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Risotto noir aux fraises et asperges

Risotto noir aux fraises et asperges

Publié dans Féculents, Plats complets par Anne le 23 mai 2006

Risotto noir aux fraises et aux asperges   L’asperge et la fraise : l’association m’a suprise comme beaucoup j’imagine et puis j’ai eu envie d’y associer un riz noir pour avoir des couleurs très vives dans l’assiette. Il me...

Risotto noir aux fraises et asperges

Pain de mie au miel en pousse lente

Image Papilles et Pupilles - Pain de mie au miel en pousse lente
Pain de mie au miel en pousse lente



Un pain de mie tout à fait délicieux. La technique de la pousse lente donne une mie avec des toutes petites alvéoles.

Ingrédients :

  • 1/2 sachet de levure de boulanger déshydratée SAF instant ou Briochin
  • 1 cuiller à soupe bombée de beurre mou
  • 400 g de farine
  • 20 ml de miel
  • 175 ml de lait tiède
  • 65 ml d’eau tiède
  • 1 cuiller à café de sel
  • huile végétale pour enduire les pains de mie

Mettez tous les ingrédients dans votre machine à pains et sélectionnez le programme pâte (pétrissage + permière levée).

Au bout de cette première levée, mettez la pâte dans un moule à pain de mie ou dans un moule à cake. Enduisez d’huile végétale et couvrirez d’un fim plastique.

Laissez lever au réfrigérateur 3 heures minimum et jusqu’à 16 heures maximum.

Sortez le moule du réfrigérateur et laissez à température ambiante une heure avant d’enfourner à four préchauffé 200°C .

Cuisez environ 40 minutes. Le pain est cuit lorsqu’il sonne creux.

Si vous voulez une croûte molle, couvrir d’une serviette pendant que le pain refroidit.

 

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