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Creusois

Publié dans Gâteaux pour toute la famille par Anne le 6 juillet 2005
Popularité : 4.5 - Commentaires : 18

Image Papilles et Pupilles - Creusois Creusois

Une excellente recette pour utiliser les blancs d’oeufs.

Ingrédients :

3 blancs d’oeufs
60 ml d’eau
100 g de sucre
1 sachet de sucre vanillé
1/2 cuiller à café de vanille liquide (facultatif)
120 g de poudre de noisettes
30 g de farine
1 sachet de levure
50 g de beurre

Monter les blancs en neige. Ajouter l’eau tout en continuant de fouetter pour alléger l’ensemble.

Rajouter le sucre toujours en continuant de battre. Incorporer ensuite délicatement à la spatule la poudre de noisettes. Ajouter la farine tamisée avec la levure, le beurre fondu refroidi, le sucre vanillé et la vanille liquide.

Beurrer et fariner un moule à manqué. Verser la préparation à l’intérieur. Faire cuire à four préchauffé 180°C pendant environ 25 minutes. Il faut que la lame d’un couteau piquée dans le gâteau ressorte sèche.

Très bon nature mais aussi avec une salade de fraises et framboises.

Image Papilles et Pupilles - creusois

Tags :

blancs d oeufs, dessert, poudre de noisettes

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Anonyme

Je ne voudrais pas te vexer mais il ne s’agit pas là de la véritable recette du Creusois. Il ne faut surtout pas monter les oeufs en neige ni rajouter de l’eau.
http://www.blogger.com/profile/01126830313282971360 Papilles et Pupilles

Pas de soucis ;

pour l’eau c’est une idée perso ))). Cela allège énormément le gâteau (+ à mon goût)

Pour les blancs en neige, c’est ce que préconise mon livre de cuisine : je ne suis pas creusoise ))
Anonyme

Bon, tu vois je suis de nature curieuse et effectivement, en bonne Creusoise, je dois bien dire que ta recette est + légère que la mienne!! On pourrait l’appeler : ‘Nuage Creusois’ )
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Très joli nom !
http://quoique.canalblog.com/archives/2007/05/04/4832737.html Leelooo

Cette recette est extraordinaire ! Foncez, réalisez-la absolument !!
http://www.blogger.com/profile/01126830313282971360 Papilles et Pupilles

Merci Leelooo pour ton enthousiasme et ta si belle réalisation (ici pour les curieux) )
miro

Je fais souvent le gâteau creusois, accompagné d’une crème anglaise maison…hummm…

Je testerais cette version légère la prochaine fois.
Aude dite Sala :)

Coucou,
Des blancs d’oeufs m’attendaient sagement dans le frigo.Je cherche donc comment les employer.Et là je tombe sur ta recette.TRES BONNE recette!!!!!Tout leger et surtout bien parfume.Merci
http://www.blogger.com/profile/01126830313282971360 Papilles et Pupilles

Merci Aude
Anonyme

désolé , mais je suis creusois d’origine et cuisinier de métier et ça, c’est pas la recette du creusois, il n’y a pas levure, et les blancs sont simplement battus en omelette,et les noisettes doivent etre entières puis légèrement concassé.
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Et bien on va dire que c’est une variation
fée clochette

Pour ma part, j'ai une recette de creusois donnée il y a plus de 15 ans par une célèbre marque de boites hermétiques, dans laquelle les blancs sont juste secoués dans ladite boite fermée, et tous les ingrédients rajoutés (sans levure, mais avec plus de beurre fondu). Un vrai régal.
http://www.blogger.com/profile/01126830313282971360 Papilles et Pupilles

@ Fée clochette : en général, les recettes tup, c'est plutôt bien
fée clochette

…et c'est encore meilleur si tu mets des noix au lieu des noisettes!
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