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Saké

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Saké ©ngorkapong shutterstock

Saké ©ngorkapong shutterstock

Si vous pensez que le saké est cette horrible liqueur servie en fin de repas dans des verres ornés de femmes peu habillées, laissez-moi vous dire que vous êtes dans l’erreur. Ceci n’est pas du saké mais de l’alcool de sorgho parfumé à la rose Mei Kwei Lu ou beaucoup plus rarement d’alcool de riz Baijiu, chinois.

Le saké japonais (nihonshu), amis des internets, issu de la fermentation du riz, ne tire qu’à environ 14 ou 15% d’alcool. Cela ressemble bien plus à un vin blanc qu’à une liqueur.

Saké ©e jazz3311 shutterstock

Saké ©e jazz3311 shutterstock

Evidemment cela se boit, je vous laisse lire mon article sur le sujet – j’en ai même bu du chaud et du pétillant au Japon – mais c’est aussi l’un des ingrédients de la cuisine japonaise, c’est la raison de ce petit article.

Enjoy !

 

A consommer avec modération, l’abus d’alcool est dangereux pour la santé.

Allez on en discute ?
Les commentaires
  • magali a écrit le 22 juin 2018

    on a vraiment une vision totalement dévoyée de la cuisine japonaise en France, entre les sushis et le saké!… c’est grave quand même!!…
    merci Anne

    • Anne a écrit le 23 juin 2018

      Ca c’est sur que cela n’a rien à voir avec ce qu’on mange là bas 🙂

  • lebrun a écrit le 22 juin 2018

    Si tu aimes le saké et que tu vas sur Paris, Joel Robuchon a ouvert une boulangerie pâtisserie, et bar a saké, rien que le lieu est juste magique et là tu bois du saké extraordinaire avec un bento , j’en ai l’eau à la bouche
    c’est 184 rue du faubourg St Honoré à Paris

    • brijoudu93 a écrit le 22 juin 2018

      merci pour le tuyau

    • Anne a écrit le 23 juin 2018

      Top, merci

  • Marie a écrit le 22 juin 2018

    Bonjour Anne
    je ne suis pas une habituée des commentaires sur blog, je n’aime pas vraiment ça… MAIS votre post est tombéprécisément au moment où j’étais en train de chercher désespérément où acheter du sake à Paris. Pas un grand cru! juste un petit saké de base sympathique. Aucune superette n’en a dans mon quartier (le 7è) Poourquoi est ce si rare, alors qu’il y a un marchand de sushis à chaque coin de rue? Et qui vous le vende au prix fort par 100ml… Une idée?
    Bon, je sens que la réponse est dans le 13è , dans les grandes surfaces…
    Bises et merci pour votre blog!

    • Anne a écrit le 23 juin 2018

      Bises Marie. Et n »hésite pas à laisser des petits coucous de temps en temps cela fait toujours plaisir 🙂 Pour le saké à Paris, je ne sais pas perso mais peut être quelqu’un saura

  • mika a écrit le 3 juillet 2018

    vous avez une petite supérette japonaise ACE MART au 63 rue Sainte-Anne 75002, ou plus haut de gamme vous avez Workshop Issé 11 Rue Saint-Augustin, 75002 avec un choix vraiment excellent !

  • kevin83430 a écrit le 8 juillet 2019

    Bonjour,
    Merci pour votre explication, en vacance au Japon j’ ai trouver le saké horrible, alors que
    dans nos resto asiatique leur petit verre est excellent je ne comprenais pas pourquoi
    Voilà une très bonne explication
    Merci

  • Toulouse Saké a écrit le 21 juin 2021

    Le saké japonais est une boisson qui mérite mieux que des stéréotypes. Heureusement, le marché français s’ouvre et permet d’avoir un meilleur choix

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