recette !!!

  • http://www.blogger.com/profile/09041693514336256886 Mercotte

    Oh la la la la quelle recette !! Y a plein de marrons glacés dans mon placard , je crois que je ne vais pas résister ! t’es pas folle de nous mettre des choses comme ça ! bon allez je vais répondre à hélène pour me changer les idées ! c’est mieux pour ma ligne et mes bleus -private joke- !!hihi

  • http://clipoyecuisine.canalblog.com Clipoye

    en grande fan de crème de marron et marrons glacés, je note précieusement ce dessert pour les bonnes occasions!

  • xiami

    merci bien de ta réponse

  • http://www.blogger.com/profile/06055103885599122590 Babeth

    de la creme de marrons alalallala je bave devant mon ecran et il est trop tard pour aller en acheter … je suis en manque! ;-)

  • labas

    wah alors ca j’adoooorerai!!!!!
    a bientôt

  • tendres gourmandises

    Oulalaaaaaaaaa tu me prends par les sentiments là ;) !!!

  • http://missregal.canalblog.com Angie

    Coucou,
    Recette simplissime et original parfait pour moi qui n’aime les marrons que glacé ou en créme!!
    Et oui on est groumande ou on l’ai pas!!
    Merci pour cette recette
    Bises Angie

  • http://www.blogger.com/profile/01126830313282971360 Papilles et Pupilles

    Merciiiii :)

  • http://adelices.canalblog.com/ Adèle

    Marrons + marrons, bon pas forcément léger mais comme je suis fan j’adopte quand meme!

  • http://lespetiteschozes.canalblog.com Mamzelle Gwen

    Ouh ouh ouh ! çà fait comme les marron suis’, j’adore !

  • http://www.peches-mignons.fr Mo

    C’est un dessert pour nous, mon homme aime la crème de marron et moi j’adore les marrons glacé….A essayer…

  • http://www.blogger.com/profile/14058990800903581259 Flo Bretzel

    Voilà de quoi remplacer les Marronsuisses, introuvables ici

  • http://talonhautetcacao.canalblog.com/ talonshautscacao

    une pure gourmandise ce dessert

  • http://www.lescarnetsdenat.com/b.php Nat

    Je craquerai bien volontiers….
    Déja parce que je suis une grande gourmande, encuite parce que la crème de marron c’est mon péché mignon…alors en mousse….

  • http://www.blogger.com/profile/01126830313282971360 Papilles et Pupilles

    Allez hop, ce soir ;)

  • http://1001douceurs.canalblog.com Cookies

    Mmmh, quelles jolies verrines!
    J'imagine le bonheur que ça a du être…
    Merci pour le recette!

  • http://www.blogger.com/profile/01126830313282971360 Papilles et Pupilles

    Merci Cookies :)

  • Anonyme

    bonjour ! j'avais besoin d'une recette a base de creme de marrons (pot dans le placard a utiliser absolument )g choisi celle-ci avec variante au fond des ramequins g emietté des palets bretons + dessus un peu de crème de marrons + rhum et terminé avec la mousse . en déco un peu de poudre de cacao . superrrr !!!

  • http://www.blogger.com/profile/01126830313282971360 Papilles et Pupilles

    super :)

  • Pingback: Index – Recette de desserts | Papilles et Pupilles

  • http://labonnetambouillededelf.blog4ever.com/blog/index-442113.html La Bonne Tambouille de Delf

    A tomber!! super recette! je l’ai faite hier soir et y’en a déjà plus! :D

  • http://www.papillesetpupilles.fr/ Anne

    J’en suis ravie :)

  • Pingback: Mon repas de Noël avec les recettes de Papilles et Pupilles ! | le Blog des Étagères

  • Pingback: Mousse de marron at Le Bois du Chancours