Un pain qui a toujours du succès à la maison. Nous le consommons comme un gâteau. L’arôme du Bailey’s est présent sans être trop marqué et le mélange avec les pépites de chocolat est tout à fait réussi.
Programme : normal ou sucré pour les utilisateurs d’une MAP, sinon pétrir à la main ou au robot (KitchenAid, Kenwood,..)
Ingrédients
Pour un pain :
- 180 ml d’eau
- 70 ml de lait
- 70 ml de crème fraîche
- 2 œufs
- 2 cuillers à café de sel
- 50 gr de sucre
- 50 gr de beurre
- 4 cuillers à soupe de Bailey’s
- 2 cuillers à soupe de chocolat en poudre
- 600 gr de farine T55
- 2 cuillers à café de levure déshydratée
Préparation
Placez la pale dans le fond de la cuve. Cassez l’œuf dans le verre mesureur et complétez avec le lait, la crème et l’eau jusqu’au volume de liquide préconisé. Choisissez le programme pâte (pétrissage + première levée d’environ 1 h à 1h30). J’ai remplacé les œufs par une cuiller à soupe de lait en poudre. (Allergie alimentaire à la maison).
Une fois le programme pâte terminé, posez votre pâton sur le plan de travail légèrement fariné. Ajoutez si vous le souhaitez des pépites de chocolat. Façonnez-le en forme de boule que vous déposez sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé. Laissez lever à nouveau 1/2 heure à 3/4 d’heure.
Préchauffez votre four à 210°C.
Avant d’enfourner, incisez le pain avec un couteau bien aiguisé.
Cuisson 40 minutes (30 minutes thermostat 7 et 10 minutes thermostat 5/6). Le pain doit sonner creux quand il est cuit.
Faites refroidir sur une grille.
D’après une recette de Rebecca Pugnale dans son livre MAP – 100 recettes
Bon appétit !