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Pain chocolat Bailey’s

Publié dans Pains sucrés par Anne le 28 septembre 2005
Popularité : 5 - Commentaires : 30

Pain au chocolat et au Baileys

Un pain qui a toujours du succès à la maison. Nous le consommons comme un gâteau. L’arôme du Bailey’s est présent sans être trop marqué et le mélange avec les pépites de chocolat est tout à fait réussi.

Programme : normal ou sucré pour les utilisateurs d’une MAP, sinon pétrir à la main ou au robot (KitchenAid, Kenwood,..)

Pour un pain :

180 ml d’eau
70 ml de lait
70 ml de crème fraîche
2 œufs
2 cuillers à café de sel
50 gr de sucre
50 gr de beurre
4 cuillers à soupe de Bailey’s
2 cuillers à soupe de chocolat en poudre
600 gr de farine T55
2 cuillers à café de levure déshydratée

Placez la pale dans le fond de la cuve. Cassez l’œuf dans le verre mesureur et complétez avec le lait, la crème et l’eau jusqu’au volume de liquide préconisé. Choisissez le programme pâte (pétrissage + première levée d’environ 1 h à 1h30).

J’ai remplacé les œufs par une cuiller à soupe de lait en poudre. (Allergie alimentaire à la maison).

Une fois le programme pâte terminé, posez votre pâton sur le plan de travail légèrement fariné. Ajoutez si vous le souhaitez des pépites de chocolat. Façonnez-le en forme de boule que vous déposez sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé. Laissez lever à nouveau 1/2 heure à 3/4 d’heure.

Préchauffez votre four à 210°C.

Avant d’enfourner, incisez le pain avec un couteau bien aiguisé.

Cuisson 40 minutes (30 minutes thermostat 7 et 10 minutes thermostat 5/6). Le pain doit sonner creux quand il est cuit.

Faites refroidir sur une grille.

D’après une recette de Rebecca Pugnale dans son livre MAP – 100 recettes

Tags :

Baileys, chocolat, Machine A pain, Rebecca Pugnale

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frederique

oh lala….tu es la reine des pains ,ils sont toujours magnifiques !
http://tuyaudepoele.canalblog.com Scherneel

Qu’est ce qu’il est beau ce pain…
Et je veux bien croire qu’il soit si bon…
Mijo

Je vais donc devoir pétrir et pétrir et encore pétrir pour avoir ce délicieux pain à ma table.

C’est vrai, tu mérites amplement ce titre de Reine des pains.
saveurs sucrees salees

J’avais raison ! Tu es la reine des pains !
http://celbartolo.free.fr Cel

Quelle bonne idée un pain au Bailey’s! J’aimerais vraiment essayer
Crois-tu qu’on puisse le faire sans MAP?
pocah

tu me tentes avec ce pain! j’adore le Bailey’s

euhhh… j’ai succombé à la tentation hier en faisant ton gâteau rapide aux poires, mais j’étais tellement pressée que j’ai oublié d’y rajouer du chocolat ( mais, mais, mais, C’ÉTAIT DÉLICIEUX!!!!! qq’un m’a même dit que c’est un des meilleurs gâteaux jamais dégustés ) MERCI P&P, d’une pierre trois coups déjà tes recettes sont superbes! (photo *très* timide sur le blog)
loupiti

ca donne envie de s’y mettre
il est magnifique ce pain Kscades
http://clairejapon.canalblog.com Clea

J’adore le look de ce pain !
Décidément, vivement Noël… Je veux une MAP !!!
http://www.blogger.com/profile/01126830313282971360 Papilles et Pupilles

Merci à tous.

Cél : oui bien sur on peut le faire sans MAP. A vrai dire je ne me sers de ma MAP que pour pétrir. (je n’ai pas de robot et à la main, mes pains sont plus compacts)
http://gracianne@gmail.com Gracianne

Magnifique! Il y a un truc que je ne comprends pas, c’est la partie ‘casser des oeufs et completer avec le liquide’. Je me suis trompee dans les proportions l’autre jour en faisant une brioche, je dois etre un peu stupide. La tu as deux oeufs et trois liquides, tu fais comment?
http://www.blogger.com/profile/01126830313282971360 Papilles et Pupilles

