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Petits pains de seigle aux 2 raisins

Publié dans Pains sucrés par Anne le 22 janvier 2007
Popularité : 5 - Commentaires : 43

Petits pains de seigle aux deux raisins

Je profite de la publication de cette recette pour remercier toutes les personnes qui ont voté pour Papilles et Pupilles à l’occasion du Festival de la Création sur Internet de Romans et qui ont fait que P&P termine dans les 10 premiers de sa catégorie. Un grand merci à vous !

La pâte à pain de cette recette n’est pas très facile à travailler mais le résultat en vaut vraiment la peine.

Il vous faut pour 8 petits pains :

300g de farine de seigle complète T130
200g de farine T65
180 ml d’eau
200ml de lait tiède
50g de cassonnade
2 cuillers à café de levure sèche déshydratée
1.5 cuiller à café de sel
100g de raisins secs moelleux (mélange Smyrne + Corynthe)

Mettez tous les ingrédients dans votre machine à pain ou dans votre robot pétrisseur et utilisez votre programme pâte (pétrissage + 1ère levée).

Farinez votre plan de travail avec 2 cuillers à soupe de farine (pâte très collante). Dégazez la pâte et rajoutez 100 gr d’un mélange de raisins secs moelleux (Smyrne et Corynthe).

Formez 8 pâtons d’environ 100g chaque et effectuez une deuxième levée de 40 minutes.

Préchauffez votre four à 230°C avec un bol d’eau à l’intérieur. Saupoudrez éventuellement d’un peu de farine. Incisez si vous le souhaitez et enfournez pour 18 minutes de cuisson. Laissez refroidir sur grille.

Tags :

farine de seigle, petits pains, raisins

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Anonyme

Félicitations!!! Je suis bien contente pour toi. Aussi belle recette. Ça a l’air trés bon.
raymonde

Félicitations pour être dans les 10 premières ! Et ces petits pains : à essayer. Tout se fait à la MAP, ce ne doit pas être si difficile à travailler ! Anyway, ça vaut le coup
awoz

C’est la première fois que je vois un pain de seigle aux raisins mais il me plait bien:)

Félicitaiton pour te classer parmis les top 10!!
Bonne soirée
http://www.blogger.com/profile/00899329559980654683 Mercotte

Ciel qu’ils ont l’air bon !
Soho (Chocoholic)

Seigle et raisins : un classique dont je ne me lasse pas.
Félicitations pour le Festival !
http://aude91.canalblog.com/ Audinette

Congratulations !
Mamina

Bravo à toi, c’est mérité. Quand à tes petits pains, ils sont vraiment tentants.
http://moultitaches.canalblog.com chechia

Bravo pour ton classement!
Et s’il est vrai que tes photos sont superbes, tu aurais également mérité un prix pour ta créativité gastronomique.
http://mickymath.canalblog.com mickymath

ils sont bien beaux tes pains!! bises et bonne journée micky( je vois que tu es classée??? félicitation vraiment!)
annikapanika

Bravo pour ton classement, c’est mérité. Sympa tes petits pains.
Gracianne

toutes mes felicitations Anne! Eh, enleve vite tes pains de l’herbe, ils vont etre tout mouilles!
DANY

Tout d abord bravo pour votre classement, ce we j’ai testé votre moelleux au citron j’y avais ajouté du melon curd et ce fut très très bon….mais que vois-je vous nous donnez d EXCELLENTES recettes et votre livre du moment est COACH MINCEUR….Rève-je??????
http://www.blogger.com/profile/01126830313282971360 Papilles et Pupilles

Bonjour Dany, merci.
Oui en ce moment j’ai dans ma cuisine ce livre qui est tout à fait bien fait. Plein de recettes appétissantes, légères qui me font envie. Mais j’ai plein d’autres livres aussi
http://www.blogger.com/profile/03800684312567382051 Hélène (Cannes)

Chic, une nouvelle recette pour continuer à tester ma nouvelle MAP !
Bises
Hélène
http://deperleenperle.canalblog.com Springdance

Félicitations!! C’est mérité ! Et ces petits pains ont l’air si bon!A essayer car j’adore le pain de seigle et les raisins !
http://peinturesetpoesies.blog50.com/ bernard

félicitations
c’est , il me semble , toutà fait mérité
nuage de lait

félicitations Papilles c’est chouette d’être dans les 10 premières , tu le mérites bien.
Tes p’tits pains sont supers beaux!
http://cetoumoi.over-blog.org mitch

Félicitations,
mais pas surprise, tes photos sont si belles qu’il ne pouvait en etre autrement
http://www.blogger.com/profile/07236544044312674301 Mimine

Longue vie a P&P!
Fromagette

Il fallait oser. Tu as osé. Tu as gagné : féléciations !!!

