Spécialité du sud ouest de la France, l’huile d’amandon de pruneaux est extraite de la petite amande contenue dans les noyaux des prunes d’Ente. Ils sont séchés puis décortiqués. Les amandons sont ensuite broyés et pressés à froid dans le cadre d’une fabrication artisanale.
Cette huile a un parfum d’amandes très puissant.Utilisez-la avec parcimonie dans une salade par exemple ou en dessert : 1 cuillère à café dans un clafoutis aux prunes .Vous pourrez en acheter sur internet ou dans des épiceries fines un peu pointues (Delicate & Saine – 6 rue Ravignan – 75 018 Paris par exemple). Achetez comme toujours de l’huile vierge, première pression à froid (je ne sais pas pour celle-ci si elle existe autrement 😉 )
TRES intéressant
Merci Barbara.