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Lieu jaune

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Lieu Jaune ©Chez PontPont Angers

Lieu Jaune ©Chez Pont-Pont Angers (un excellent restaurant)

Ce poisson est le cousin du lieu noir. Il doit son nom aux taches jaunes irrégulières que l’on trouve à la fois sur son ventre et sur ses flancs. Sa chair absolument succulente (meilleure que celle du lieu noir) plait aux enfants car elle ne contient que peu d’arêtes. Ce poisson est d’ailleurs beaucoup plus cher que son cousin. Niveau goût, cela ressemble un peu au cabillaud pour vous donner une idée. Il est souvent vendu en filets sur les étals des poissonniers.

Ce poisson qui aime les eaux plutôt froides est pêché à la fois dans l’Atlantique Nord-Est, la Manche ou encore dans la Mer du Nord. Je vous recommande de le consommer avec modération car dans certaines zones de pêches sa survie est menacée. Je vous renvoie pour plus de détails à cet article du guide WWF sur les produits de la mer : lieu jaune (clic).

Allez on en discute ?
Les commentaires
  • Barbara a écrit le 26 août 2020

    c’est ta période pêche Anne ?

    • Anne a écrit le 26 août 2020

      En fait j’ai préparé un billet sur les fish and chips, et je me suis dis que je n’avais pas parlé de tous ces poissons. Alors bon, je fais au fur et à mesure.

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Anne Lataillade
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Anne Lataillade

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