Et très sympa ces petits pains.
Fromagette

Heu, pardon, il manque un ‘t’ : donc félicitations !
http://www.blogger.com/profile/15467248658341210672 milie

J’adore chacune de tes recettes de petits pains, ça me donne toujours envie de croquer dedans!
Et félicitations!!
http://absolumentbon.canalblog.com soulafa

Felicitations pour être dans les top 10:):)
Et ce pain de seigle, il est magnifique!!
http://recettesnath.canalblog.com/ nathalie_b

Tout d’abord Félicitions pour ton classement…
Et bravo pour ces petits pain trsè appétissants
http://www.blogger.com/profile/01126830313282971360 Papilles et Pupilles

Merci
marie caroline

Miam!! tu m’en gardes un bout?
http://lamarmitedecathy.canalblog.com/ Cathy

Félicitations pour ton classement, je m’étais bien entendu précipité pour voter pour toi, je vois que j’étais loin d’être la seule !
confituremaison

Felicitations!
J’aime ces petits pains!
Dorian

J’arrive pas à trouver de la farine de seigle ça va tourner au cauchemard c’t'affaire !!! bon dès que je trouve tes petits pains j’attaque à la minute !
http://www.missdiane.canalblog.com Miss Diane

Si tu savais comme j’envie tes talents de boulangère! Ils sont toujours très alléchants tes pains.

Et félicitations pour ton classement dans les 10 premières!
http://www.sahten.com salwa

Bravo Anne ! pour feter ça , je prendrais un bout de ton pain ! bisous
Garance

Bravo !!! Félicitations pour ton classement dans le top TEN !

J’ai tjs pas de MAP ! mais je pense au Robot Kennwood ou Kitchenaid pour pétrir !

Belle est la photo dans le gazon et les pitites fleurettes. )
http://www.blogger.com/profile/01126830313282971360 Papilles et Pupilles

Dorian, je t’en envoie !
Edith

Félicitations pour ce classement, tu l’a bien mérité, j’avoue que je croquerai bien dans tes petits pains, je vais faire fonctionner la machine de ce pas
http://christelle56.over-blog.com Christelle

Félicitations!! Tu le mérites bien.
Tes petits pains me donnent très envie, moi qui adore la boulange.
A bientôt.
http://www.blogger.com/profile/17719947357738815347 Alhya

Et bien! impressionnant, j’étais allée votée je suis drôlement contente pour toi! comme quoi, les blogs culinaires méritent une vraie catégorie dans ce festival, hein!
http://www.blogger.com/profile/01126830313282971360 Papilles et Pupilles

Merci Alhya, c’est très gentil. A vrai dire cela surprend beaucoup les gens là bas qu’il y ait un blog de cuisine. Ce n’est ni assez ‘artistique’ ni assez ‘culturel’. Pas facile pour la cuisine. ;=)
Sonia M la Cuisine

chapeau bas pour le classement ! je sais que j’aurai une machine à pain pour mon anniversaire en février (vite, vite….) et je la ferai cette belle recette. As-tu d’ailleurs un modèle de MAP à me conseiller ?
Sonia
Anonyme

Anne, à chaque fois que je tombe sur ces recettes de pain, je pense la même chose : ce doit être ‘joli’ (émouvant, singulier, personnel, significatif, comme tu veux) de donner à sa famille le pain que l’on a fait soi-même. C’est que, pour moi, le pain est symbolique. Chez moi, on ne le jetait pas, il n’était pas sacralisé mais il y avait ‘le respect du pain’ alors qu’on ne mourrait absolument pas de faim. J’ai gardé cette image en moi et lorsque je vois le(s) tien(s), je me dis ‘wouaahhhh, quand même, mettre sur la table SON pain, ce doit être quelqu’chose
C’est ça ?
http://www.blogger.com/profile/01126830313282971360 Papilles et Pupilles

C’est vrai que c’est assez symbolique. En plus, quand je ‘boulange’, tout le monde est content parce que le pain est tout chaud, que cela sent bon dans la maison. Souvent les enfants ou Mr Papilles se disent tient on va manger du fromage ou on cherche un truc à tartiner
http://valmi33.canalblog.com valérie

Félicitations pour le classement et au plaisir de se revoir…
http://enviedavril.typepad.fr eva

C’est mérité !
Et ces petits pains sont parfaits pour fêter l’occasion : pour quoi ne pas les manger avec du fromage de chèvre et une petite coupe de champagne ?
http://tinyetcarot.canalblog.com misstiny

Superbe résultat!!! Tes petits pains sont trop mignons et la mie me semble parfaite!!! Bravo!!!
Bizzzzz,
Alexandra