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Lapin à la moutarde

Lapin à la moutarde

Publié dans Féculents, Lapin, Plats complets par Anne le 14 mai 2010

Lapin à la moutarde et aux pommes de terre Ahhh le lapin à la moutarde, c’est bon n’est ce pas ? Je ne cuisine pourtant pas très souvent du lapin. Enfant, j’adorais le civet (au sang) préparé par ma...

Lapin à la moutarde

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Tartare aux deux saumons, pistaches et baies roses

Publié dans Entrées, Poissons, Recettes de fêtes par le 1 mai 2006
Popularité : 5 - Commentaires : 23
Tartare aux deux saumons, pistaches et baies roses
Tartare aux deux saumons, pistaches et baies roses

Avec l’arrivée des beaux jours, j’ai à nouveau envie de tartares de poissons. Cette version a eu beaucoup de succès. Le saumon est un peu vert sur la photo, car l’huile de pistache colore légèrement. :)

Pour 4 personnes :

  • 400g de filet de saumon extra frais
  • 100g de saumon fumé
  • 1 cuiller à soupe de baies roses
  • 1 cuillers à soupe de graines de pistaches non salées (j’en trouve chez Monoprix et chez Géant Casino)
  • 1 citron vert
  • 1 citron jaune (petit)
  • 4 brins de ciboulette
  • huile de pistache
  • sel et poivre blanc

Couper votre filet de saumon et votre saumon fumé en dés.

Préparer votre assaisonnement : Dans un récipient, mettre sel, poivre blanc, le jus d’un citron jaune et le jus d’un citron vert, 2 cuillers à soupe d’huile de pistache et 2 cuillers à soupe d’huile neutre. Y mettre les dés des 2 saumons, les baies roses, la ciboulette ciselée et les pistaches grossièrement concassées. Réserver au réfrigérateur pendant au moins une heure avant de servir.

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  • http://soizic441.canalblog.com soizicuisine

    c’est un truc que j’ai encore jamais osé faire mais pourtant j’en raffole. Tu vas sûrement me donner envie. Bis’

  • Celat

    Tu as toujours des recettes de poissons qui m’épatent!

  • http://mercotte.canalblog.com mercotte

    Tu n’arrêtes pas de mettre des recettes dis donc et dans celle là il y tout ce que j’aime,surtout l’huile de pistache! je trouve qu’elle se marie super bien avec poissons langoustines et autres St Jacques!

  • mamina

    C’est vrai que l’huile de pistache va bien avec les poissons et crustacés…. donc, petit verre à essayer.

  • Sylvie

    J’aime beaucoup le tartare de saumon et avec de l’huile de pistaches, ça doit être un vrai régal !

  • http://pechedegourmand.canalblog.com Choupette

    j’ai justement de l’huile de pistache à utiliser! et pour les pistaches non salées on les trouve aussi chez Carrefour et Leclerc pour celles qui en cherchent.

  • http://je-mijote.asteur.info Mijo

    A mettre dans mes tablettes. Il doit faire plus chaud en milieu de semaine. Ce sera parfait.

    Tiens, on ne voit plus ton plancher. :) Mais ce joli froissé est superbe. ça met ton plat en valeur.

  • Gracianne

    Alors là on se roule dans le velour. Très joli, et délicieux. Je savais bien qu’il fallait que j’achète cette huile de pistache l’autre jour – mais bon je sais ou en trouver.

  • http://lassiette2mimosa.canalblog.com/ Mimosa

    si le soleil pointe le bout de son pti nez un jour…
    merci du tuyau pour les pistachjes non salées!

  • colette

    Merci ANNE pour cette recette.Bon 1er MAI

  • http://www.absolumentbon.canalblog.com Soulafa

    Un regal pour les yeux et certainement pour les papilles.

  • http://flagrantdelice1.canalblog.com/ Viktoria

    Mmm, j’adore le tartare et avec des pistaches, c’est une super idée, bravo!

  • penglobe

    bel effet de moiré…
    avant de goûter et de se régaler!

  • http://www.blogger.com/profile/09375626116040710975 Lilo

    très belle recette Anne :)

  • Reinefeuille

    j’adore les huiles et les vinaigres parfumés, j’en ai tout un stock sous mon évier, mais j’avoues que l’huile de pistache, je ne connaissais pas du tout !

  • frederique

    huile de pistache ,huile de truffes …hummm c’est bon !
    pssst : bravo pour hier sur europe 1 !!

  • http://feuilledechou.net Framboise

    Oh la la encore une recette poissonière de chez madame Papilles à essayer !

  • http://mykitchendiaries.canalblog.com mykitchendiaries

    Ce petit tartare a l’air delicieux. Si jamais je trouve de l’huile de pistache dans mon Plat Pays… Fan de poisson et secrete admiratrice de votre blog depuis pas mal de temps je tenais a vous remercier pour vos magnifiques recettes de poisson qui me font saliver a chaque fois que je passe par ici!

  • http://www.blogger.com/profile/01126830313282971360 Papilles et Pupilles

    merci beaucoup !

  • tuitok

    J’aime trop le poisson,plus que la viande beurk!

  • http://quoique.canalblog.com Leelooo

    Alors ça c’est délicieux, j’en fais souvent. Et puis quand le soleil revient, c’est très agréable en terrasse !

  • Pingback: Index – Entrées pour bien démarrer le repas | Papilles et Pupilles

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