
Truite
La truite est un poisson de rivière absolument excellent. J’avais visité il y a quelques années une pisciculture artisanale en Charente et la visite avait été passionnante. Il existe aussi en Norvège un truite de mer, la truite des fjords. Vous pouvez cuire les truites à la poêle (farinée et cuisson dans du beurre pendant une quinzaine de minutes en la tournant à mi cuisson) ou au four (15 minutes à 200°C).
Découvrez ci-dessous toutes mes recettes avec des truites.