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Tiramisu aux mirabelles

Tiramisu aux mirabelles

Un délicieux tiramisu qui change de la version ‘classique’ au café.

Préparation : 15 mn – Ingrédients (pour 6 personnes) :

• mirabelles
• 3 gros oeufs
• 100 g de sucre roux
• 1 sachet de sucre vanillé
• 250 g de mascarpone
• 24 biscuits à la cuillère
• une cuiller à soupe de liqueur de poire
• Sirop de groseille

Séparer les blancs des jaunes.

Mélanger les jaunes + sucre + sucre vanillé + liqueur de poire. Rajouter le mascarpone au fouet.

Monter les blancs en neige et les incorporer délicatement à la spatule au mélange précédent.

Mouiller les biscuits dans le sirop de groseille. Tapisser le fond du moule avec les biscuits.

Recouvrir d’une couche de crème, oeuf, sucre, mascarpone.

Mettre les mirabelles dénoyautées et coupées en 2.

Alterner biscuits et crème. Terminer par une couche de crème. Mettre au réfrigérateur 4 heures minimum.

Pourquoi du sirop de groseille me direz-vous ?

Je ne savais pas trop avec quoi mouiller mes biscuits et dans mon placard j’avais cette petite bouteille de sirop de groseille de chez Saveurs Prigontines.

Cette entreprise réalise des sirops et confitures artisanales excellents. Je les ai découverts il y a quelques années lors des journées ‘Le Bon goût d’Aquitaine‘ à Bordeaux et depuis, tous les ans, je leur achète quelques produits et notamment leur pâte en pot : Une délicieuse et onctueuse crème de fruits à tartiner qui restitue toutes les saveurs et tous les parfums de chacun des fruits rouges : Pât’ en pot de fraises, de framboises, de mûres, de groseilles, de myrtilles ou de tous fruits rouges, cassis.