Gracianne : Je ne mets jamais d’oeufs dans le pain pour cause d’allergies mais je connais la réponse. Dans les recettes, l oeuf fait toujours partie des liquides. Donc ici par exemple il faut que tu aies en tout 180 + 70 + 70 ml de liquide = 320 ml de liquide mais c’est oeuf inclu (Non non, tu n’es pas stupide )) . Je sais ce n’est pas génial mais c’est pratiquement toujours indiqué comme ça dans les recettes => ça doit être dû aux différentes tailles d’oeufs). Donc dans ton verre mesure, tu casses tes oeufs, tu complètes par lait + crème + eau à ta façon (ou tu fais une règle de 3, ou tu diminues une ou l’autre des quantités). Mais tout ça ne doit pas dépasser ici 320 ml.
Sinon tu te retrouveras avec trop de liquide par rapport à la farine (ce qu on appelle le TH). Pour ta brioche j’imagine qu elle avait un creux sur le dessus, symptôme du ‘trop d’eau’.
http://gracianne@gmail.com Gracianne

Merci pour tout!
http://coco28.canalblog.com/ coco28

J’ai laissé ma MAP un peu de côté ces derniers temps, mais je vais m’y remettre…
http://www.blogger.com/profile/12582685811803449602 Elvira

Superbe idée!
http://cannelleetcacao.typepad.com Anne

J’adore la forme du pain. Bravo…
http://www.blogger.com/profile/15811756878762287954 texmex

Je vais essayer ce pain très prochainement. J’ai d’abord un pain à la courge à essayer et la semaine prochaine je fais ton pain.
http://verozerosept.hautetfort.com Véro Zéro Sept

Bonjour Papilles

Tout d’abord, je te remercie pour ton petit mot sur mon blog à l’occasion du blog-day.

Et bien plus important, il faut absolument que je teste cette recette *slurp*. Je n’ai pas de machine à pain, mais je chargerai mon homme de pétrir la pâte (quand je le fais, moi, je ne le fais jamais assez longtemps et la pâte n’est pas assez aérée).

Merci pour ces merveilleuses images qui m’ont mis l’eau à la bouche.

Espionnement vôtre
Véro Zéro Sept
tart'o'fraises

Je recherche une recette de pain d’épices pour MAP, et je tombe ici… j’ai justement du bailey’s, je vais tester cette recette.

Juste un bémol : un peu succinte la recette, je vais improviser !

Comment façonnes-tu ton pain pour qu’il est ce bel aspect ? Tu le cuit en boule sur plaque ou dans un moule ? merci pour le complément d’infos
http://www.blogger.com/profile/01126830313282971360 Papilles et Pupilles

Bonjour Tart’o'fraises : Tu as raison, je vais rajouter des précisions dans le texte de la recette.
Alors je fais le pétrissage + la première levée en MAP (le temps que le pâton double de volume). Ensuite, je verse le pâton sur le plan de travail fariné, je le façonne en forme de boule et je le dépose sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé. Je laisse lever une seconde fois pendant 1/2h à 3/4 d’heure et j’enfourne comme indiqué dans la recette.
leya

en voyant ce pain je me suis dit tiens pourquoi pas ça changerai de la brioche du petit dej’!! je l’ai fait hier soir pour ce matin et franchement je regrette pas de m’etre couchée si tard!!!un vrai délice!!!je l’avais vu sur le livre de RP et j’avais pas osé me lancer…ce fut un vrai succès tout le monde à adorer!!! merci encore dame Papilles!!lol!! décidement ça devient une habitude dès que je passe ici je trouve une recette à tester et c à chaque fois réussi!!:-))prochaine étape: la brioche au nutella……
http://www.blogger.com/profile/01126830313282971360 Papilles et Pupilles

Merci Leya . C’est vrai que ce pain est un délice !
daja

Bonjour,
ce pain est vraiment délicieux. Je l’ai déjà repéré sur un site US, mais il n’y avait pas de photo. J’ai un peu modifié la recette pour ma machine à pain en ne pas me privant de Baileys. Et il est vraiment très très bon.
Pain au Baileys
http://www.blogger.com/profile/01126830313282971360 Papilles et Pupilles

Il est superbe. C’est un de mes pains préférés !
http://maviedefourmi.over-blog.com fourmi

j’ai bien envie d’essayer, mais je me demandais : penses-tu qu’on puisse remplacer la moitié de l’eau par du lait pour avoir un pain au lait chocolat / bailey’s ? je préfère la consistance moelleuse des pains au lait
http://www.papillesetpupilles.fr/ Anne

Sans problème
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Vemma

Merci pour cette recette. Les explications sont un peu succinctes pour ceux qui n’ont pas l’habitude de faire du pain, mais au final le résultat est super.
Merci pour ce blog bien que je suis fidèlement.
http://www.papillesetpupilles.fr/ Anne

Merci.
C’est vrai que les explications étaient succintes, cette recette date du tout début de mon blog.
Pingback: Biscuiterie Dandoy, Bruxelles | Robonat
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