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Lieu jaune

Ce poisson est le cousin du lieu noir. Il doit son nom aux taches jaunes irrégulières que l’on trouve à la fois sur son ventre et sur ses flancs. Sa chair absolument succulente (meilleure que celle du lieu noir) plait aux enfants car elle ne contient que peu d’arêtes. Ce poisson est d’ailleurs beaucoup plus cher que son cousin. Niveau goût, cela ressemble un peu au cabillaud pour vous donner une idée. Il est souvent vendu en filets sur les étals des poissonniers.

Ce poisson qui aime les eaux plutôt froides est pêché à la fois dans l’Atlantique Nord-Est, la Manche ou encore dans la Mer du Nord. Je vous recommande de le consommer avec modération car dans certaines zones de pêches sa survie est menacée. Je vous renvoie pour plus de détails à cet article du guide WWF sur les produits de la mer : lieu jaune (clic).